笋生吃有什么健康

A. 人能吃生的竹笋吗

不要生吃。

因为竹笋中含大量草酸，会影响人体谈手对钙的吸收和利用，为防其弊端，在食用笋时，应将它烧熟煮透，将草酸去掉。竹笋生吃容易中毒，新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害，所以竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。

而且新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但含较多粗纤维素，大量食用后很难消化，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但许哟啊注意竹笋不能与羊肝同炒食用。

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患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的亏悄患者都不宜多吃笋。

生吃竹笋不会中毒。但是，竹笋还是要煮熟后再食用销侍渣。理论上来说，竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。

这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，“如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。这个“如果”并不成立，因为毕竟很难全部释放，所以一般是不会中毒的。

可是，就算只转化一部分也挺挺吓人的了。所以，为了万无一失，竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。

B. 竹笋生吃会不会有毒

竹笋生吃也是没有毒性的，只不过生吃的话可能会引起你肚子疼的，因为竹笋生吃是属于凉性的。
竹笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠档灶癌的功效。
1.开胃健脾
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。
2.降三高
竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。
3.通肠排便
竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
4.排毒保健
竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5.美容护肤
竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
6.减肥瘦身
竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来虚卜说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。
营养价值
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和行誉扮16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

1、竹笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2、肠道中的大肠杆菌能把竹笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

3、竹笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

C. 新鲜竹笋的营养价值及功效

1降三高竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

2开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，使食品具有迟辩独有的清香，既能增强食欲、促进消化，又能治疗消化不良、脘痞纳呆等病症。

3通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，用于治疗便秘，预防肠癌。

4增强机体免疫力竹笋中富含丰富的植物蛋丛亩白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功渗旦森能，提高防病抗病能力。

D. 竹笋作为一种鲜嫩美味的食物，能生吃吗为什么

竹笋不能生吃，因为竹笋含有大量草酸，直接吃会刺激肠胃影响如亏肠胃健康，会影响身体对钙的吸收，容易让人体出现缺钙。

竹笋口感鲜嫩，营养丰富，但它含有大量的草酸，这种食物不适合生吃。竹笋必须经过高温烹煮以后再吃，不然人体会摄入过量的草酸，容易对肠胃产生严重刺激，让肠桥型胃消化功能受损，这时胃炎和腹痛和以及消化不良等症就会高发，会危害身体健康敏橡猜也会影响身体对其他食物的消化与吸收。

竹笋在食用以前应该先把它的外皮全部剥掉，把它切成块或者切成片放在锅中，加入适量清水加热煮开，继续保持沸腾煮5~10分钟以后取出，再按正确方法去烹调食用它。正确处理过的竹笋涩味和草酸能大量流失，再食用会更健康更安全，能让它发挥好的食用功效，还不会对人体健康造成危害。焯水以后的竹笋可以搭配肉片一起炒着吃，还可以与排骨、土鸡等多种食材搭配在一起煲汤喝，做好以后滋味诱人特别好吃。