健康的食品怎麼挑選

Ⅰ 請問怎麼選擇健康的食物

總的原則是：1、無公害無污染；2、少糖、遞煙、體脂肪；3、不選燒烤、煎炸、腌制、洋快餐、碳酸飲料等不健康食品；4、根據人體所需要的營養素配餐：蛋白質；碳水化合物；維生素；所需礦物質微量元素。力求做到：營養均衡；收支平衡。

Ⅱ 如何選健康產品

您好，提高機體免疫力需要綜合措施，包括鍛煉、飲食、睡眠、預防接種、免疫調節劑、葯物預防和治療手段等諸多方面。但隨著生活節奏的加快，保健品越來越受到人們歡迎。
現在的保健品市場就像百花園一樣琳琅滿目；令人眼花繚亂。各種保健品的廣告、促銷活動也是此起彼伏。許多人不禁要問：如何才能選擇好一種最適合自己的保健產品呢？這已經成為現在很多人最頭疼的一件事情。
那麼如何選擇和購買保健食品呢？葯監部門人士介紹， 消費者在選購的時候，須仔細閱讀說明書，要認准外包裝上的保健食品標志，正規保健食品都有對應的批准文號。若對購買的保健食品質量有所懷疑，可記下保健食品批准文號，在國家食品葯品監督管理局網站的資料庫中查詢。
一、看標志。保健食品的標志為天藍色專用標志，與批准文號上下排列或並列。批准文號為：衛食健字(4位年代號)第(4位順序號)號，如：衛食健字(2001)第0005號，或者進口的為：衛食健進字(4位年代號)第(4位順序號)號，如：衛食健進字(2001)第0009號；2003年7月以後批準的，批准文號為：國食健字G+4位年代號民+4位順序號，如：國食健字G20040048，或者進口的為：國食健字J+4位年代號民+4位順序號，如：國食健字J20040002。只有認清批准文號才能保證您所購買的保健食品是經過有關部門審批的。
二、看包裝標識。保健食品包裝標識必須註明以下項目：1、保健食品名稱；2、凈含量及固形物含量；3、配料；4、功效成分；5、保健作用或保健功能；6、適宜人群、不適宜人群；7、食用方法；8、日期標示(生產日期及保質期)；9、儲藏方法；10、執行標准；11、保健食品生產企業名稱及地址；12、衛生許可證號。
三、要注意產品的禁忌。保健食品只適宜特定人群調節機體功能時食用，因此要對症選購。要詳細查看產品標簽和說明書，看看自己是不是該產品的「特定人群」，或者是不是「不適宜人群」。老年人、體弱多病或患有慢性疾病的病人、兒童及青少年、孕婦要謹慎選擇。
四、不以價格來衡量保健食品效果強弱。因為產品劑量、添加物質和品牌不同，保健品價格也不一樣。如果您不需要更多的添加內容(如加鈣等)，那麼選擇功能少些、價格低些的保健食品就可以了。另外，不要相信任何百分比，比如吸收率、沉積率、使用率、有效率、治癒率等。
五、要正確對待廣告宣傳。人群中機體間的差異很大，不要相信廣告里的絕對性用語，不要輕信張三、李四食用結果如何有效的證言。一些企業很願意採用個別案例作為普遍現象廣為宣傳。不要輕信明星在廣告里的宣傳，不要輕信葯店、商場、超市裡「穿白大褂」的所謂專家的誇大宣傳。
下面我們再看看日常的保健品分類吧：
1、以維生素和礦物質為主要成分的營養型保健品 這類保健品主要含維生素和礦物質（微量元素和宏量元素）。這些營養素是人體所需的，有些容易缺乏、不易從普通食物中攝取足夠的量，還有如孕婦、乳母、兒童等特殊人群，需要增加用量。 保健品有的含有多種維生素和礦物質，是綜合性地補充;也有以含維生素或礦物質為主的，是單一性補充。
2、以天然或珍貴植物為原料，提取出有效營養成分的保健品 這些保健品主要是把天然植物中最有用的營養精華提取濃縮，如從大豆中提取蛋白，從紅豆、黑豆、銀杏葉等植物中提取營養物。這類保健品大多不適宜兒童吃。孕婦在選擇這類保健品時也要注意，有些含有葯性的保健品並不適合孕婦吃。
3、以名貴中葯或有葯用價值的動植物為主要原料的補養型保健品 如人參、鹿茸、靈芝、銀杏、烏雞、鱉等。這類保健品不適宜兒童吃，孕婦最好也不要選擇這類保健品。建議選擇成分明確的營養保健品。
4、從海洋生物中提取有效成分製成的保健品 如深海魚油。海洋生物，尤其是深海生物肝臟中提取出的魚油，含有豐富的維生素A和D、胡蘿卜素、卵磷脂、牛黃酸等營養物，促進鈣吸收和利用，改善、保護心腦血管功能，促進大腦發育，穩定細胞膜，減少和延緩細胞凋亡，提高機體免疫功能。
5、以動物初乳為原料製成的保健品 動物初乳中含有優質蛋白和免疫蛋白，前列腺增生 可提高機體免疫力。孕期最好不吃這類保健品。有報道認為兒童長時間服用初乳，有可能會因初乳中含的雌激素引起寶寶性早熟，但這還有待進一步證實。
6、以「第七營養素」——膳食纖維為主的保健品 膳食纖維被稱為第七營養素，膳食纖維不但能加速腸道廢物排出，還有清理人體內環境的作用，所以，又被稱為「清道夫」。但這類保健品對兒童的適宜性還有待觀察。

Ⅲ 怎樣選擇有利於健康的食品

我們每天都吃到的大米、小米、麵包、饅頭，豬肉、牛肉，該多吃哪些食物才對身體有益呢？

主食選購各種全麥和全麥製品如麥片、全麥麵包、全麥餅干、小麥或者燕麥麥片、蕎麥、小米、糙米、綠豆等，避免購買白面製品、果醬和肉鬆麵包、油炸食品等。為什麼？因為主食是人體能量的加油站，含有大量碳水化合物、B族維生素，全麥食物和粗糧雜糧中還

含有大量纖維素，能夠為機體持續提供能量，保證大腦思考靈活，機體不感到疲勞，而不會向精製白麵食物那樣使你的身體產生較大的體能波動。

肉類和魚類選購無皮雞肉、新鮮牛肉和羊肉、淡水魚類、蒸魚等，避免購買各種豬肉尤其是肥豬肉（雖然吃起來很香）、熱狗、肉腸、午餐肉、炸魚、咸魚、動物內臟以及含大量油和鹽的魚罐頭。為什麼？雞皮中含有大量的皮下脂肪，舉個例子，北京烤鴨非常好吃，尤其是皮烤得酥酥的，主要是由於其中含有大量脂肪，而脂肪是可以愉悅我們味蕾的成分，但是我們不能只圖一時之快，而在不經意中攝入大量脂肪，這也就是為什麼許多常年健身愛好者只吃大量去皮雞肉的原因了。

油應該選購各種健康的植物油如色拉油、花生油、芝麻油，如果條件允許，選購橄欖油、玉米油、葵花子油等就更好了。還可以選擇用以上油製作的人造黃油和不含有雞蛋的沙拉醬。避免選購各種含有飽和脂肪、黃油、含有雞蛋的沙拉醬等油脂。

為什麼？飽和脂肪中含有的物質容易導致血脂和膽固醇升高，長期下來容易堵塞血管。雞蛋的蛋黃中含有大量的膽固醇，所以需要限制食用，正常人每天吃全蛋不要超過2個，血脂異常的患者每周不要超過4個。植物油含有大量不飽和脂肪，尤其是那些冷榨油，不含有害物質和添加劑，有益於人體的健康。
一、人體所需的營養有那些：概括地講，
在人體內起作用的是一些營養素，大概有五大類：
��1、碳水化合物：
��實質上就是一些糖類，這不僅僅是我們平時吃的糖類，按類分有多糖、雙糖和單糖。多糖就是我們平時吃了不餓的米、面、澱粉之類的主食；雙糖是指庶糖、白糖和麥牙糖等；單糖是葡萄糖和果糖之類，葡萄糖大家最熟悉了，人生病了不吃飯輸些葡萄糖，因為它是人體最容易吸收，直接起作用。
��碳水化合物是供給人體能量的最重要營養素，人所以有力量做事就是通過能量來達到，沒有能量人就不能活動。碳水化合物是供給人體能量最經濟的食物，首先是價格便宜，最經濟，第二是在人體內氧化最完全，分解成碳和水，第三是供能快。
��2、蛋白質：
是人體生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質是人體肌肉、血液、內臟、神經、骨骼、韌帶、毛發、指甲和皮膚等組織的主要成分，人體許多與生命活動有關的活性物質，如酶、抗體、激素等，都是由蛋白質或蛋白質的衍生物構成。人體有幾千種酶，酶雖然量很小，但缺一不可，否則人體的代謝就不能進行，蛋白質可分為優質蛋白質和一般蛋白質，優質蛋白質是除了促進健康之外，還有促進生長發育的蛋白質，含有八種必須氨基酸（亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸），食品中的蛋白質通過消化分解為氨基酸，然後它們被吸收且通過血液分布到機體細胞中，機體細胞利用這些氨基酸重新建造機體蛋白質。必須氨基酸是人體本身不能合成的，必須從食物中攝取，而且主阿從動物性蛋白質里獲取。例如糧食中就不含賴氨基酸，也就是說糧食里沒有必須氨基酸。
��3、脂肪：
��確切的說是是脂類。日常生活中吃的是中性脂肪，又稱甘油三脂，如油等。脂肪是由1個分子的甘油和3個分子的脂肪酸結合而成的。脂肪酸是一個很長的碳鏈，其中聯接的化學鍵有單鍵和雙鍵之分。脂肪內含的脂肪酸有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（有兩用人才個以上的雙鍵）。植物油中茶油含80%以上的單不飽和酸，玉米油含多不飽和脂肪酸，多不飽和酸對人體健康最有益，能降低血管硬化，減少冠心病發生，而多不飽和脂肪酸是人體不能合成的，必須從食物中攝取。
��食用油中含有N－3系不飽和脂肪酸和N－6系不飽和脂肪酸，前者是18C 二烯酸，後者是20C 五烯酸。N－6系不飽和脂肪酸即亞麻酸，能使血小板不沉積，降低血漿總膽固醇，對老年人的心血管、冠心病有益處。
�以上三種營養素是人體所需的三個宏觀營養素，在供給人體能量中三種比例：碳水化合物佔55%，蛋白質佔15%，脂肪佔20-25%，不起過30%，過多則易發慢性病。
4、微量營養素：
即無機鹽和微量元素。通過幾次全國營養調查，我下面講講我國人體容易缺乏的幾種元素：
�鈣：是建造骨骼和牙齒的成份，影響幼兒的生長發育，而我國人的攝入量還不到人體所需的50%。因此商家認准鈣保健品是極好的商機，各種鈣產品鋪天蓋地，然而鈣的最好來源不是保健品，而是喝奶，100克牛奶含鈣104～114毫克，還含有優質蛋白質3.4-～3.6毫克,而且吸收率高。有說喝牛奶上火和脹氣的說法，我認為是我國不耐受乳酸的人群較多的原因。
�鐵：鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分，也是許多酶的生物活性部分。缺鐵時，就會產生貧血，這種貧血叫缺鐵性貧血，人體缺鐵就會影響血紅蛋白（以前叫血色素）的生成。我國這種情況較普遍，特別是嬰幼兒，還有孕婦。缺鐵性貧血是個世界性的營養缺乏症，就是發達國家也還是有這種貧血，尤以妊娠期、哺乳期婦女和發育期青少年多見。動物性食品中的鐵較易吸收，吸收率可達20%，植物性食品因含植物酸而影響鐵的吸收，吸收率一般在5%左右。
�鋅：鋅也是許多酶的重要組成成分或必須有鋅參與才能被激活，鋅與人體上百種的酶都有關系，所以非常重要。兒童缺鋅就不容易長個，比較矮，頭發也是黃黃的，還有一種比較明顯現名是異食品，吃一此樹皮，草根和土等這些本來不是吃的東西，還會影響生殖系統，發生佝僂病等，當然我國還沒有這樣嚴重。要注意的是，有些地方對小孩看病，動不動就說給你查一下鋅吧，不是某個地方那麼隨便的，操作是很嚴格的，采樣的部位、樣品的處理等都會產生誤差。一定要按正規的、嚴格的方法來進行。
碘：碘的缺乏，有的地方就是大脖子，叫地方性甲狀腺腫，這個一般在大城市不太容易，主要是在一些山區。還有的就是母親缺碘，，生下的孩子是傻子、聾子、啞吧，有的是不長高，十幾歲了還沒有五六歲的高，母親還抱著，胎兒時期就缺碘生下來得克丁病，嚴重的出現皮膚粗糙。這些年有很大改善，改善的方面很多，一個是國家推行碘鹽，吃的鹽是加了碘的，再就是生活水平提高，蛋白質攝入量多了，改善了吸收，吸收率高了。但要注意，碘也不能吃過量。微量元素都存在不足和過量問題，因為微量元素需要量很低，如碘每人每日就需要150微克，是很少很少的。微量元素需要極限和中毒的極限是很小的。不象碳水化合物、蛋白質等多吃了不會出事，而微量元素過量了就會出危險，我們國家發生過碘中毒的現象。
� 硒：是人體內一種抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）的組成部份，與鋅不同，只這個酶和硒有關。但這個酶很重要，可以抗衰，抗癌，清除體內自由基、活性氧這些過氧化物，保護細胞膜不被破壞，所以產生衰老、得癌症，就是細胞被破壞，DNA被破壞發生突變，它能抗氧化減少質子過氧化作用。所以是個很重要的酶，對老年人是非常重要的，不過需要量也是很低的，也就200到400微克。所以不能過量，否則有中毒的危險。湖北的恩施是高硒地區，就發生過硒中毒。
5、維生素：
維生素分二大類，一是脂溶性維生素，一是水溶性維生素。
脂溶性微生素：就是溶解在脂肪里，有維生素A、β-胡蘿卜素（生理作用同維生素A，在體內能轉換化成維生素A）、維生素D和維生素K。人體容易缺乏的是維生素A、D，維生素A主要來源於動物性食物里，含量最豐富是在肝臟。維生素D、β-胡蘿卜素是植物性的，來源於有顏色的蔬菜和水果，含量豐富，因此最好多選擇帶顏色的蔬菜。
��維生素A主要的生理作用，與眼睛有關，缺少維生素A就易得夜盲證，到晚上看不清事物，暗的適應性差，再就是皮膚粘膜有關，皮膚缺少維生素A，毛囊硬化，摸著粗糙，粘膜受損，小孩缺乏維生素A，呼吸道容易感染，還與小孩的生長發育有關；年輕人易發單眼瞎。
��維生素D缺乏易得佝僂病，在體內相當於激素的作用，維生素D進入體內後在肝臟轉化成25羥D才有活性，再到腎臟變化成E-25羥D活性更高，主要促進骨骼代謝起作用，缺少時對鈣的吸收有影響。維生素A和D過量也會引起中毒。
��脂溶性維生素能在肝臟中貯存，因此服用過多會產生中毒，現在是用微克計算的，維生素A成人年一般需要量為800～1000微克。維生素D是10微克。維生素D在成年人來說一般不會缺乏，因為在皮膚下有一種物質叫7-脫氫膽固醇，經太陽紫外線照射就會轉化成維生素D，所以小孩因很少外出少而容易缺乏，多發生於3歲以下的孩子。
��另一個脂溶性維生素是維生素E，是一種很好的抗氧化維生素，對老年人每天補一丸，有利於抗衰老、抗氧化。主要存在於植物油，特別是豆油和玉米油等有芽的植物油中含量高。還一個是維生素K，一般不易缺乏，主要是孕婦期間可能缺乏，而會使新生兒顱內出血，補充了就好了。
��水溶性維生素：一個是B族，是一大族有十幾種，一個是維生素C。
��B族中容易缺乏的是B1，主要存在於糧食的豆類和瘦肉里，由於現在的糧食越來越精細了，容易造成B1缺乏。過去發生過嬰兒維生素B1缺乏，是母親本身懷孕時維生素B1缺乏，奶里也缺乏，造成心衰停止跳動了，與成人的症狀不一樣，但都是與神經有關。影響末稍神經的手足麻木等，所以大家吃糧食時不要單一，盡量要吃點雜糧、粗糧等。再就是維生素B2，也叫核黃素，主要含在動物的內臟，如肝、腎和腸等，攝入量一直存在不夠的，它是一種輔酶的組成成份，缺乏產生的症狀很廣泛，如口角炎（發白）、舌炎（舌的紋路特別多象地圖）、陰囊炎等。煙酸不易缺乏，個別地區有過缺乏，過去新疆主要吃玉米，玉米中缺乏色氨酸，色氨酸在體內轉變成煙酸。症狀是對稱形的皮炎，但很少見。再就是葉酸和B12，葉酸缺乏容易得巨幼細胞型貧血。維生素B12缺乏易患惡性貧血，同時能防止型胱氨酸的形成，所以適當補充一些葉酸和B12，對心血菅疾病有好處。
��維生素C是抗氧化的維生素，又叫抗壞血酸。如果缺乏，血管變脆，稍碰出血、牙齦出血等，人體抵抗力下降。
��二、食物里的營養：
��動物性食物：含有優質蛋白質、脂溶性維生素和微量元素、無機鹽。其優點就是人體很容易吸收；缺點是所含脂肪為飽和脂肪酸。但是魚類所含的卻是不飽和脂肪酸，特別是深海魚含優質蛋白質17%以上。
��蛋：是很好的蛋白質，但蛋黃中含膽固醇較高，還含有卵鱗脂，有降低膽固醇的作用，老年人一天一個應是沒有問題的。
��大豆類：指的是黃豆、綠豆還有黑豆等，主要是黃豆，象豆腐、乾子、千張等都是黃豆做的。含有的蛋白質是優質蛋白質，含量很高比肉類還高，高達30%以上（瘦肉也只含20%以上），在植物食物中只有大豆含優質蛋白質。如果和糧食配合吃還可起到蛋白質互補的作用。黃豆還含有無機鹽等營養物質。
��蔬菜水果：主要是供給人體水溶性維生素和無機鹽，特別是維生素C的唯一來源，維生素C很容易被氧化和被破壞，所以必須是新鮮的蔬菜才行，不新鮮的被破壞了含量很低，再就是與烹調方法有關，如為了保持蔬菜的綠色，加鹼或先用水撈一下再炒，維生素C被破壞或都到水裡面去了。β-胡蘿卜素在有色蔬菜中含達到3～4毫克，那就是400微克，就是在體內的轉換率是1/6，也不少了。
��雜糧：含維生素B，特別是小米，豆類含量很高，鋅主除了存在於粗糧的表皮（糧食越精細損失越大），還有含有量最高的是貝殼類，如牡蠣。
� 植物性脂肪：為多不飽和脂肪酸，除了豆油等植物油外，還有乾果、堅果類，如花生、核桃等。
��鐵：是動物性食物的鐵吸收率高，植物性食物吸收率低。
��硒：多含於菌藻類食物中，且含量高，如蘑菇等。
��除此之外，葯食兩用的植物中，如枸杞子，含β-胡蘿卜素高達9750微克/百克，一天吃半兩就補充了1635微克維生素A了；鮮決明子，含β-胡蘿卜素高達4350微克/百克，相當於725微克維生素A；五味子，含β-胡蘿卜素15080微克/百克，還有車前子含量也很高達6170多微克。含鈣量都很高，很多都在300毫克以上，甘草含鈣832毫克/百克；薄荷含有340毫克；五味子含有360毫克；車前子含有370毫克；決明子含有310毫克。中草葯中的微量元素非常豐富，甘草含鐵21.2毫克，含鋅5.88毫克，這在食物中這樣的含有量也是很少見的。甘草含硒4.72微克,紅花中含硒11.31微克，還有動物性葯物中國鱉含硒113.5微克。
��三、食物搭配營養增倍

食物搭配得好，不但有利於人體吸收其營養成分，使營養價值成倍增加，而且可以減少其中的副作用。

豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。

牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃粘膜的作用。

羊肉配生薑 羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。

雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。

鴨肉配山葯 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。

鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。

豆腐配蘿卜 豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。

四、十大健康食品常吃，五類食品受限，三種解毒食品

大豆(豆漿、豆奶等)、花椰菜等十字花科蔬菜、牛奶(酸奶)、海魚、番茄、黑木耳(鬆口蘑等菌菇類)、綠茶、胡蘿卜、蕎麥(燕麥)、禽蛋蛋白等被專家推薦為「十大健康食品」，另有高濃度白酒、煙熏類食品、腌菜類食品、煎炸類食品和含糖飲料同時被評為「五大特別限制食用食品」。

三種解毒食品：1、無花果，為水果中之佳品，富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒的功效。

2、蘋果，含有半乳糖醛酸，排毒功效顯著，其果膠能避免食物在腸內長期滯留，每天吃蘋果或飲用蘋果汁，還可預防膽結石。

3、牛奶，是「解毒劑」，當不小心酸、鹼劑中毒時，快喝牛奶後再送醫院，可以爭取急救時間。常接觸鉛者，也應多喝牛奶

Ⅳ 為了健康需要如何合理的選擇食物需注意哪些問題

引言:現在隨著人們的生活水平逐漸提高，人們對自己的健康問題越來越重視，因此很多人都不知道如何合理的選擇健康的飲食，那麼現在就來講講需要注意哪些問題。

因為粗糧和細糧所含的營養素是不同的，如果一個人長期只吃一種糧食，就可能會對某些營養造成缺乏，而造成身體所需，所以在追求身體健康的時候就可以採用粗細搭配的手法，因為這樣能夠使各種營養互相補充，例如大米玉米麵粉等就可以搭配黃豆 青豆等豆類食品混合食用，因為這樣可以提高自己身體的營養元素，從而達到追求飲食均衡的目的，促進身體健康，因為這樣搭配既能夠發揮出雜糧的功效又能夠避免雜糧進食過多從而產生不良的反應。

Ⅳ 如何給親朋好友挑選健康、安全的食品

食品安全是與老百姓關系最為密切的事情之一。「民以食為天」，食品是人們生活中最基本的必需品，吃安全健康的食品，更有益於養生保健。然而，因食品質量而引發的各類問題卻日趨增多。農葯殘留超標，獸葯殘留超標，使用有害添加劑、催熟劑的各種食品危害著人們的健康。一些製作偽劣食品的黑窩點生產出來的有害食品大量流入市場，令消費者購物時極易錯買和誤食。
面對市場銷售食品的諸多問題，廣大的消費者沒有任何專業檢測所需的儀器和試劑，只能憑經驗、憑自己的感官來識別優劣。
因此，消費者應當了解並掌握感官識別食品質量優劣的方法、要領和相關知識。這樣，人們在選購食品時，就能夠通過自己的感官,判斷食品的表層以及內部組織狀態的變化，以達到識別食品質量優劣的目的。

Ⅵ 如何挑選「健康的零食」

酸奶！牛奶！豆漿！

對於多數人來說，比較好的零食是酸奶，它營養價值高，吃起來又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個小時沒關系，特別適合兩餐之間食用，預防飢餓，也預防下一餐食慾過度旺盛。牛奶和豆漿也都可以起到這種作用。

Ⅶ 怎麼挑選安全、健康食材呢

民以食為天，食以安為先

生活在現代社會的人們，真真是無比幸福

各種跨區域跨季節的食材

讓我們的餐桌一天比一天豐富

奶類、蛋類

奶類的污染問題包括難分解環境污染、來自飼料的各種農葯污染，以及獸葯污染(如抗生素、激素等)。

蛋類的污染問題與奶類相似，只是奶類的抗生素問題更突出一些。動物的飼養條件越差，越容易發生各種感染性疾病，所用的獸葯殘留風險就會加大，而動物使用的葯物大都對人類有毒性。

因此，飼養基地是選擇在地勢高、乾燥、排水良好的地方，並且以蟲子雜花雜草，並輔以五穀雜糧，在山林中散養的土雞的蛋類可以優先選擇。奶類產品以優質酸奶安全性最高，這是因為乳酸菌對污染和抗生素殘留比較敏感，如果能成功做出酸奶，通常意味著奶源質量較為可靠。

具體應該怎麼做呢？

在食品安全事件頻發的今天，越來越多的人不得不放棄飯店、餐館的美味佳餚以及超市中便利的半成品，選擇自己動手，買菜做飯。那麼怎樣才能練就「火眼金睛」，買回安全、健康的天然食材呢?

在選購食品時，要選擇那些帶有QS標志的，QS標志是企業獲得生產許可的標志。

選擇食品時要認真查看食品包裝。觀察包裝物是否有破損、漏氣的現象，字體的印刷是否正規，避免購買受到污染或者假冒偽劣的食品。

用感官初步鑒別，聞一聞味道，判斷食品是否腐敗變質或散發出異常氣味。

注意看食品包裝上的說明和標簽。其中以下幾點需要消費者留意：

要看清食品包裝上所註明的生產日期和保質期，確保食品在保質期內。

食品的名稱必須使用國家標准、行業標准中規定的名稱；消費者也要注意，不要被企業使用的一些「新創名稱」、「新奇名稱」或者「商標名稱」等名稱所迷惑，還是應當注意食品的真實屬性的名稱。

消費者還需留意食品中食品添加劑的情況，若使用了食品添加劑，就必須在標簽上明示。

在購買食品時，要去正規超市、商場或商店進行購買，保證所購買食品的質量安全。

Ⅷ 健康產品要如何選

選購保健品注意：明確自己的需求、通過正規渠道購買、不輕信銷售員的說辭。

1、明確自己的需求

可能有人認為，保健食品吃多了也不會有什麼副作用。事實上並非這樣，尤其是疾病人群而言更是如此。因此，在購買保健食品之前一定要明確自己是否需要補充。由於食物安全性更高，所以一般營養素的補充以食補為主，當飲食不能滿足營養需求，可以咨詢營養師進行營養評估後再選購具有針對性的保健食品來進行調理。

至於補充的劑量，一般以補充劑營養素含量與飲食中該營養素攝入的量之和達到《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》推薦的攝入量即可，例如以補鈣為例，我國成年男士每日需要800mg，通過飲食可以達到約500mg，那麼他只需要通過補充劑補充300mg鈣就能滿足機體對鈣的需求了。

2、通過正規渠道購買

一般來講，大型超市和連鎖葯店由於受到相關部門的監管以及出於維護自身信譽的考慮而售賣不合格產品的可能性較小，消費者即使購買了不合格產品也不至於維權無門。因此，建議在這些正規場所購買保健品而避免通過會銷等途徑購買產品。

另外保健食品有一個獨特的身份標識，即「藍帽子」。根據相關規定，只有戴了小藍帽才是正規的保健食品，否則都只能作為普通食品不能宣稱相關的保健功能，所以大家在購買保健食品的時候一定要認准藍帽子喲！

3、不輕信銷售員的說辭

根據國家食葯監部門的規定，保健食品允許聲稱27種保健功能，如果某產品聲稱的功能不在這27種之列或是超過2種功能聲稱，或是宣稱此產品能包治百病甚至代替葯品的，那麼此產品就肯定不是正規的保健食品。

另外，由於大部分銷售員水平參差不齊，為了銷售產品隨意誇大產品的保健功效的現象屢見不鮮。所以請大傢伙兒在購買產品的時候不要輕信銷售員的說辭，遇到有疑問的產品可以登錄國家食品葯品監督管理總局官網查詢真偽，以免上當受騙。

(8)健康的食品怎麼挑選擴展閱讀

保健品不能替代葯品

根據國家食葯監總局對保健食品的定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

與普通食品一樣，保健食品也能提供人體必需的基本營養物質並且都具有特定的色、香、味、形；二者不同的是保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質），它能夠起到調節人體機能的作用。保健食品有其特定的食用范圍