炸雞和炸魚哪個更不健康

Ⅰ 吃炸雞的危害是什麼

每天食用炸雞的女性患心臟病死亡的風險升高了13%，而每天吃炸魚的女性則升高7%。不過食用油炸食品與患癌症的風險無關。常吃油炸食品的女性往往具有年輕、非白人人種、受教育程度低、收入水平低的特點，並且更有可能有煙癮、缺乏鍛煉，其整體喚陵飲食結構也更不健康。

許多男性體內雌激素水平越高，會成為男性不育和性功能障礙的危險因素。對中青年來說，到了婚育期，男性可能會因雌激素水平過高，出現性功能障礙和不育。此外，雌激素與雄激素比例變化，會導致睾丸運廳組織結構變化，可能誘發睾丸癌。正常男性體內，睾酮（雄激素）在芳香化酶作用下，可轉化成雌二醇（雌激素）。

吃快餐注意事項：

1、注意食物加工方式。避免油炸、裹麵包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮，或選擇烤雞。

2、「卸載」快餐調料。多數快餐店的漢堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪調料。點餐時，可讓服務員將調料另放一邊，或乾脆棄用多餘的調料。

3、多加蔬菜。要求服務員多加點蔬菜，不但能攝入更多的維生素和膳食纖維，還能增強飽腹感。

4、對碳酸飲料說「不」。吃快餐時，只喝白開水。白開水中可以加點檸檬，或者選擇不加糖的冰茶。

5、不吃「巨無霸」快餐。無論吃什麼食物，適量都是關鍵。請盡量選擇和悄戚小份快餐。

以上內容參考人民網—吃快餐有3大壞處 注意這5點快餐也健康、人民網—男大學生愛吃炸雞致胸部發育 三類原因會讓雌激素增多、人民網—研究：每天吃炸雞 早衰死亡風險增加13%

Ⅱ 油炸食品對身體有哪些危害

「油炸食品不健康」真的是從小聽到大的一句話了，幾乎每個人都知道，就好像所有都知道肯德基，麥當勞這些食品都是不健康的，但是我們小時候還是要考到一百分才能獲得吃它的機會，而且關於它們的負面新聞也完全沒有阻擋它們一路開分店的腳步。由此可見，油炸食品的魅力到底有多大。油炸食品其實可以豐富多樣，從富含蛋白質的炸魚炸雞到裹著麵粉的各式炸蔬菜等等。但是無論任何優質的食材，只要經過油炸後，營養密度就會低個一大截。原因很好理解，因為油炸食品的含油比例實在太高了，比如薯條通常含油30%，而炒土豆絲則低多了。所以相比之下，在攝入同樣多的熱量的情況下，油炸食品能提供給你的其他營養物質就太少了。

Ⅲ 食物經過油炸後是否真的一點營養都沒有了

不是的，只是破壞了食物裡面的營養纖維，但是,不是全部營養都流失了，而且油本來就是很有營養的，但不能多食，因為熱量很高，不能即是通過運動把熱量消耗掉的話會變胖, 最營養的吃法就是什麼都別弄成熟的，都生著吃算啦。

只是破壞了食物裡面的營養纖維，但是不是全部營養都流失了，而且油本來就是很有營養的，但不能多食，因為熱量很高，不能即是通過運動把熱量消耗掉的話會變胖

大部分營養都會喪失,而且還會因為溫度過高,發生化學反應,產生許多化學物質.不是常說那些薯條或油炸食品有致癌物質嗎?
有好些經過高溫煎炸的食物都是大家平時愛吃的培肢，如小黃魚、雞翅、薯條、麻花、蝦等。因油炸食物軟嫩酥香，色澤誘人，很多人吃起來沒有節制。

經高溫油炸的食物會損失很多營養成分，食物中所含的各種維生素都遭到破壞，所以食物的營養價值大打折扣。飯店酒樓製作油炸類食物所用的食油往往反復使用，導致過氧化物積累，長期食用可促使腦細胞早衰。

過多食用油炸食物，會讓人肥胖。油炸食物不易消化，會使人感到腹脹不適，對於胃腸道功能較差的人，食用油炸食物容易誘發或加重病情，並產生大量多環芳烴等致癌物質。
長期大量的食用油炸食物對身體健康有很大的危害，愛吃的人一定要適量食用。
總體而言，在考慮到生活方式、飲食質量、教育水平及收入等多種因素後，結果顯示經常食用油炸食品與死亡風險的增加有關。具體而言，那些每天食用一份或多份油炸食品的人比不接觸油炸食品的人死亡風險高出8％。

與不接觸油炸食品相比，每天吃炸雞的人死亡風險增加13％，因心臟類問題導致死亡的風險增加12％。而每天吃炸魚則與死亡風險增加7％有關。不過，研究人員並沒有發現油炸食品會增加癌症風險的證據。

食用很多油炸食品的女性傾向於為年輕人，她們收入鬧中慶較低，受教育程度也較低。她們也更有可能吸煙液握、更少去運動，而且飲食習慣一般不太健康。

作為一項觀察性研究，該結果不一定適用於所有人，不過Bao表示，該團隊沒有任何理由認為這些影響會因年齡或性別而有所不同。

此外，該研究的其他局限性還包括其他可能在早逝中發揮作用的因素。例如用於油炸的油類，有些油會比其他油更差。研究人員表示，西班牙的一項研究發現油炸食品與早逝之間並沒有聯系，因為他們使用的是橄欖油。

盡管如此，本次研究的規模及多樣性對其更為有利。

Ⅳ 為什麼炸雞會被列為垃圾食品，它是如何影響健康的

為什麼炸雞會被列為垃圾食品，它是如何影響健康的？

油炸食品的危害

油炸食品的危害性主要表現在如下的幾個方面：

1，衛生條件惡劣

油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。

炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味版道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。

炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層麵粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

也就是說，炸雞營養不均衡且熱量偏高，而且很多炸雞店為保持口感，炸雞的味道還偏咸。長期吃炸雞對身體不好。

Ⅳ 油炸食品是否健康

我最喜歡吃的油炸食品有很多，比如說炸雞，炸油條，炸魚塊，炸耦合，炸豆腐丸子，炸麻花等。雖然愛吃，但是油炸食品吃多了也不高。
記憶中的絕消故鄉，每逢亂卜春節來臨的前幾天就會忙碌著做過年吃的食物。比如說蒸饅頭，蒸包子，油油條，炸雞，炸魚等。因為這些食物都比較耐放。可以吃到過年以後。而對於幼小的我們來說這個時候，可以吃到很多美食。看著大人們忙碌的和面，做饅頭，做炸油條麵糊子，切耦合，做豆腐丸子，切魚塊，切雞塊等。偶爾也會分配給我們任務，那就是摘蔥和剝大蒜，因為這些都是給肉類去醒的配料。等全部弄好以後就開始肉去腥，然後裹上一層麵粉或者澱粉。
再接著就是起鍋燒油，油熱開始切麵糊，然後把麵糊拉長，下入油鍋做成了一根根香噴噴的油條。剛出鍋的油條又香又軟很好吃。這個時候，父母會拿一些油條給我們吃。然後就開始炸雞，炸魚，炸耦合等，而這些食物經過油炸香味十足。炸好的食物也看著色澤金黃誘人，吃一口讓人終身難忘。不過如今大家都喜歡養生，而油炸食品漸漸的少了。也很少有人去炸這些東西。
總之，我並陪知最喜歡吃的油炸食品有很多，比如炸雞，炸油條，炸耦合，炸豆腐丸子等等，因為那都是兒時記憶中的美食。

Ⅵ 研究：警告炸雞控 每天吃一份炸雞  死亡機率會增加13%

看到這個標題，一定讓很多愛吃炸雞、特別是咸酥雞等油炸食物的人感到心驚攜爛膽顫，不過，由美國愛荷華大學所進行的一項研究顯示，每天食用一份炸雞的人，死亡率會提高13%，而每天吃一份炸魚的人，因為心血管疾病的死亡風險也增加了12%，顯示油炸食物對人體健康的危害。

美國研究顯示油炸食物會影響心血管健康，增加糖尿病風險

這項研究報告，日前刊登在《英國醫學雜志》（BMJ），進行研究的愛荷華大學研究團隊，針對1993年至1998年間參加「婦女健康倡議」（WHI）研究、年齡在50歲至79歲間、10萬7000位停經後的婦女填寫的資料數據進行了分析。在研究追蹤過程中，有31588名參與者死亡，而在這些死亡者中，有9320人死於心臟病，8358人死於癌症，13880人死於其他原因。而受測者平均追蹤的時間長達18年。

參與WHI研究者填寫了個人詳細的飲食習慣問卷，包括紀錄了各種油炸食品的具體攝入量和總消費量，而研究人員則將這些食物分為「炸雞」、「炸魚、炸貝類（如蝦或牡蠣）」，以及「其他油炸食品（如炸薯條、玉米餅）」等3類。

而研究小組分析證實，經常食用油炸食品會影響心血管健康，增加患2型糖尿病的風險，食用油炸食物辯局漏與任何原因導致的死亡風險增加之間存在著相關性，此外，也與心臟病相關的死亡有很強的相關性。不過，這項研究並沒有確定食用油炸食品與癌症死亡風險之間的關聯性。雖然研究對象是女性，但研究團隊認為這樣的研究結果也可能同樣適用於男性。

每天吃一份炸雞，死亡率增加13%

研究人員發現，每天至少吃一份油炸食品的受試者，死亡風險比不吃油炸食品的參與者高出8%。而與完全不吃油炸食品的人相比，每天至少吃一份炸雞會導致各種原因導致的死亡風險上升了13%，而與心臟問題相關的死亡風險則是增加了12%。

油炸食物對健康的威脅不止是炸雞，研究結果顯示，每天食用至少一份炸魚或貝類會導致因任何原因死亡的風險增加7%，因心臟相關問題死亡的風險則是提高了13%。

愛荷華大學流行病學助理教授Wei Bao指出，「減少食用油炸食品，特別是炸雞和炸魚/貝類，可能會對公共衛生領域產生臨床意義重大的影響。」他認為控制份量並減少沉迷於油炸食品的頻率，可以成為保護人類健康的步驟。

油炸食物為什麼會危害健康？

說明了愛荷華州大學的研究之後，就要來談談油炸食物之所以不健康的原因，主要是因為油在高溫後會產生有毒的丙烯醯胺，當高碳水化合物的食物，例如馬鈴薯、玉米等原料的食品，在經過120度以上的高溫油炸後就會產生可怕的丙烯醯胺，而當油溫超過150度時則臘拿會更急速增長，隨著油炸的時間越久，產生的毒素也會成正比增長，而這些毒素更是容易導致如心血管疾病、中風、糖尿病與高血壓等各種疾病的發生，

美國CNN曾經報導更早期發表於《美國臨床營養學》的研究結果，指出如果每周吃2次以上炸薯條的人，早期死亡的風險會較沒吃的人高出2倍。