美國現在健康的奶製品是什麼

① 美國有機牛奶的內幕介紹

來源 | 費城華人資訊

說到美國「有機食品」

很多人的第一印象就是

「健康」

第二印象就是

「貴」

但到底什麼是有機食品？

真的適合你嗎？

我們是在花錢買食品安全

還是一場美國的商業炒作呢？

這一篇將帶你揭開

「Organic有機」標簽背後的秘密！

建議購買常規的蔬果：

以下的水果和蔬菜雖然是常規種植，但是它們的農葯含量普遍很低，可以購買常規的食品:

蘆筍

牛油果

蘑菇

捲心菜

茄子

獼猴桃

芒果

洋蔥

木瓜

菠蘿

甜豌豆

番薯

葡萄柚

哈密瓜

如果條件允許，建議購買有機的肉蛋奶

美國心臟協會（American HeartAssociation）等知名組織堅持認為，食用任何來源的飽和脂肪都會增加患心臟病的風險，食用有機的肉類、乳製品和蛋類則不會帶來同樣的風險。

專家認為，問題不在於飽和脂肪，而在於工業化飼養的動物不健康的飲食，包括激素和葯物等。

美國常規飼養的動物會受到哪些污染：

• 奶牛- 抗生素，豬和雞副產品，生長激素，農葯，污水污泥

• 牛肉 -抗生素，豬和雞副產品，類固醇，激素，農葯，污水污泥

• 豬 -抗生素，動物副產品，農葯，污水污泥，砷類葯物

• 肉雞 -抗生素，動物副產品，農葯，污水污泥，砷類葯物

• 產蛋母雞 -抗生素，動物副產品，農葯，污水污泥，砷類葯物

最後要再強調的一點是：

有機食品≠絕對健康食品

在食品行業中常見的一種營銷策略，就是垃圾食品包裹著健康食品的華麗外衣。

比如有機烘焙食品、甜點等，這些食物通常含有高糖、高脂肪之類的，所以也要結合著食品標簽一起參考。

如何看懂美國食品營養標簽，戳這里：

美國FDA最新公布食品真相: 原來這個「不起眼」的標簽上竟有這么多重要信號！

在日常生活中，你會選擇有機食品嗎？

哪些食品你會盡量只買有機的呢？

歡迎留言討論

REF:

https://www.helpguide.org/articles/healthy-eating/organic-foods.htm/

https://www.dovemed.com/healthy-living/wellness-center/are-organic-eggs-healthier-regular-eggs/

https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/organic-food-labels

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② 乳酪詳細介紹

目前流通在世界各市場上的乳酪有過千種,絕大多數都是由歐盟國家出產的.而在這千種乳酪中,大約有500多種產自法國. 歐洲的乳酪種類繁多,令人目不暇接,就整體而言,可以分為8個大類:
新鮮乳酪 fresh cheese
柔皮白乳酪 white mould cheese
洗浸乳酪 washed rind cheese
山羊乳酪 goat cheese
藍乳酪 blue cheese
半硬質乳酪 semi hard cheese
硬質乳酪 hard cheese
加工乳酪 processed cheese

新鮮乳酪 fresh cheese

質感軟而幼滑,其鮮美質感可以與豆腐相比擬.這一類乳酪是完全不經熟化的過程,只須數天就醞釀而成.新鮮乳酪的儲存期限很短,要盡快享用.固體的新鮮乳酪通常加於沙拉內進食,其他食法有混合果醬,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作為甜品的材料.

主要的種類有:

希臘的菲達 feta
義大利的莫扎瑞拉 mozzarella
義大利的瑪斯卡波 mascarpone
義大利的麗可塔 ricotta

柔皮白乳酪 white mould cheese

質感軟滑,表層鋪了白徽,雖然外皮較硬,但也可以食用.可配蘋果或提子進食,更可經油炸後作伴碟. 配以淡紅酒味道絕佳.
主要的種類有:

法國的喀曼波特 camembert
法國的貝瑞 brie

洗浸乳酪 washed rind cheese

表面輕微堅硬,乳酪的內部柔軟,粘稠醇厚.其獨特的香氣是由於使用鹽水,白蘭地或其他酒類清洗表面而產生.待其成熟,香氣更迷人.搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰.種類包括:

法國的龐利維 pont l』eveque
法國的曼斯特 munster
比利時的荷芙 herve
德國的威士拉可 weisslacker
義大利的塔雷吉歐 taleggio

山羊乳酪 goat cheese

顧名思義,這種乳酪是由山羊奶製成,味道略帶酸性,口感近似果仁.而且提交比較小,形狀比較多樣化,多呈圓柱狀或金字塔狀. 有些以核桃葉包裹,可作為餐後的甜品,將之薄切於沙拉或麵包上,放入烤箱加熱,美味可口,可以配以干質白葡萄酒享用. 種類包括:

法國的聖摩 sainte-maure
法國的山羊乳酪 chevre
法國的哥洛亭達沙維翁 crottin de chavignol
法國的法隆塞 valencay

藍乳酪 blue cheese
質感柔軟,主要成分是牛奶或羊奶,經青微菌發酵而成,帶有獨特的香氣,表面呈大理石花紋狀,中心部分最美味.配合麵包最為經典;配以蜜糖,梨子或蘋果可以使乳酪味升華,亦可點綴於沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的紅酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 種類包括:

法國的洛克福 roquefort

丹麥的布里 dannblu
義大利的戈根索拉 gorgonzola
英國的藍史蒂頓 blue stilton
德國的藍乳酪 german blue

半硬質乳酪 semi hard cheese
比硬質乳酪質感柔軟,常作為三明治切料或切成小塊於海鮮一起熏醸,再配以清淡的紅酒或帶果味的白葡萄酒,效果俱佳.

種類包括:

荷蘭的艾頓 edam
荷蘭的高達 gouda
荷蘭的瑪士達 maasdam
荷蘭的美莫勒 mimolette
丹麥的哈瓦提 havarti

硬質乳酪 hard cheese

這也是我們最常見的一種乳酪. 其質感較硬,口感略咸,有些帶有氣孔, 這是熱化過程中,因氣體所做成的變化,除可作為小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,湯或義大利粉;更是作乳酪火鍋的主要原料. 適合配以淡紅酒或玫瑰紅酒享用.
種類包括:

法國的波佛特 beaufort
德國的保格克斯 bergkase
英國的車達 cheddar
西班牙的曼徹格 manchego
義大利的帕米其安諾雷斯安諾 parmigiano reggiano
法國的安文達 emmental

加工乳酪 processed cheese
包裝乳酪儲存期限比一般的乳酪長,通常以一種以上的硬質乳酪混合鮮奶油或牛油而成,有時更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工製成.吃法及種類多種多樣,可以夾三明治或薄切於麵包上加以烘烤.配以淡紅酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.
乳酪的保存
隨著乳酪不斷地推陳出新,更需要妥善的儲存以保持乳酪的風味和營養.盡量在要食用乳酪時才購買,這樣有助於保持乳酪的美味和新鮮度.另外乳酪需要保存於乾燥通風的地方,溫度在5~10度之間.冰箱生果格就是最佳的選擇.

乳酪必須個別包裝妥當,以保持其風味,不應將乳酪與生食或未洗干凈的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包裝紙,錫箔紙或蠟紙將乳酪包好(建議不要用保鮮紙)或使用塑料盒存放.食用前從冰箱里取出打開包裝紙,放於室溫至少10分鍾,(軟 及 半硬 乳酪需在室溫解凍半小時以上; 而硬乳酪則需在室溫解凍1小時)使之回復原有的風味以及滑潤口感.盡量在2至3周內吃完.未用完的乳酪可以加以磨碎存放或加熱溶解與通心粉拌在一起享用.

乳酪的切法
要想充分品嘗乳酪的美味,就要掌握乳酪的正確切法.乳酪的形狀往往主宰了乳酪的裁切方式.盛盤上桌時,要盡量確保每一份包括乳酪的中央和外皮.一些附有蠟質外層的乳酪必須切除外層才享用.切乳酪的刀子必須保持干凈鋒利,用力一刀切下,以保持切口整齊俐洛,在歐洲,乳酪製作者們習慣用一種堅硬的絲線來分割.

③ 為什麼美國人喝冷藏鮮奶，而中國人在喝常溫奶

在國家倡導的「一天一杯牛奶，堅強的中國人」下，我們這一代可以說是喝牛奶長大的一代。因為牛奶是鈣、蛋白質和維生素的良好來源，喝牛奶一直被認為是一種健康的飲食。根據2016年中國膳食指南，建議每人每天300克牛奶和乳製品根據2015-2020年美國飲食指南，建議9歲以上的美國人每人每天約3杯牛奶一杯牛奶可以提供每天所需的30%的鈣和10%的維生素A。

既然牛奶本身就是一種很好的食物，那麼生牛奶不是最新鮮、最健康的嗎？答案是否定的：和許多其他食物一樣，我們喜歡它們，細菌也喜歡。生牛奶來自奶牛，不能完全無菌。可能含有李斯特菌、沙門氏菌、大腸桿菌等對人體健康有害的病原體。因此，無論是在中國還是美國，飲用生牛奶都被認為是不安全的。

其實，很簡單：美國人喜歡這種味道！正如中國學生抱怨巴氏殺菌牛奶「嘗起來像水一樣」，美國的「煮熟」味道被認為是牛奶的扣除。而且，美國主流飲食更喜歡冷鮮奶，這與中國伴侶追求的「給我一杯熱牛奶」完全不同。

美國人愛喝牛奶不僅不是一個安全的指標，有時甚至與之相反：上述生奶有很多健康隱患，但總有一部分生奶忠於奶粉，需要冒著生病的危險去喝！盡管美國食品和葯物管理局（FDA）宣布了每天飲用生奶的弊端，但並沒有禁止銷售生奶，而是禁止跨州銷售。

④ 在美國，學術界、工商界 、主管部門和多數消費者傾向於認為用豆漿代替牛奶是一種更健康的選擇。

答案為B。解析：該文段為「分—總」式結構。前三句話說明了豆漿在美國不受歡迎的原因，第四句話說明了豆漿保存有難度。末句概括前兩部分，得出文段主旨，剖析美國豆漿的價格遠遠高於牛奶的原因。A、D兩項以偏概全，文中分析東西方對豆奶口感的偏好以及提出的解決辦法是為「在美國豆漿不夠受歡迎，進而導致價格偏高」做佐證的，不能作為主旨，排除。C項也不是文段的論述重點。故選B。

⑤ 美國有哪些好喝/適合中國人口味的酸奶/奶製品

隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食健康的追求也愈來愈強烈。牛奶作為國家公認的全價營養食品，已逐漸成為人們每天膳食中必不可少的食品之一，而有著「長壽食品」美譽的酸奶更是以其營養豐富、清涼美味等優點贏得了眾多消費者的青睞。

⑥ 想身體健康，建議吃乳製品，乳製品有什麼好處

答：乳製品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質，維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏鬆症的關鍵元素。美國政府營養指示建議大家每天要攝入3份量的低脂乳製品，同時還建議每天做承重活動訓練，可以強健骨骼。(如果你無法每天都堅持，那麼其他含鈣元素的食物包括蔬菜，羽衣甘藍，椰菜等你都可以去嘗試，另外還有含鈣元素高的豆製品，果汁和穀物等，你都可以去嘗試。
除了幫助你強健骨骼外，乳製品還可能會幫助你減肥。研究一直在繼續，但是還是沒有足夠的證據證明，每天三份量的乳製品可以幫助你減少肚子的肥肉，最終達到減肥的效果。
低脂乳製品是最好的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。
「乳製品不但是糖尿病患者最好的零食了，同時還是其他任何人最好的零食。因為乳製品可以保持你的血糖水平。」美國營養學會發言人Bonnie Taub-Dix MARD說。

⑦ 美國人喝什麼牛奶

美國成年人都喝鮮牛奶！
美國的乳品行業比較發達，這種發達一方面是技術上的突破，比如使用巴氏消毒法，比起高溫消毒法，據說對牛奶有效成分的保持更有效；但另一方面行業的發達使得降低成本的手段成為合法可能。美國乳品行業使用催乳素是合法的！！這就造成了美國普通牛奶的激素含量是非常高的（有研究說這是美國婦女乳腺癌發病率全世界居高的原因之一）。所以呢，在美國，為了身體健康，最好喝有機奶。1加侖普通鮮奶售價2美元，而半加侖有機鮮奶售價4美元，價格相差4倍！當然，那口味也是不可同日而語的。有機鮮奶有全脂的，有脫脂的，還有1%，2%的，我還在超市裡見過有添加維生素D的，有添加DHA的。美國有機鮮奶的品質跟奶場的好壞息息相關，每年網上都會出對各個奶場的評分，願意講究的話可以根據奶場評分買牛奶。
美國奶粉是給嬰幼兒吃的，裡面也加了各種微量元素，那不是給成年人喝的，很腥的。