炸鸡和炸鱼哪个更不健康

Ⅰ 吃炸鸡的危害是什么

每天食用炸鸡的女性患心脏病死亡的风险升高了13%，而每天吃炸鱼的女性则升高7%。不过食用油炸食品与患癌症的风险无关。常吃油炸食品的女性往往具有年轻、非白人人种、受教育程度低、收入水平低的特点，并且更有可能有烟瘾、缺乏锻炼，其整体唤陵饮食结构也更不健康。

许多男性体内雌激素水平越高，会成为男性不育和性功能障碍的危险因素。对中青年来说，到了婚育期，男性可能会因雌激素水平过高，出现性功能障碍和不育。此外，雌激素与雄激素比例变化，会导致睾丸运厅组织结构变化，可能诱发睾丸癌。正常男性体内，睾酮（雄激素）在芳香化酶作用下，可转化成雌二醇（雌激素）。

吃快餐注意事项：

1、注意食物加工方式。避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸鸡时去掉酥脆表皮，或选择烤鸡。

2、“卸载”快餐调料。多数快餐店的汉堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪调料。点餐时，可让服务员将调料另放一边，或干脆弃用多余的调料。

3、多加蔬菜。要求服务员多加点蔬菜，不但能摄入更多的维生素和膳食纤维，还能增强饱腹感。

4、对碳酸饮料说“不”。吃快餐时，只喝白开水。白开水中可以加点柠檬，或者选择不加糖的冰茶。

5、不吃“巨无霸”快餐。无论吃什么食物，适量都是关键。请尽量选择和悄戚小份快餐。

以上内容参考人民网—吃快餐有3大坏处 注意这5点快餐也健康、人民网—男大学生爱吃炸鸡致胸部发育 三类原因会让雌激素增多、人民网—研究：每天吃炸鸡 早衰死亡风险增加13%

Ⅱ 油炸食品对身体有哪些危害

“油炸食品不健康”真的是从小听到大的一句话了，几乎每个人都知道，就好像所有都知道肯德基，麦当劳这些食品都是不健康的，但是我们小时候还是要考到一百分才能获得吃它的机会，而且关于它们的负面新闻也完全没有阻挡它们一路开分店的脚步。由此可见，油炸食品的魅力到底有多大。油炸食品其实可以丰富多样，从富含蛋白质的炸鱼炸鸡到裹着面粉的各式炸蔬菜等等。但是无论任何优质的食材，只要经过油炸后，营养密度就会低个一大截。原因很好理解，因为油炸食品的含油比例实在太高了，比如薯条通常含油30%，而炒薯仔丝则低多了。所以相比之下，在摄入同样多的热量的情况下，油炸食品能提供给你的其他营养物质就太少了。

Ⅲ 食物经过油炸后是否真的一点营养都没有了

不是的，只是破坏了食物里面的营养纤维，但是,不是全部营养都流失了，而且油本来就是很有营养的，但不能多食，因为热量很高，不能即是通过运动把热量消耗掉的话会变胖, 最营养的吃法就是什么都别弄成熟的，都生着吃算啦。

只是破坏了食物里面的营养纤维，但是不是全部营养都流失了，而且油本来就是很有营养的，但不能多食，因为热量很高，不能即是通过运动把热量消耗掉的话会变胖

大部分营养都会丧失,而且还会因为温度过高,发生化学反应,产生许多化学物质.不是常说那些薯条或油炸食品有致癌物质吗?
有好些经过高温煎炸的食物都是大家平时爱吃的培肢，如小黄鱼、鸡翅、薯条、麻花、虾等。因油炸食物软嫩酥香，色泽诱人，很多人吃起来没有节制。

经高温油炸的食物会损失很多营养成分，食物中所含的各种维生素都遭到破坏，所以食物的营养价值大打折扣。饭店酒楼制作油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致过氧化物积累，长期食用可促使脑细胞早衰。

过多食用油炸食物，会让人肥胖。油炸食物不易消化，会使人感到腹胀不适，对于胃肠道功能较差的人，食用油炸食物容易诱发或加重病情，并产生大量多环芳烃等致癌物质。
长期大量的食用油炸食物对身体健康有很大的危害，爱吃的人一定要适量食用。
总体而言，在考虑到生活方式、饮食质量、教育水平及收入等多种因素后，结果显示经常食用油炸食品与死亡风险的增加有关。具体而言，那些每天食用一份或多份油炸食品的人比不接触油炸食品的人死亡风险高出8％。

与不接触油炸食品相比，每天吃炸鸡的人死亡风险增加13％，因心脏类问题导致死亡的风险增加12％。而每天吃炸鱼则与死亡风险增加7％有关。不过，研究人员并没有发现油炸食品会增加癌症风险的证据。

食用很多油炸食品的女性倾向于为年轻人，她们收入闹中庆较低，受教育程度也较低。她们也更有可能吸烟液握、更少去运动，而且饮食习惯一般不太健康。

作为一项观察性研究，该结果不一定适用于所有人，不过Bao表示，该团队没有任何理由认为这些影响会因年龄或性别而有所不同。

此外，该研究的其他局限性还包括其他可能在早逝中发挥作用的因素。例如用于油炸的油类，有些油会比其他油更差。研究人员表示，西班牙的一项研究发现油炸食品与早逝之间并没有联系，因为他们使用的是橄榄油。

尽管如此，本次研究的规模及多样性对其更为有利。

Ⅳ 为什么炸鸡会被列为垃圾食品，它是如何影响健康的

为什么炸鸡会被列为垃圾食品，它是如何影响健康的？

油炸食品的危害

油炸食品的危害性主要表现在如下的几个方面：

1，卫生条件恶劣

油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味版道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。

炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。

也就是说，炸鸡营养不均衡且热量偏高，而且很多炸鸡店为保持口感，炸鸡的味道还偏咸。长期吃炸鸡对身体不好。

Ⅳ 油炸食品是否健康

我最喜欢吃的油炸食品有很多，比如说炸鸡，炸油条，炸鱼块，炸耦合，炸豆腐丸子，炸麻花等。虽然爱吃，但是油炸食品吃多了也不高。
记忆中的绝消故乡，每逢乱卜春节来临的前几天就会忙碌着做过年吃的食物。比如说蒸馒头，蒸包子，油油条，炸鸡，炸鱼等。因为这些食物都比较耐放。可以吃到过年以后。而对于幼小的我们来说这个时候，可以吃到很多美食。看着大人们忙碌的和面，做馒头，做炸油条面糊子，切耦合，做豆腐丸子，切鱼块，切鸡块等。偶尔也会分配给我们任务，那就是摘葱和剥大蒜，因为这些都是给肉类去醒的配料。等全部弄好以后就开始肉去腥，然后裹上一层面粉或者淀粉。
再接着就是起锅烧油，油热开始切面糊，然后把面糊拉长，下入油锅做成了一根根香喷喷的油条。刚出锅的油条又香又软很好吃。这个时候，父母会拿一些油条给我们吃。然后就开始炸鸡，炸鱼，炸耦合等，而这些食物经过油炸香味十足。炸好的食物也看着色泽金黄诱人，吃一口让人终身难忘。不过如今大家都喜欢养生，而油炸食品渐渐的少了。也很少有人去炸这些东西。
总之，我并陪知最喜欢吃的油炸食品有很多，比如炸鸡，炸油条，炸耦合，炸豆腐丸子等等，因为那都是儿时记忆中的美食。

Ⅵ 研究：警告炸鸡控 每天吃一份炸鸡  死亡机率会增加13%

看到这个标题，一定让很多爱吃炸鸡、特别是咸酥鸡等油炸食物的人感到心惊携烂胆颤，不过，由美国爱荷华大学所进行的一项研究显示，每天食用一份炸鸡的人，死亡率会提高13%，而每天吃一份炸鱼的人，因为心血管疾病的死亡风险也增加了12%，显示油炸食物对人体健康的危害。

美国研究显示油炸食物会影响心血管健康，增加糖尿病风险

这项研究报告，日前刊登在《英国医学杂志》（BMJ），进行研究的爱荷华大学研究团队，针对1993年至1998年间参加“妇女健康倡议”（WHI）研究、年龄在50岁至79岁间、10万7000位停经后的妇女填写的资料数据进行了分析。在研究追踪过程中，有31588名参与者死亡，而在这些死亡者中，有9320人死于心脏病，8358人死于癌症，13880人死于其他原因。而受测者平均追踪的时间长达18年。

参与WHI研究者填写了个人详细的饮食习惯问卷，包括纪录了各种油炸食品的具体摄入量和总消费量，而研究人员则将这些食物分为“炸鸡”、“炸鱼、炸贝类（如虾或牡蛎）”，以及“其他油炸食品（如炸薯条、玉米饼）”等3类。

而研究小组分析证实，经常食用油炸食品会影响心血管健康，增加患2型糖尿病的风险，食用油炸食物辩局漏与任何原因导致的死亡风险增加之间存在着相关性，此外，也与心脏病相关的死亡有很强的相关性。不过，这项研究并没有确定食用油炸食品与癌症死亡风险之间的关联性。虽然研究对象是女性，但研究团队认为这样的研究结果也可能同样适用于男性。

每天吃一份炸鸡，死亡率增加13%

研究人员发现，每天至少吃一份油炸食品的受试者，死亡风险比不吃油炸食品的参与者高出8%。而与完全不吃油炸食品的人相比，每天至少吃一份炸鸡会导致各种原因导致的死亡风险上升了13%，而与心脏问题相关的死亡风险则是增加了12%。

油炸食物对健康的威胁不止是炸鸡，研究结果显示，每天食用至少一份炸鱼或贝类会导致因任何原因死亡的风险增加7%，因心脏相关问题死亡的风险则是提高了13%。

爱荷华大学流行病学助理教授Wei Bao指出，“减少食用油炸食品，特别是炸鸡和炸鱼/贝类，可能会对公共卫生领域产生临床意义重大的影响。”他认为控制份量并减少沉迷于油炸食品的频率，可以成为保护人类健康的步骤。

油炸食物为什么会危害健康？

说明了爱荷华州大学的研究之后，就要来谈谈油炸食物之所以不健康的原因，主要是因为油在高温后会产生有毒的丙烯酰胺，当高碳水化合物的食物，例如马铃薯、玉米等原料的食品，在经过120度以上的高温油炸后就会产生可怕的丙烯酰胺，而当油温超过150度时则腊拿会更急速增长，随着油炸的时间越久，产生的毒素也会成正比增长，而这些毒素更是容易导致如心血管疾病、中风、糖尿病与高血压等各种疾病的发生，

美国CNN曾经报导更早期发表于《美国临床营养学》的研究结果，指出如果每周吃2次以上炸薯条的人，早期死亡的风险会较没吃的人高出2倍。