‘壹’ 作为餐饮部主管第一天去上班该给大家讲些什么
前 台 管 理 制 度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1。按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。 2。事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。
3。病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4。严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。 5。严禁代人签到、请假。 二、仪容仪表 1。上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。
2。酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3。严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1。严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套） 2。严禁携带酒店物品出店。
3。严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4。工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5。上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6。严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7。严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8。上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9。严禁使用客梯及其他客用设备。
10。严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1。严禁私自开房。 2。除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。 3。当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
4。不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。 5。服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6。服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
7。积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8。工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9。认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 10。自觉爱护保养各项设备设施。
11。工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委 现象。 12。严禁出现打架、吵架等违纪行为。 13。严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。 14。工作中要有良好的工作态度
‘贰’ 厨师长给员工开例会讲些什么、
会议流程是关键，开会的主要目的是提升士气，打造团队凝聚力，使员工有积极饱满的热情投入工作。
一、具体先整队，宣导企业文化。（喊口号，跳舞，唱歌任选）。
二、总结上周菜品出现的问题。每个店都会有一本菜品评价表 会对这个菜式进行评价。
三、与管理层讨论如何解决这些问题 比如异味 杂物 太咸 太淡 口感 菜品的流程 出品速度。
四、员工分享工作心得。
五、重复企业目标，或者员工的目标。
六、奖励优秀人或者事儿。
七、今天的工作目标。
餐厅主管职责：
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
‘叁’ 餐饮主管每个月开员工大会主要是讲些什么
1，如题所述内容不够具体，难以提供确切答复，以下意见给予提问者参考。
2，餐饮业内部一般按不同工作领域设立管理者（业务主管），在实际工作当中，各领域管理者（业务主管）对各自负责的工作范围履行相应职责，对于如题所指问题，则应结合履职及具体工作开展情况进行判断。
3，一般地，主管人应在月度大会的会前先对上月工作进行总结，内容应涵括工作计划完成情况、期间内出现问题点的应对情况、需要持续关注的事项以及主管领域内所涉与经营损益相关的执行情况等，同时可对次月工作计划中的重要事项和应关注的方面进行强调，习惯做法，业务主管可要求领域内所分工班组负责人（组长）或管理骨干先行完成工作总结，主管再做汇总、分析和拟定讲稿。
4，可见，主管应全盘把握职责范围内工作情况，善于发现问题并解决问题，围绕领域内工作目标勉励员工，月度例会的讲话才具意义。
5，以上仅供参考，请予结合实际情况再做判断。
‘肆’ 我是主管，对员工第一个会议怎样讲
摘要 您好，可以这样表达，很开心能够跟大家在一起工作，作为主管我有责任有义务带领大家将工作做好，非常希望大家的配合，希望在工作中我们是合作伙伴，在生活中是朋友，无论是工作还是生活中的事，大家都可以找我。
‘伍’ 餐厅主管开例会，不知道该说什么。
例会是每个餐厅每天早上必备的课程之一，而每个店的例会又各不相同，但大部分与企业文化相结合，对员工进行精神方面的鼓励，或者对当日营销活动的讲解。
除了这些内容，要让餐饮员工每天有新鲜感，并且使其每天都有进步，例会还要有更丰富的内容。
每天早上的例会都要有新招，让员工每天进步一点，12招让每天的例会都有所不同。
第一项：说故事
在例会中可以讲一则寓言小故事，借寓言和故事的含义，让大家明白一些道理，并且巧用故事里的关键词做“链接”，与企业文化相结合。
【例1】 一个小故事
在今天的例会上，首先为大家讲个故事：
一天，美国着名企业“巨象”集团的花园来了一位中年妇女，她还领着一个十几岁的小男孩，女人似乎很生气地在训斥着男孩，边说着边将一团用过的卫生纸随手丢在了旁边的灌木丛上。正巧旁边有位修剪灌木的老人，他默默地把纸团捡起来扔到垃圾桶里。此时这位妇女指着老人对男孩说：“你看，如果你再不好好学习，将来会和这老头一样，一辈子做这种卑贱的工作。”
几分钟后，一名男子匆匆赶过来，毕恭毕敬地站在老人面前说：“我这就去按您的吩咐免去这位妇女的职务。”老人没有回答来人的话，只是走到小男孩的面前说：“孩子，这世界上最重要的不是学会一身本领，而是要学会尊重每一个人。”那么，这个故事告诉我们一个道理，要学会尊重身边的每一个人，才能得到他人的尊重。
从现在开始，我要尊重每一位员工。既然是一家人，彼此做到团结、友爱、珍惜、和谐与尊重；既然是一家人，就要同甘苦、共快乐、同成长；既然是一家人，就不能说两家话，有了困难与矛盾，在家庭里都能得到有效的帮助和化解。因此，让我们在彼此尊重的前提下，用积极的心态带着尊重他人的情感投入到今天的工作中！
第二项：说成语
利用一个积极向上的成语，说明一个与切身利益相关的道理。
【例2】 开源节流
今天例会我只讲一件事，如何做到开源节流呢？昨晚毕市后，我检查后厨的卫生区，发现灶台上的水笼头没有关紧，经向厨师了解，他认为因为收市较晚，又不知总开关在哪，明天早上再换也不迟。
好，我们按照他的想法做个试验。将一个保鲜盒放在这个灶台的笼头下，10个小时后接满，上秤称结果是10斤，10斤水是什么概念呢？可以是浇灌一棵胸径5cm的国槐树5天的水量；可以做两顿职工餐的炒菜等等。10小时可以流出10斤水，那么20小时、30小时……？
这件事从正面讲是节约，反过来讲是在白白浪费水！10斤、20斤、30斤……是可怕的数字。所以，问题的关键在于，一件事发生时人的态度及他的观念并由此决定的他的行为。
今天讲的是一滴水，举一反三，那明天一度电、一张餐巾纸等等也是同样的问题。我要告诉大家，在生活中越是细小的事物，我们越要重视，久而久之，当你养成这样的好习惯时，你会惊讶地发现，你会变得富有，精神上的富有，身边的人都会尊重你，敬佩你；反之，你便是罪人。
开源节流，重要的是注重细节及做事的态度和方法，从细心严谨到缜密、周到、完美！这就是我们每天在各自的岗位上所要追求的目标！
第三项：说礼仪
万事礼为先，教会你的员工10招社交礼仪的知识，是在日常生活和工作中必须懂得和做到的。
【例3】 相识礼仪
俗话说：“有礼走遍天下，无礼寸步难行。”社交礼仪看似简单，其实是一门很深的学问，它包含了很多方面的内容。作为前厅服务员理应了解并很好地应用社交礼仪，这样不仅利于开展工作，还可以建立广泛的人脉关系，使你在人际交往中游刃有余。
（1）介绍长辈与晚辈认识时，先将晚辈介绍给长辈。
（2）介绍年长者与年轻者认识时，先将年轻者介绍给年长者。
（3）介绍老师与同学认识时，先将学生介绍给老师。
（4）介绍已婚者与未婚者认识时，应将未婚者介绍给已婚者。
（5）介绍女士与男士认识时，应先将男士介绍给女士。
（6）介绍同事、朋友与家人认识时，应先将家人介绍给同事、朋友。
（7）介绍社交场合的先至者与后来者认识时，应当先将后来者介绍给先至者。
（8）介绍来宾与主人认识时，应先将主人介绍给来宾。
（9）在公务场合，要先将职位低者介绍给职务高者。
（10）在向别人介绍自己的家庭时，应该谦虚的说出家人的名字，这不仅是出于礼貌，而且介绍自己的家庭成员也比较方便。
第四项：说佛学
佛学的主要精神是让人懂得仁德关爱，所以在工作中如果与客人之间发生不愉快或冲突，可以很好地在心灵上化解争端。
【例4】 努力与魅力
大家注意到没有，我每次例会所讲、所说的内容，也是一次培训课。在私下常能听到有些厨师说，我没有其他本领，学炒菜是为养家糊口，被迫学点技能，是为了生存。今天为大家讲一个例子，大家就会明白一个道理：人格的魅力是靠个人努力争取的结果。
一次，受朋友之约，在××餐厅吃饭，他说：“你们是同行，想让你感受一下这里的服务特点，我之所以选这个餐厅，主要原因是，他们这里的每一位员工，不管在什么岗位，见到客人都主动打招呼，微笑着，笑得很甜，你即使不用餐，看他们这种服务状态也是一种享受。”
他们这种服务意识，是在向每位来宾施展他们的人格魅力。他们说话都很柔和，轻声细语，举止都很大方得体。在这里，我想借用佛语的一句话，请大家记住：柔和语是修养，能包容是风度，肯吃亏是美德。抬起头，鼓起自信，这世道人人平等，只是每个人所扮演的角色不同而已。出了餐厅你也是消费者，生活的技能也是靠后天的努力学到的。
第五项：说自荐
树立员工自信心是非常重要的，而且服务业是外向型的职业，应该让大家敢于自我推荐，学会向他人介绍自己。
【例5】 巧用连接来自荐
对新员工到岗，按照惯例，我要在例会上让他站在前面，当众做自我介绍，而后我对他的介绍做现场点评，应该怎样说，大家才会记住并了解他。
有个厨师这样介绍自己的名字，我叫赵杰，赵，就是一个“走”加一个“×”，“杰”是上头一个“木”，下面一个四点底。接下来，我在给他的点评中指出：要想让别人记住你，在初次见面时，介绍名字是亮点。
你这样说：“我姓赵。现在热播三国里的英雄人物赵云的‘赵’；‘杰’是像赵云那样做个英雄豪杰的‘杰’。我从小的愿望就是姓、名、人，实现“三连冠”，当个“三冠王”。记住，一定让你的姓名与历史人物、知名企业家或明星的姓名连在一起，名字在借用典故发力。如果客人问及你的姓名，这样的回答不更让人记忆深刻吗？
第六项：说习惯
巧用名人名句，说明一个道理，培养一个好习惯是增强毅力的最好方法。
【例6】 习惯的养成
今天例会重点说说，一个人如何培养一个好习惯。前两天，我检查男生宿舍，宿舍又成了以前的老样子。上次我帮助他们整理室内环境卫生，亲手教会他们如何摆放生活用品的方法，还特别强调了一句，习惯成自然。但他们的宿舍为什么旧景重现呢？他们告诉我习惯了。你看，旧的习惯、不良习惯，要想改掉谈何容易？其实仔细想一下，床是什么？那是你累了可坐下休息，困了可躺下的地方；宿舍是什么？
那是集体温馨的港湾！你是否注意了，由于你习惯的一个点儿，破坏整体的一个面，这只是眼前，但从长远看呢？
这里，我想引用周士渊老师所讲的一句话：世界上最可怕的力量是习惯，世界上最宝贵的财富也是习惯。请问，你需要财富吗？如果你需要，请马上改掉不良习惯。你投入的是一个习惯养成的短暂过程，得到的却是终生源源而来的物质和精神财富。有人提出这样的口号：
播种一个行动，收获一种习惯
播种一个习惯，收获一种性格
播种一个性格，收获一种命运
第七项：说论语
【例7】 激励员工
有一次，我应聘几个厨师，让他们做“鱼香肉丝”这道菜，结果有位厨师说，这是家常菜，太容易了，那位厨师一副心不在焉的样子。我给他们做的菜打分点评时，我让这位厨师说说这道菜的特点及营养成份，他就回答不上来了。另外一个厨师则比谦虚，自知要改进自己的不足，显然他被录用了。这件事说明了什么呢？
自古以来，中国人就有谦虚的美德，运用古语、名家名言，纠正有些现代青年人轻浮、不自谦的思想，目的是启迪、诱导、激发他们的智慧，“虚心竹有低头叶，傲骨梅无仰面花。”只有时刻怀揣空杯心理，才能百尺竿头，更进一步！正如一位哲人所言：“无论什么时候，永远不要以为自己已知道了一切。”看似自己的技法比其他人更出色，但不谦逊的态度，最终绊住了自己的双腿。知不足是智，善认错是仁。
‘陆’ 餐厅主管开例会，应该说什么
一、先整队，宣导企业文化。
二、总结上周菜品的问题。每个店都会有一本菜品评价表，会对这个菜评价。
三、与管理层讨论如何解决问题 。比如异味等。
四、员工分享工作心得。
五、重复企业目标或员工的目标。
六、奖励优秀人或者事儿。
七、工作目标。
拓展资料：
我认为召开例会有几点要注意：
1.至少提前一天准备出两节例会的提纲，这样才不至于手忙脚乱。日子长了以后，你只需写开会提纲就可以了，其余的全靠临场发挥。
2.突出主题，一定要让大家知道你当天在讲什么。
3.例会要简短，千万不要让员工听烦了。
4.不要把例会开成批斗会。
5.开互动例会时，更要保持头脑冷静，即使有哪个“小调皮”给你出难题，也要幽默化解。
6.在召开检查例会时，一定要事先做到心中有数，切不可让你的手下尴尬。
7.开示范例会时，要把道具在会前就准备好，最好是自己先演练一遍。
8.注意个人形象，作为领导，你代表的已经不是自己，而是酒店的形象。你说自己是行政总厨，可别人怎么看你都像是一位大队书记，这怎么会有说服力呢？
‘柒’ 餐厅领班开早会怎么讲
餐厅领班开早会怎么讲
餐厅领班开早会怎么讲，开早会是任何一个行业都会做的时候，开早会的母的是因为了更好的了解员工的工作情况以及员工接下来的工作安排，下面分享餐厅领班开早会怎么讲相关内容，一起来看看吧。
开早会可以这样表述，各位同事大家早上好，非常感谢领导或者老板对自己的帮助与提拔，能与大家一起共事是我的.荣幸，真诚期望我们能团结一心将工作做好，令顾客与公司感到满意，谢谢大家，若有其他工作安排一并阐述。
下面了解下餐饮领班职责：
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给厨房及有关领导。
4、检查和督导餐厅员 工，严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
如果是餐厅的话，大概是以下这些：
1、今天的供货情况，比如什么什么菜原料没了，今天不能卖 （不然客人点了你说没有就抓瞎了）
2、什么什么菜需要极力推荐的，顺便统一一下宣传时候的口码 （有些菜是半成品，保质期不是很长，需要尽快卖出去。
3、考勤
4、检查仪容仪表
5、上级安排事项，开会总结事项，注意事项等的传达。
6、提高员工心情的措施，如口号，讲故事，做体操，表扬鼓励，先进表现模范等。 大致主题如此，话怎么说看你自己组织，在严格管理的同时加入人性化因素。
可以表扬一下昨天表现好的同事，向主管汇报昨天工作，向下级布置今天的工作任务，询问他们有什么需要你来帮忙的地方，反馈一些昨天工作的情况等。
‘捌’ 餐饮主管每个月开员工大会主要是讲些什么
咨询记录 · 回答于2021-08-05
‘玖’ 餐饮部长早会要对员工讲些什么
给你参考
1、考勤
2、检查仪容仪表
3、上级安排事项，开会总结事项，注意事项等的传达。
4、提高员工心情的措施，如口号，讲故事，做体操，表扬鼓励，先进表现模范等。
大致主题如此，话怎么说看你自己组织，在严格管理的同时加入人性化因素，不但要团结你的手下，还有能让你的手下心甘情愿开心的做事。
希望可以帮到你