如何追求美食事業

❶ 為發揚中國傳統美食文化我們應該怎麼做

（1）對傳統文化進行系統整理 ，盡最大可能保留其原著、原貌、原態。

（2）對傳統文化進行批判式繼承並加大宣傳力度。

（3）提倡將最優秀的傳統文化編入教育教材 ，讓孩子從小就受到傳統文化的熏陶。

（4）組織專門人員對傳統文化進行發掘式研究，讓 傳統文化與現代文明融合。

❷ 如何做好餐飲生意

我的回答： 做任何一件事 ，都要講究一個方法。方法得當者，成；不得當者，不成。 縱觀歷史，兵聖孫子，率軍攻敵，戰無不勝，何也，兵法也!——用現代話說，靠得當的方法唄。 橫看同業，那些紅火店子，門庭若市，生意興隆，何也，方法也。 你要有你的方法。或使用祖傳烹飪秘笈，口味特別，別人無法模仿；或採取有效創新，不斷有新菜給顧客帶來驚喜；或有招摸准顧客愛好，投其所好，等等。 你要有你的方法。 熱情法 、溫情法、冷酷法、標准法，勤勞法、幽默法、氣度法， XX 法，等等，你要拿得出來。 餐飲門店要嬴，在方法上要多下點功夫。 生意好，不要得意忘形，而應時刻關注市場變化，及時實施應對方法，以保持長盛不衰。 生意不好，不要怨天尤人，而應認真分析經營狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉局面。 第五點，資源運用 我們生活在資源之中，無資源，我們將無法生活。 我們創業在各種資源之中，不懂得運用資源，我們將難以創業。 要把一家餐飲企業辦好，充分運用好資源，應該是常識性的要訣。然而，領會這個要訣的，並不多。於是當生意不好時，就怨這怨那，把關鍵的要訣涼在一邊。開始入題—— 一、運用人力資源。內地企業管人事的部門叫「人事部」，沿海企業叫「人力資源部」。別以為沿海企業是在賣弄文字，故作洋派頭，其實這體現了兩者之間觀念上的不同。 叫人事部的企業，是把對人的管理當作一件事情來對待，是管人的方面的事，所以叫「人事」。 叫人力資源的企業，是把人當作一項很重要的資源來看待，企業的首要任務是要把人里資源運用好，所以叫「人力資源部」。 餐飲企業要嬴，先解決到底是「人事」，還是「人力資源」的問題。 廚師資源運用。 有人會說：這也算要訣呀，廚師資源運用就是要有幾個 好廚師嘛。——錯。

❸ 如何成為一名美食品鑒師或者美食家

打算在朋友圈裡和一些店鋪混吃喝為主，這樣的話我建議看一下美食地圖就行了，然後熟練運用三個詞＂q勁彈牙＂＂入口即溶＂＂唇齒留香＂這樣我覺得基本就行了。打算真的以此為畢生之事業，這樣的話我建議你現在先把人均500以下的餐館戒了，戒絕大部分零食和飲料，而且盡量不要自己做飯，做好上個烹飪課，意式法式都好，只是別在國內上。等你熬過那段特別想喝方便麵湯的日子之後，把市面上人均500以上的管子都吃一遍，最好參照別人的評論吃，然後找幾本業內比較出名人的書看看。具體都有誰我不知道，自行上網查找。而且據說要看天賦？想做一個米其林那樣的美食指南，這樣的話請在滿足上一條的基礎上盡量少說廢話。

❹ 怎麼可以做好餐飲業

來說點實操吧，經營餐飲涉及的方面還挺廣的，萬事開頭難，盡量把上述問題都覆蓋到！

1、選址與評估，重要性不言而喻

麥當勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開到世界各個角落，其成功的主要秘訣就是會選址。對於這個問題，業內一直存在一個較大的分歧點，是花高價選個「好位置」，還是花低價選個「大面積」？對這個問題的認識，也是衡量餐飲投資者經營能力的重要標准。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，損失了許多資金。當然，餐飲店經營位置的好與壞，也是仁者見仁，智者見智。不同餐飲經營者對同一個位置的看法，因個人經歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認為存在限制的位置，在我看來恰好可以發揮我的特色。近年來，餐飲投資人在選址上獨樹一幟、突破傳統的經營案例屢見不鮮。雖然看法不盡相同，但餐廳選址還是存在一些業內通用的規律性原則的。

車流多人流少的地方適合開大酒店、大酒樓。車多人少的地方，車速相對快，停車、掉頭都不方便，行人的注意力多放在車的通行上，不會對路旁的景物、商鋪分神。所以，小餐廳開在這樣的位置上，無法引起駕車者的注意，同時又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會好。而大酒店、大餐廳因其規模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨立的停車場，顧客駕車出入十分方便，能夠滿足有車一族消費階層的需求。

選址可以參考這幾點：

（1）車流少人流多的地方。有人流的地方，消費需求比較強，容易形成消費人氣，只是這種消費需求尚需消費能力和消費習慣做支撐。

（2）做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區域或美食一條街，處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門能開在面對十字路口的金角上，生意會更加紅火。傳統生意經中所提到的「金角銀邊」，說的就是這種位置。

（3）行政區。十幾年前，在行政區附近開門店還有利潤，現在卻成了食之無味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開始自辦食堂，供應早午兩餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊餐廳無法生存。所以，在行政區開餐廳，前途難料。

（4）冷門位置：在城市立交橋附近的餐廳，因行人難以靠近，生意難做。

（5）斜坡位置：如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處，車輛進出別扭，且不易引起顧客的注意，投資者需要仔細研究後才能決定。

（6）謹慎進商場。商場內的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主，需要服從商場經營的統一規劃。如果商場經營不善，客流少，餐廳同樣無法火爆。近年來，大商場、大超市開業不久就關門倒閉的不在少數。

（7）工廠區。因工廠區的客戶消費能力強，現金流大，適合開中低檔餐廳。但工廠區的餐飲生意易受經濟形勢影響，投資者要特別注意。

（8）商務區。因工作原因宴請客戶，是商人們的工作環節之一。商務區的消費特點是頻率快、幅度寬，對環境和服務的要求高，營業時間長，高中低檔皆宜。白領階層處在商務區內，消費能力不高，但比較均衡，可以作為商務區餐飲的補充客源。

（9）市場區。市場區的消費特點是頻率快、檔次低，適宜開辦快餐店及特色小吃店等。

（10）居民區。居民區是否適合開餐飲店，開什麼樣的餐飲店，要看周邊居民區的消費程度。流動人口多、消費能力強的高檔社區，適於開辦風格餐飲或主題類餐飲。

（11）車站、碼頭、航空港。火（汽）車站適合開快餐店和特色小吃店，門面潔凈，品種簡單，名字親切，生意自然會好。輪船碼頭、航空港則需要根據當地的輪船班次和飛機起落數量確定，不可一概而論。

2、關於做特色餐飲

（1）把原有的原材料重新搭配，採用新工藝，獨家秘制，申請專利保護。江西的瓦缸煨湯並無太多神秘之處，就是把傳統老火靚湯的製作方法改變為大缸煨制，將原來的後堂製作變為店前演示，收到消費者的追捧，引起眾多同行紛紛效仿。

（2）外地有，本地沒有，那就把這種風格和特色引到本地，變為本地的特色。

（3）本地雖有，但粗製濫造不精不細，企業通過精工細作提升品質，也是值得顧客光顧的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚在選料上做文章，原材料採用綠色無污染的活魚、粉條、豆腐等，深受食客歡迎，成為哈佳公路上的一大美食景觀。

製造特色的方法有兩種：

一是做加法。普通菜品，加高檔材料，加復雜工藝，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，即便再普通，也會變得不同凡響。二是做減法。就是從一個龐大的菜系中減掉多餘成分，減掉垃圾調料和添加劑，減掉復雜包裝，減掉不合理工藝，讓食材本味顯現，形成特色。

製造美食特色，應具備以下要素：

（1）好吃。美食是給人吃的，好吃最關鍵。有些餐廳打造了許多怪才，好看也新奇。但不好吃，顧客嘗一次不點第二次，這樣的菜品沒有生命力。考慮地域性是美食好吃的前提。東辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜愛大碗酒、大碗肉，南方人喜愛精雕細琢、柔聲慢品，無所謂誰好誰壞，習慣不同而已。

（2）口味突出。辣是真辣，鮮是真鮮，香是真香；切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香，模稜兩可。就欣賞美食而論，一般的廚師絕對無法和食客相比。餐廳廚房工作與外界所了解的情況大不一樣，分工極細，有幾個廚師能嘗遍酒店所有的出品呢？太少了。紅燒大鮑翅比魚香肉絲難做嗎？當然不是，不過是紅燒大鮑翅的原材料太貴，一般廚師沒機會嘗試罷了。所以，從事廚師工作的人對美食的渴望在相當長一段時間里僅僅是吃飽，能進入到欣賞境界的人少而又少。廚師的經歷使其本身的美食境界不高，加上對其的基本要求也就是符合「大眾口味」，菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一道菜品，能是一小部分顧客滿意就是成功，使所有人滿意，就不是特色而是俗物了。

（3）器皿選擇與眾不同。選器皿不僅僅是在餐廳用品的范圍內尋找，也不僅僅跟在前輩的身後因循守舊，還要向其他行業學習借鑒，把其他行業的好東西引進到餐飲的特色創新中來，取長補短，為我所用。有些餐廳把金魚缸、花盆、水果盤、筆筒改造為美食器皿，令人耳目一新，應該大力提倡。

（4）餐廳字型大小應該個性十足。有個性的字型大小易記、上扣，由字型大小可生發出品質、環境、價位、檔次、特色、文化等種種聯想，內統風范，外創品牌，效果很好。

（5）設計主題餐廳。以文化做主題，用故事或傳說增加厚度。主題餐廳講究形神統一，風格明朗，跳出在菜品上小打小鬧的全資，比較容易形成特色。國內一些餐飲策劃人經常用主題餐廳方法包裝特色，佔了知曉歷史文化、製造概念的先機。

最後要注意：特色品種一旦形成潮流，極易被同行仿製。因此，經營者要學會運用知識產權保護手段對字型大小、原材料原產地、專有設備、獨特加工工藝和個性文化進行保護，以維護自己的合法權益。

3、餐飲店裝修

餐廳裝修的指導思想應該是"輕裝修，重裝飾」。餐廳裝修的壽命周期很短，一般是3-5年，以此計算，每年的折舊費很高。但如果採取簡單裝修的方法，通過色彩、燈光、造型、搭配、新建材等手段，完全可以達到營業要求，沒有必要採用傳統的餐廳裝修方法 。過於強調高材質、高工藝、高投資的「三高裝修」，反而會給餐廳帶來過大負擔。有一些餐飲企業，借鑒商超裝修方法，採用噴塗、玻璃等工藝，以色彩濃重、造型奇特的風格，製造出現代感極強的餐飲空間，用較低的成本取得了很好的裝修效果，值得提倡。

裝修前要詳盡規劃，裝修中要隨時監督，裝修後要驗收決算：

（1）裝修要符合餐廳經營定位。餐廳裝修，不是說裝修得越高檔、越豪華，就會獲得越好的經營效果。裝修檔次過高，反倒可能會起到阻隔顧客的作用，讓顧客望而生畏，避之不及。裝修的總體規劃，應根據餐廳的經營定位來確定裝修的格局、投資和風格。定位是餐廳經營的戰略部署，也是展開一切工作的指導方針。脫離了定位進行裝修，必定會給餐廳今後的經營帶來難度，甚至可能會導致整個項目功虧一簣。

（2）裝修要有個性風格且利於消費者識別。優秀的餐廳裝修設計一定是個性化的，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐廳裝修應該是獨特的個性作為首要標准，用格調、布局、色彩、造型等裝飾語言向顧客展示餐廳的特色及風格，根據多家餐廳的創意風格東拼西湊出來的裝修，主題不明，支離破碎，很難達到個性化要求，不利於消費者快速識別。

（3）裝修要考慮顧客的消費感受。餐廳裝修應該體現陽光、向上、溫馨、浪漫、和諧、親情、潔凈，而要杜絕灰暗、頹廢、冷漠、敵視、對立，並要符合法律和道德規范。過於獵奇，走在法律和道德邊緣的裝修，註定是短命的。

（4）裝修要考慮到餐廳的使用功能。作為餐廳必備但經常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、員工通道、更衣室、員工洗手間、服務員備餐間、垃圾及廢品存放間、清潔用具存放處、酒水庫、燈光亮度、廚房面積等。餐廳投投資人往往關注客用面積的利用效率，而對於餐廳必備輔助設施則應付湊合，這樣做不但會降低員工的工作效率，而且有損員工形象，進而是餐廳聲譽受到損害。

（5）消防安全檢驗要達標。消防安全檢驗由當地公安消防部門組織實施，標准嚴格，手續嚴格。在餐廳裝修之前，首先要將裝修方案提交給消防部門徵求意見，獲得同意後，再行組織施工。在施工中應嚴格執行方案，不可擅自改動。對於消防規定的裝飾材料和設施設備，絕不可以次充好、以假亂真。以免影響工程驗收，造成不必要的損失和浪費。消防無小事，投資人務必謹慎。近年來，因裝修工程消防檢驗不合格導致無法開業的餐廳不在少數。

（6）裝修施工有兩種選擇。一種是自找施工員，有施工員組織相關人員，組成臨時裝修隊伍，開展施工作業。另一種是選擇專業裝修公司，有裝修公司提供設計方案，經投資人認可後，付諸實施。前者的好處是經濟實惠，缺點是裝修質量無法保證；後者雖然收費高一些，但因專業可靠，可以讓投資人免除不必要的擔憂。當然，也要防止一些裝修「草台班子」佯裝專業公司，在簽訂合同之後，臨時組建施工隊伍進行作業，影響施工質量。

（7）要將施工中檢查和完工後驗收相結合。施工中，要安排監理人員隨時對工程進度、原材料及施工方法進行監督檢查，發現問題及時整改。完工後，要進行功能調試，檢查配套實施和整體效果是否符合施工方案確定的標准和要求。尤其要將通過消防檢驗作為施工方的驗收標准，增強施工方的責任感。必要時可留下全部工程款的10%作為尾款，以便使施工方更為負責地做好後期維護工作。

（8）仔細計算物料費和工時費，避免賬目錯誤。對施工項目進行決算，是開展餐飲運營工作的基礎。在決算時，要反復核對設備設施、原材料及零部件的品牌、規格、型號和單價，對比工程初期與完工期的進貨數量，檢查原始單據的真實程度，以及實際庫存的盤點情況，剔除多算工時和工程量、多計物料和零部件、多報虛假庫存等虛列開支的行為，確保決算的數據真實可信。

4、招牌菜設計

從某種程度上來說，招牌菜就是在本店最下功夫做的菜，所以也可以說是最好吃的菜。依餐飲企業大小不同，有1~4道出類拔萃、與眾不同的菜品就可以了。這幾道菜一定要花大力去打造，組織專門廚師，整合傳統工藝，采購特定的原材料和調料，反復研製，固化配方，使之成為難以效仿的獨家菜品。

當前的流行做法是：

選用優質原材料，堅持簡單熟化的烹飪方法，盡可以保留食材本味，突出菜品的嫩、鮮、香、滑、脆。北京全聚德成名靠「烤鴨」，天津狗不理靠「包子」，就是「精一樣」。有一些城郊小餐廳，靠一兩道菜品打天下，深受顧客歡迎，很多大店經理和廚師都要前往取經，不得不讓人佩服。青島開發區有一家小餐廳，面積不大，只有百餘平米，裝修也很普通。剛開業時起名為××快餐店，經營很長一段時間不見起色。後來，在一位餐飲經理人的指導下，把店名更為「得莫利活魚館」，在原有菜品的基礎上，突出黑龍江的得莫利活魚，重點賣鯉魚、鯰魚等淡水魚，生意很快火起來，銷售額比原來提高三倍，在當地頗有名氣。還是原來的產品線，還是原來的廚師，僅僅因為更改一個店名，突出一個品種，精研一種做法，小餐廳便得以起死回生。一些餐廳經營者的做法值得商榷。他們不在菜品的品質上下功夫，卻愛在廣告上做文章。廣告不過是顧客了解餐飲企業的一種工具，它並不是萬能的，替代不了菜品在餐廳經營中的作用。歸根結底，餐廳是憑菜品取勝的，菜品不過關，打再多廣告也沒有什麼作用，顧客甚至會認為企業喜好吹牛。久而久之，餐廳空有知名度，卻喪失了美譽度，忠誠度更是無從談起。

我國地域寬廣，南北飲食習慣差異很大。從經營理念上看，南方重「質」，北方重「量」；南方喜「精」，北方偏「粗」。隨著顧客消費能力的逐步提高，南方飲食的口感和用料逐漸得到北方顧客的喜愛，而北方飲食也在堅持自己的風格基礎上逐步向精細化轉變。

5、開業活動

與顧客第一次見面的大事，必須認真對待，成功的開業營銷活動，能夠最大程度地吸引顧客注意，快速向周邊客戶傳遞餐廳信息，吸引足夠人氣。

根據不同的餐飲企業規模，通常開業營銷活動包括以下幾種：

（1）媒體廣告。通過電視、廣播、報紙、網站、微信朋友圈、微博或企業報刊，提前或在開業當天，向社會公眾公布開業廣告。廣告內容包括企業名稱、開業日期、地址、風格特色、經營方針、賀詞、致賀單位等，便於社會各界了解企業信息。

（2）開業慶典。通過剪裁和致辭、來賓講話、主賓發言、歌舞表演、樂隊助威、鳴放禮炮等形式，體現企業的正規和氣魄。為便於積累資料，應邀請專業攝影師和攝像師自始至終跟隨拍攝，並存檔加已妥善保存。

（3）開業期間，應對企業內部環境做適當布置，如用鮮花藍、彩旗、橫幅、彩虹門、氣球、冷焰火、店內海報等加以裝飾及渲染。這些工作可以交給禮儀公司辦理，雖然花費稍高，但因其比較專業隨意物有所值。有些設備（如彩虹門）本身價格並不貴，用幾天的租擺費用，完全可以買一個新品，為了將來做各種活動，還是自己買一個比較劃算。

（4）宴請是必不可少的內容。集中宴請不如分散宴請，更容易受到親朋好友們的歡迎。開業當天，請參加慶典的客人，出席統一舉辦的開業酒會。其他客人，可以分散在若干天，陸續到企業品嘗菜品。這樣做的好處，一方面可以減輕廚房壓力，保證菜品質量；另一方面可以為企業開業製造人氣，帶動其他客流進店消費。從營銷的角度說，宴請比廣告的效果更有效。無關緊要的人群，即使對企業經營特色非常熟悉又有什麼用？莫不如通過宴請拉近與顧客的距離，快速穩妥。要為參加宴請的客人們准備一些帶有企業標識的紀念品，方便大家記憶企業品牌，向更多人傳遞開業信息。

（5）開業讓利酬賓對於拉升客流最為有效。酬賓日期以10天為宜，不可太長。酬賓的力度可以稍大。可以採用全場五折的方法，讓顧客得到實惠；也可以從開業當天兩折開始，連續三天，定量接客，然後從第四天開始，逐步減少折扣率，直到以正常價格銷售。這種折扣方式，極易調動起顧客的口碑效應，在開業初期就能夠使來客達到飽和狀態。還可以通過使用代金券，將讓利金額返給顧客，期待顧客再次光臨。

如果將開業慶典的費用改做慈善公益事業，能夠為企業帶來正面的新聞宣傳。不過做慈善公益事業要把握好尺度，避免引發顧客的逆反心理，給企業經營帶來不利影響。

6、廚房設備采購

到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶台放在那裡，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實木凳子和套裝椅子、勞務市場正規裝修施工隊伍和街邊「游擊隊」等，經營者會如何決斷？

設備采購價格高低是一個敏感問題。買高還是買低？對價格高低要有正確心態，賣高價優質設備也是精打細算，采購時貨比三家是對的。所謂貨比三家，就是不僅僅比價格，更重要的是比質量。餐飲企業比較擔心采購的設備無法正常運轉，導致退貨或換貨，影響使用，增加費用。同等價格，要選擇優質；不同品質，要選擇價高質優，只有比價高更重要。當然，選擇優質產品也要量力而行。部分餐飲投資人喜歡精打細算，認為添置設備只要能用就可以，暫時先湊合用，等生意步入正軌後再重新更換，因此他們對價格錙銖必較，而對品質卻要求不高。也有一些企業在采購設備時，非常關注品質，信奉「一分錢一分貨」，認為只要價格高的設備，品質就是好的，盲目追求高端品種，增大了投資風險。從搞好經營管理的角度來說，我們既支持反對單純計較價格、重量輕質、因大失小的「小個體戶」思想，同時又要堅決抵制過度鋪張浪費、貪大求洋的「大暴發戶」心態，而要在注重品質的基礎上，把設備采購價格限制在可控成本的范圍內。

時間有限，今日內容先分享到這里，內容雖不新，但何時都適用，希望能幫到大家！

❺ 為發揚中國傳統美食文化我們應該怎麼做

1，飲食文化博大精深，有著悠久的歷史，所以文化的內涵可以首先挖掘出來，例如菜名的來歷，或者這道菜怎麼做出來的，有什麼典故。這樣可以吸引人們更多的關注飲食。
2，民以食為天，中國人可以說是世界上最重視飲食的國家，中國菜品之多.種類之繁，各大菜系都有特色的手藝，色.香.味.美，更體現出了中國的飲食文化。但為什麼現在垃圾食品當道，快餐事業鼎盛？由於社會節奏變快，越來也多的人覺得做菜很麻煩，也虧時間，喜歡出去吃，並且向麥當勞.肯得雞更搶佔了小孩的市場，中國的新一代就被垃圾文化吸引了。所以我覺得可以把一些簡便快捷的小吃讓人們學習製作，激發興趣。對於工作緊張的人，可以用符合中國式的快餐，最少在營養方面有保證。
3，國家必須積極宣傳，中國的飲食文化在某些方面已經是和世界頂尖的地位，那味道可以打敗所有在飲食方面的敵人。各種國際性飲食大賽必不可少，國類也可以舉辦飲食聯賽，各大菜系爭相過招，共同進步，讓人們更多的了解。
暫時就有這些，也希望中國飲食文化的前景能更美好。

❻ 從小就比較喜歡做飯，想要把愛好變成事業，大家覺得怎麼樣

我認為可以，只有愛好，才能用心，只要用心，飯菜一定能做好，客人吃的才開心，回頭客才會多，事業也會越來越好。

❼ 做餐飲行業最重要的是什麼

隨著現代經濟的發展，人們對自身物質生活的要求也日益提高，作為全球最大的吃貨大國，大眾對飲食方面的要求也自然水漲船高，因此也越來越多的資本進入高端餐飲行業。那麼，究竟如何才能提升餐飲行業的業績呢？正所謂各行有各行的難處，也各有各的優勢，想要立足於餐飲行業並將其做大做強，我們同樣面臨著許多問題：我們如何在競爭越來越激烈的餐飲行業中屹立不倒？如何形成自己獨特的風格，增強辨識度？如何在眾多的餐飲品牌中脫穎而出呢？

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第四，藉助「互聯網+」思維，擴大營收。各大外賣平台的發展大家有目共睹，可以說現在很多年輕人的生活都全面互聯網化了，我們利用各種現有平台去發展我們的事業，既可以增大我們的客源，擴展我們的經營范圍，又很好的迎合了現代餐飲連鎖品牌的發展大趨勢。

所以就現在的餐飲行業形勢，我們不但要有自己的特色，形成自己的品牌，這樣才不會被社會所淘汰，才能實現餐飲業發展長久化的美好願望。

❽ 怎樣去選擇適合自己的餐飲創業項目

審視目標、明確定位，最終目標還是為了指導我們的創業實踐，也就是今天要說的重點，怎樣去選擇合適的餐飲創業項目。

比如說，雞是人們接受度很高的美食，能支持品牌做大做強，所以老鄉雞深耕老母雞湯，做到了中式快餐的領先位置。

再比如說，米飯和面以及水餃都是中國人傳統的餐飲項目，所以在這些領域才能出現更多的大餐飲品牌，從做生意還是做事業、賺快錢還是賺慢錢這個角度出發，我們就能夠對很多項目進行對比分析。

❾ 想做餐飲創業該怎麼做

俗話說「民以食為天」，餐飲業作為古老但是又江山有待，人才輩出，更新換代非常迅速的一個行業，其商業模式也一直都是人們思考的重點，近年來新型的餐飲商業模式層出不窮，餐飲業亦不再是找個地方吃飯那麼單一的形式，而是一個休閑和享受舌尖美味的地方了。

餐飲管理的運作狀況，本質上取決於餐飲企業的供給，以及顧客的需求能否達到良好的平衡。商業世界中的顧客認知度越高，生意就越繁榮；反之，生意就越冷。餐飲模式是餐飲企業供應的集中。其形式、內涵和變化方向是指企業的經營理念、服務承諾和價值觀念。不同的人對餐飲模式有不同的看法。餐飲企業要確定經營模式，根據周圍的具體情況，明確人群，針對需求，實現供需的完美平衡。

總之，現代餐飲當然不僅僅是滿足於飽食，而是要結合更多的文化，通過不斷創新商業經營模式才能在如此變化多端的餐飲經營中存活並且賺取盈利。以上四種經營方式亦僅僅是餐飲的經營方式的一點點基礎。