新铝锅和旧铝锅哪个健康

1. 我家到现在还在用一个很陈旧的铝锅,对身体有害吗

常期使用铝锅是有害的，人体铝的含量高了就痴呆，时间长了就痴傻，但也不是说一时半会儿，尽量用铁锅，尽管不好看但可以给人补铁，使人身体健康

2. 铝锅对人体危害大吗

在高温下,铝元素会挥发出来,对人体的健康有害!!
炒菜，用铁锅最好。

铝锅：不宜用金属铲炒菜

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

3. 如何分辨铝锅和铝合金的锅

其实铝锅和铝合金锅不用分辨，因为铝锅就是铝合金的统称，铝重量轻、导电和导热性能良好，还有耐氧化的特点，用它制成的铝锅轻薄、传热好、省燃料又省时间。

一般建议尽量不要使用铝制餐具，不要用铝锅高温煎炒菜，因为高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不可装强酸强碱的菜肴，如果腌制食品，最好用玻璃器皿。

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使用铝锅的注意事项：

1、不要用铝制品盛酸性或碱性的食物，如果汁、酒、酱油、醋等等。

2、忌在铝制品中搅拌鸡蛋。当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，搅拌鸡蛋最好选择瓷制品。

3、忌用铝制品长期存放面粉，面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。

4、忌用铝锅长期搁放食品。铝的抗腐蚀性较差，碱、酸、盐都能与铝发生化学反应，如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜，便会对人的身体健康造成伤害。

5、忌用铝制品煎药。用铝制品煎药会使药物失效，还有可能生成对人体有害的有毒物质。

4. 家里面用铝锅铝制品是不是对人体健康不利呢

什么东西都有量之说，啥多了也不好。
铝元素过多会引起老年痴呆症，毋庸置疑!
但是像枫雪过客说的，铝算活泼金属，在空气中会形成致密的氧化层防止继续氧化，这个氧化层是人体健康的保证,所以用铝制品的话最好不要拿铁勺铁铲什么的去互相刮，很容易伤害那层膜的！呵呵。
要换的话就换铁的，补血是关键！

看了你的问题补充

还是换吧 有条件就换 为了将来的健康 不要吝惜那点钱了！
是吧

5. 现在人们都说用铝锅有毒,那为什么老祖先们都要用铝锅做饭

当时没有现在的说法多，铝不是人体的必须元素，人体缺乏铝时，不会带来什么损害。

长期使用铝锅的话，会导致铝元素进入大家的体内，铝元素不能排出到大家的体外，会导致大家的体内蓄积更多的铝元素。为了防止铝制炊具对人体健康的危害，铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。

铝元素会伤害大家的大脑，用铝锅会导致大家智商下降和记忆力衰退。同时，使用铝锅还会导致大家患上贫血症，导致大家缺钙。铝元素具有一定的毒性，对大家的肾脏也不好。长期使用铝锅的危害是非常大的，大家一定不要忘记这些危害，应该尽量不要使用铝锅。

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使用铝锅的注意事项

1、使用铝锅做饭的时候要注意一定不要忘记加水，加水的话要加入足够的水。千万不要空锅点火，或者水加少了造成干锅的情况。由于铝的熔点较低，空锅点火或者少干锅了都会有可能将锅底烧漏的。

2、在使用铝锅做饭或者是做汤的时候，再做熟了饭和烫以后一定要及时的把饭和汤盛到碗里，不要在铝锅里面长时间的存放，因为铝和酸碱性的物质接触以后会发生化学反应，生成对人体有害的物质，人们吃了会有害健康，所有用铝锅煮熟饭之后要及时的盛出来，不要长时间存放在锅里。

3、铝锅的材质比较的软，再使用铝锅做饭的时候要注意要轻拿轻放，不要把锅撞到硬物，否则会把锅撞坏的。特别是在做熟了饭之后，锅还处于高温的状态，这个时候的铝锅会比较的软，这时候不要撞击硬物，更不要把铝锅放到冷水里面冷却，应该慢慢的放到安全地方慢慢冷却。如果铝锅高温状态下快速的冷却会使锅发皱变形的。

4、铝锅在清洗的时候要注意不要使用酸碱性的清洗剂清洗，上面已经说了铝锅遇到酸碱性的物质就会发生化学反应，生成对身体有害的物质，要用一些弱碱性的清洗剂清洗，清洗后要用清水冲洗干净。同时不要用钢丝球刷铝锅，由于铝锅的材质较软会被钢丝球刮伤，长时间会损坏铝锅的，应该用海绵或者百洁布等刷铝锅就不会刮伤铝锅了。

5、铝锅在存放的时候也要注意，由于铝锅在使用一段时间之后铝锅的表层由于接触空气而氧化，氧化后会有一层膜，这层膜虽然会使锅体颜色变暗，但是能够起到保护铝锅再次氧化的作用，所以在存放铝锅的时候不要把铝锅上面的这层保护膜擦点，虽然擦亮啦但是铝锅会再次氧化，长时间下去会减少使用寿命的。

6. 铸造新铝锅如何处理对身体无害

首先用砂纸打磨锅内表面，再炒几次猪肉就行了，开始炒的肉可以用猪皮，炒黑了扔掉别吃，以后就行了！

7. 铝锅对身体健康有害吗

在高温下,铝元素会挥发出来,对人体的健康有害!!

铝锅：不宜用金属铲炒菜
使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

8. 经常用铝锅做饭对健康有害吗

有。

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

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铝锅重量轻薄、传热快，既省燃料又省时间，但长时间使用后容易发黑。注意清洗时，不能使用强酸强碱的清洁剂，否则会发生化学反应，生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗，以免刮坏锅具，破坏涂层及氧化膜。

建议放入苹果皮和苹果核，加水煮15分钟，或用切开的柠檬擦洗，其所含的酸会形成保护膜，让铝锅光洁如新。最后，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分钟，可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁，否则会破坏氧化层薄膜，缩短寿命。

9. 铝锅的危害

【优恪原创】这个关于铝锅的故事，还要从去年春节表妹来我家过年说起。
表妹从青岛远道而来，但她的到来却给我带来了一场“家庭风波”。“怎么还在
用这种淘汰的铝制高压锅！”一进门，表妹见到我家的高压锅还是那种老款的铝锅，
除了强调我家的锅有多么过时，还痛陈铝锅可能存在的各种健康威胁。
其实，我早就劝夫人换一个高压锅。表妹热心介绍，德国的Fissler（菲仕乐）
锅世界闻名。大年三十那天，我们一家人扎进了菲仕乐专卖店，同样的一款锅，实体
店竟然要4900多元。我顿时觉得淘宝上只卖一千多块的菲仕乐锅太便宜了，于是赶紧
上网下单。夫人一直没发表什么意见，我以为她是默许了。
过完年，夫人开始向我发难：“花一千好几去买个锅，你是不是脑子进水了！那
笔钱可以买多少个苏泊尔的锅呀？什么‘菲仕乐’，我看是‘是非乐’。”在家庭微
信群里，竟然也没有一个人站在我这边的，大家都在劝我把锅退掉。
虽然最终决定退货，可是这整整一年里，每次看到家里那口铝锅，我心里就堵得
慌。除了赌气以后一定要去德国背一个菲仕乐的高压锅之外，作为一个做学问的人，
还激发起我强烈的好奇心和探究欲。
国人中常年流传一种说法，认为铝锅会导致老年痴呆症。铝制高压锅，尤其是铝
合金制成的高压锅，究竟是否对人体不利？一番查证，我发现情况未必如想象的那样
。
一个流传了30年的乌龙实验
铝锅导致老年痴呆症的说法从何而来？原来是上世纪80年代初，一组加拿大医生
的错误报导引起的。在这篇研究论文中，他们称自己检测了几份阿尔茨海默氏症（Alzheimer
's
Disease，简写作AD，现在社会上笼统称之为老年痴呆症）患者尸体的大脑，发现
铝离子含量明显高于正常人。于是，他们推论认为，铝是与AD有关的“有害元素”。
这篇研究报导发布后，当即引起世界各地医学界的重视，迅速传播开来。起初，
国内信息灵通的一些医学界人士率先将自家的铝饭盒、铝锅、铝水壶等换成了不锈钢
的。慢慢的，社会上就有了铝会诱发老年痴呆症的传言。
科学研究中最重要的一条标准，就是实验的可重复性。光是几位加拿大医生的检
测，就能让其他科学家信服吗？有医学界人士开展了对加拿大医生所报导研究的重复
实验。结果发现，对加拿大医生所接触的AD死者大脑中铝含量的测定，没有能重复出
此前报道的实验结果。也就是说，他们没有发现死者脑组织中的铝含量有什么明显的
升高。
加拿大医生后来承认，他们在对死者脑部进行病理解剖时的采样，曾存贮在铝盒
中放进冰箱等待化验。真相终于大白了——加拿大医学组化验的AD死者的脑样本，曾
受到过铝盒的污染。如此一来，就可以很明确的指出，没有证据表明铝元素与AD之间
有直接关联。但是这组错误报道影响甚远，直到今天还有人相信铝会引起老年痴呆症
。
在显微镜下观察AD死者的大脑切片，显示有大量大脑皮质细胞死亡造成的大脑皮
质萎缩和神经纤维纠缠，并有所谓“淀粉样蛋白（amyloid
protein）”的沉淀。需
要提醒大家的是，这种蛋白与淀粉其实毫无干系，大家不必联想到要少吃淀粉。
事实上对于AD这种疾病，我们至今没有明确的病因归结，也无法用医学检验和家
族史进行预测，医学界仍在摸索AD的发病规律，并且，这种病至今无药可治。
既然知道铝锅对人体健康没有大碍，我家的那口铝锅也就姑且用下去吧。
本文作者：中国社科院科普研究编委
刘钢
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