健康好酸奶是什么

① 什么样的酸奶是好酸奶

酸奶是生活中比较常喝的一个奶制品。酸奶种类五花八门，真可谓是“乱花渐欲迷人眼”，品种太多，真让人不知道应该如何挑选，那么，什么样的酸奶才是真正的好酸奶呢？我觉得一款好酸奶要从以下3个方面去解读：主料、配料、糖度

所以，我觉得选酸奶，最好要选择那种主料最好是只有生牛乳+益生菌的，配料表越短越好，糖度越低越好的酸奶！

② 健康的酸奶有哪些推荐

健康的酸奶需要满足的条件总结一下：

1.不含糖或者只含少量糖。

2.没有添加大量的化学稳定剂。

3.鲜牛奶或者还原乳制作。蛋白质含量高。

4. 不含各种风味香精或者少含。

要符合以上的条件，其实最好的方法就是自制酸奶。

自己在家使用新鲜牛奶为原料，用家用酸奶机就能简单地做出新鲜的酸奶。而且可以用葡萄干，蜂蜜，坚果来调节口味，这样就不用添加剂了。这样的酸奶可以说是最健康的。

③ 好的酸奶的成分配料

酸奶是以牛乳为原料经灭菌、冷却、接种而制成的产品。与牛乳相比，酸奶的营养成分更趋完善和更易消化吸收，内含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖，后者进而转化为禅液乳酸等有机酸。酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质、芳香物质、呈味物质等。这些物质在提供机体营养、调节肠道微生态、促进人体健康方面都起着重要作友祥用。
酸奶根据国标可分为：风味发酵乳、发酵乳、风味酸乳、酸乳。风味表明产品贺告物添加了其他的物质。无风味二字则代表配料只有生牛乳和发酵粉。
发酵乳和酸乳的区别在于菌种的添加和菌群的区别。酸乳必须是添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种），而发酵乳是添加其他合法菌种即可。
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选择好喝的酸奶
营养成分表：脂肪含量（>3g/100g）、碳水化合物含量相对较高（>13.0g/100g）
配料表：加入了稀奶油、炼乳、果粒（酱）、巧克力、芝士粉等。
包装：印有香浓醇厚等字眼。

选择蛋白质含量高的酸奶
营养成分表：蛋白质含量高（>3.8g/100g）
包装：一般为杯装。
配料表：加入了浓缩蛋白粉。

选择钙含量高的酸奶
酸奶钙含量相对来说都比较高（70-100mg/100g），且易被人体吸收。
营养成分表：高钙酸奶钙含量可以达到160mg/100g。
配料表：加入了碳酸钙、乳矿物盐。

选择利于肠胃健康的酸奶
配料表：除保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外，还有其他的菌株，特别是加入了双歧杆菌；加入了低聚果糖、水溶性膳食纤维等益生原。
产品类型：选择低温酸奶，活菌数相对较高；如果乳糖不耐严重，可选择低乳糖酸奶。

④ 喝哪种酸奶对身体好

喝哪种酸奶对身体好

喝哪种酸奶对身体好，酸奶的味道酸酸甜甜的，是很多人都很喜欢喝的饮品。而在夏季的时候，酸奶更是人们解渴开胃的最佳选择。市面上的酸奶的选择有很多，那么喝哪种酸奶对身体好呢？

喝哪种酸奶对身体好1

纯酸奶是最好的。酸奶主顷铅要是用纯牛奶发酵制作而成，纯酸奶中没有添加任何蔬菜、水果、谷纤乎轮物的成分，营养价值比较单纯，含有大量的蛋白质、钙离子和乳酸菌。

摄入体内之后，可以有效的补充身体所需要的营养成分，增强人体的免疫力，对于骨质疏松有一定的预防作用，而且可以平衡肠道内的菌群。对于腹胀、腹泻等现象有很好的调节作用，而且可以增进食欲。

酸奶分类

根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

1、酸乳

以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

2、发酵乳

以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

3、风味酸乳

酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2、3%即可。

4、风味发酵乳

除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。

酸奶的保健功能有哪些

1、预防骨质疏松。奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用。>>妈妈饮食：蜜苹酸奶的做法与功用

2、降低血压。在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

3、预防妇科感染。糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6、0降至4、0（正常值为4、0—4、5），并且酵母菌感染也有所减少。>>给宝宝做辅食的草莓酸奶的做法与营养

4、控制食欲。喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。有助减肥哦！

5、提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。

喝哪种酸奶对身体好2

什么牌子的酸奶最好

一、蒙牛纯甄常温酸奶

蒙牛纯甄常温酸奶是家喻户晓的酸奶品牌，是过节走亲访友最佳礼品。在中国酸奶排行榜10强中含有生牛乳和乳清蛋白粉等多种成分为您保留最纯粹的营养和美味。这款酸奶的味道还可以。

二、伊利 安慕希原味酸奶

伊利安慕希原味酸奶几乎无人不知，在国内有很高的知名度。这种酸奶是常温发酵乳，可以作为营养早餐来食用。甄选品质浓厚醇香。优质奶源其中含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分，美味醇厚。添加雅典农业大学分离菌种，营养更健康。

三、光明莫斯利安酸奶

光明莫斯利安酸奶原味酸奶，在国内赢得很多女性消费者的喜爱和好评。在中国酸奶排行榜10强中排名第三，味道不错是很多人喜欢喝的一款酸奶，也是走亲访友送礼的最佳选择。

四、君乐宝老酸奶

君乐宝老酸奶采用先进的发酵工艺，再现传统风味。口感纯朴浓郁，口味还不错。建议大家不要空腹喝酸奶这样营养九不会被吸收，然后酸奶不能和药品一起使用，这样会发生化学反应。

五、佰生优10菌酸奶

佰生优10菌酸奶食品溯源放心品牌，从源头把控品质。10种菌混合发酵有不一样的口感。质地结实细腻，口感稠厚顺滑。很浓的牛奶味，特别好好喝，加些蜂蜜，棒棒的。

六、开啡尔

开啡尔是石家庄君乐宝乳业有限公司旗下的一个常温酸奶品牌，是由kefir菌群发酵而成，产品深受消费者的喜爱和好评。从2015年开始这个品牌的酸奶的销售量不断增长，市场占率都在30%以上。

七、新希望

新希望是新希望集团有限公司旗下的酸奶品牌，也是中国乳制品领域最具创新意识的企业，在中国酸奶排行榜10强中排名第七，推出了很多款的酸奶产品，引领整个行业的趋势，深受消费者的`喜爱和青睐。

八、光明乳业

光明乳业是明乳业股份有限公司旗下的知名乳制品品牌，在国内的销量一直不错，而且还入围路十大酸奶品牌榜。这今年光明企业一直不断创新推出不同的毁信口味的酸奶产品，满足不同客户群体的需求。

九、圣牧

圣牧这个酸奶品牌属于内蒙古圣牧高科牧业有限公司旗下，产品包括有机酸奶和有机沙棘酸奶两种。其中有机沙棘酸奶是这个公司推出的新产品，沙棘酸奶中VC含量是水果之王猕猴桃的8倍，能够延缓衰老，有很好的美白抗衰老功效。

十、味全

味全是杭州味全食品有限公司旗下的一个经营乳品的企业，这个品牌的酸奶口感不错，公司旗下有有劲点、鲜嫩点、慢一点等多个系列的产品。产品外观颜值很高，酸奶产品的风味口感不错，是消费者喜欢的酸奶品牌。

喝哪种酸奶对身体好3

喝酸奶有哪些营养价值

1、抑制有害菌对肠道的入侵

酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2、防止便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘，促进养生。

3、促进食欲，养生保健

酸奶含有多种酶，促进消化吸收，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲，养生保健。

4、防止衰老

通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

5、防治动脉硬化

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇，有很好的养生作用。

6、提高人体免疫功能

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

7、降低血压

美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

⑤ 哪种酸奶比较健康

酸奶不但营养丰富，而且美味诱人，许多人都很爱喝。如今各大超市都有专门的冰柜展区销售酸奶，而且品种琳琅满目，日益繁多，让消费者挑花了眼。究竟选择哪种酸奶好呢?这次，让我来领着大家逛超市，选择一款适合自己的酸奶。
首先，要优先选择原味酸奶或传统老酸奶。这类酸奶一般不添加任何香精、增稠剂、凝固剂，是最天然，对奶源质量要求也最高的酸奶，因此营养也最高。但是，现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号，却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶，应该留意看配料表，原料种类越少越好。
传统老酸奶是固态酸奶，它是将鲜奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中发酵而成的。这种方法制作的酸奶没有加任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。这种酸奶添加剂含量较少，奶质较高，生产到销售的时间更短，所以也更新鲜。然而，新一代的老酸奶就要当心了。这种老酸奶中加入了明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶。虽然对人体没有明显毒性，但是却降低了对酸奶奶源的要求，营养价值会有所折扣。而且长期食用太多添加剂对健康不利，特别是儿童的代谢能力较弱，更要少吃。因此，选购老酸奶的时候，要特别留心看看配料表，是否加入了凝固剂。同时真正的老酸奶只要稍微用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶变成液态的奶。
其次，与原味酸奶类似的脱脂酸奶，也可以适当选购。脱脂酸奶与原味酸奶的区别就是脂肪更少，所含的脂肪在1%以下。因此这类酸奶，更适宜三高人群，以及经常喝酸奶的老年人。

另一种茯苓酸奶，作为一种传统的保健酸奶，也可以根据体质购买。茯苓具有利水渗湿、健脾和中、宁心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌，有助于消化。茯苓与酸奶搭配相得益彰，对湿邪所致的胃肠功能紊乱有一定的调理作用。不过注意不要空腹食用。
最后，有些种类的酸奶要少买。首先是果粒、果味酸奶。这种酸奶酸酸甜甜，又号称有“水果的营养”，很受人们欢迎。其实，其中真正的果粒很少，其成分几乎全部来自于添加的果酱。而为了表现出水果的味道，这种酸奶会加入更多的糖、香精等添加剂。
最近还有一种新兴的“谷物酸奶”很夺人眼球。这种酸奶宣传其中加入了各种豆类、燕麦、小麦、玉米等杂粮或者其浓浆制成。实际上它更多的是加入淀粉，本身没有太多营养，但比较适宜偶尔用来充饥。匆忙的早晨，一盒谷物酸奶能够增加饱腹感，延长维持能量的时间。

⑥ 什么酸奶好喝又健康

什么酸奶好喝又健康

什么酸奶好喝又健康，酸奶营养丰富，有着碳水化合物，酸奶的种类有很多，不同的酸奶有不同的味道，不同的营养成分，适合不同的人饮用。那么，以下分享什么酸奶好喝又健康

什么酸奶好喝又健康1

1、 伊利吸果杯巧克力豆蓝莓酸牛奶

大家对于伊利是比较熟悉的，也是经常会喝的酸奶品牌，对于很多伊利的忠实粉来说，应该都发现伊利最近推出了一些新款，比如很受欢迎的伊利joyday巧克力豆酸奶，这款酸奶有两种口味，很多想尝新的朋友不知道该如何选择。下面给大家详细介绍伊利。

这款很像零食的酸奶，很有包装设计感。大红大红的颜色很抢眼。

很大孔的吸管， 加了巧克力豆在品尝滑滑酸奶的同时也能吃到固体颗粒的食物，有双重口感享受。很大一瓶，很有饱腹感。

伊利joyday巧克力豆酸奶分蓝莓味，还加入了欧洲进口的脆芯巧克力豆，加入的水果果肉饱满水分多，喝起来口感独特，带来不一样的美味体验。

很多消费者对酸奶口味的评价味道很不错，还能吃到巧克力豆，蓝莓颗粒很大，口感很棒，甜而不腻。还有妈妈反映孩子很喜欢喝，无限回购。总的来说，伊利joyday巧克力豆酸奶口味都是不错的，大家可以根据自己的口味喜好去选择。

2、三元茯苓酸奶酸牛奶

老牌子，值得信赖，以前就觉得这一款很棒，现在依然如此，没有那么多胶类物质，绝对值得购买。

口感清新微酸味，性价比高，很喜欢的口味，营养丰富，非常好喝，微酸的味道，特别有助于消化，还是这款酸奶好，除了牛奶和菌种，没别的多余的乱七八糟的东西。、

这个是国产酸奶里少数没有胶的，口感还可以，酸而不腻，很稠，不是很甜，真的很好喝又没有添加的味道 这款酸奶热量低减肥贪嘴也不怕胖～凝固型酸奶，还有茯苓粉，养生健胃消食补钙补蛋白质，食疗典范，健康好奶。值得回购～

3、兰格格天边的额吉酸牛奶

准确来说不是好喝 是好吃 奶酪的口感 超级香啊 一点也不腥！

不管数据有多好，口感好才是王道啊！吃第一口，或者说用勺子第一次触碰到这盒酸奶的时候就感觉真的不一样，像奶酪的质感，特别白特别香，吃起来第一口就感觉这个酸奶我爱了，口感特别顺滑，奶味非常的足够。

酸奶一般都说喝，但是这个酸奶是凝固型的，这个酸奶比较稠，还可以搭配送的谷物包，里面有蔓越莓、香酥燕麦、小甜甜圈、南瓜子、核桃等，整个酸奶加谷物吃起来酸酸甜甜，香香脆脆！

用勺子一勺一勺吃起来的话还会拉丝，而且这个酸奶不甜，没有那种吃起来齁嗓子的感觉，而且清新，奶香，润泽，香糯，我都想不到怎么形容这款酸奶了，很过瘾，非常棒。

4、君乐宝简纯无蔗糖酸奶

君乐宝简醇酸奶是一种即食酸奶，可以直接食用，也可以和其它食物进行搭配，比如说和面包片一起食用，和麦片一起食用，和坚果一起食用或者和沙拉一起食用，食用起来稠而不腻，且不添加蔗糖，这样可以减少人体的负担，所以君乐宝简醇酸奶是非常不错的产品，特别是对于讲究身材的女性朋友来说，这款产品是比较理想的。

君乐宝简醇酸奶是一款无添加、无蔗糖的酸奶，能够新时代人们对于健康的要求。但是一些人在购买了君乐宝简醇酸奶后表示这款产品还是甜的，这主要是因为君乐宝简醇酸奶虽然不含有蔗糖，但是其含有木糖醇和聚葡萄糖，因此还是会有甜味，但是其热量较蔗糖来说就小了很多。

包装的很精致，酸奶很也好喝，就是比带糖的酸奶稀一些，零添加无蔗糖很适合减肥人士，想减肥的朋友赶快入手吧。

什么酸奶好喝又健康2

宝宝喝什么酸奶好

原则是无糖、全脂、添加少。

在选择酸奶时，推荐选择配料干净的产品。只含有生牛乳、XX菌，那当然是最“纯净”的酸奶了。

如果从一开始，就给宝宝食用这种无糖、无添加剂、无香精、无果肉的酸奶，那宝宝自然会养成“这就是酸奶”的认知。

1岁内的宝宝在食用酸奶时，不要往酸奶中添加蜂蜜来提高甜度，容易让宝宝感染上蜂蜜中的肉毒杆菌。

稍大一些的宝宝，如果不愿意吃这类无甜味的酸奶，那也可以在酸奶中加入新鲜的水果来增加口感。如果给宝宝选择含糖的酸奶，则要注意一次摄入量不能过多，避免摄入过多糖分。

2岁以下的宝宝需要脂肪来提供能量，全脂奶、全脂酸奶是更合适的选择。2岁后可根据情况选择低脂奶或奶制品;5岁前不建议选择脱脂奶或奶制品。

如何为宝宝选择合格的酸奶

酸奶多指酸牛奶，是以新鲜牛奶为原料，加入活性乳酸菌发酵制作而成的，不仅保留了牛奶的所有优点，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，更易于消化吸收，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。

一、仔细看产品包装上的标签标识

特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现水”和山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。

二、父母在购买产品后，应仔细品尝产品

酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

三、选择适合宝宝的酸奶

从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。

从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

什么酸奶好喝又健康3

酸奶的`营养价值

1、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

2、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

3、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。

4、激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。

5、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

6、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

喝酸奶的注意事项

1、动脉硬化和高血压病患者 一些营养学专家发现，酸奶中含有一种牛奶因子，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者 酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌。

3、年老体弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

5、骨质疏松患者 酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。 酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。

⑦ 2021年最好喝最健康的酸奶有哪些

我们平常喝的酸奶里面，每百毫升大概有十克糖，唐僧虽然提升了酸奶的味道，但是你降低了营养价值，如果每天喝250升酸奶，就已经超过了卫生组织对糖摄入的限制。

无糖酸奶也是酸酸的奶酪味道，但是不同的奶源也会有不同的风味。简爱酸奶，口感比较好，酸度低一些奶酪味多一些。

简爱酸奶是首选产品，没有糖没有添加剂，可以自己加蜂蜜，加上自己喜欢吃的坚果。

⑧ 到底什么样的酸奶是好的酸奶

在生活中，可能会出现这样的情况：原本想买酸奶，可买回家的却是酸奶饮料。时下，酸奶越来越受到人们的喜爱，但是它与酸奶饮料却常让人们发生混淆，比如说有的人喝了大半年的优酸乳，还以为它就是酸奶而不知道那只是一种酸奶饮料。

其实，酸奶不等同于酸奶饮料，其营养价值、成份等都是有差别的。

酸奶饮料营养低于酸奶

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料（或乳酸饮料），它只是饮料的一种，而不再是属于牛奶的范畴。二者的营养成分含量差别很大，一般来说，酸奶饮料的营养只有酸奶的1／3。

酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，这样不但特别易于牛奶的消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于大脑和神经系统的发育。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。

与酸奶相比，酸奶饮料的营养成分则远远不及。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2．9克，而酸奶饮料的蛋颂纯白质含量却只有1克左右。另外，由于酸奶镇樱禅饮料里加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。

乳酸菌含量差距大

除了对人体有益的营养成分，酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不仅是酸奶不同于普通牛奶的主要成分，也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分，它“负责”分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。

而一般的酸奶饮料却只含有乳酸，却不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。

此外，酸奶和酸奶饮料要求的保存条件也不一样。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。

三招区别酸奶和酸奶饮料

第一招：看标识。避免误把饮料当奶的方法很简单，就是要找标识。首先是看蛋白质含量，这是分辨酸奶和酸奶饮料最主要的分界线，如果包装上的营养成分表中，标着蛋白质含量≥1克，就是饮料；蛋白质含量≥2．9克才是酸奶；如果连成分表都没有，那么就是劣质品，最好别买。其次，要看是否含水。配料表上注明含“水”的就是酸奶饮料，酸奶中是不含水的。其三就是看标签，看看包装上是否标有“饮料”字样，很多酸奶饮料玩文字游戏，“饮料”二字几乎看不见，或标得异常隐蔽，恐怕需要您仔细找找。

第二招：辨口味。酸奶的奶味儿重，稠滑而醇厚，但酸奶饮料的奶味儿就淡多了，而且还有多种水果味儿。

第三招：选品牌。现在市场上的酸奶和酸奶饮料太多，即使再理性消费，也很难一一辨别，所以最好的方法就是选购正规品牌产品。乳制品的卫生要求很高，气温高的环境，乳品很容易变质，因此品牌的产品质量也更有保证，让人较放心。

链御尘接：饮用酸奶小常识
1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。
2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。
3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天

⑨ 什么牌子的酸奶最好最有营养-什么样的酸奶对身体最好

相比较牛奶，酸奶留下了里面的营养成分，口味厚重细腻，吃下更为顺滑，并且还能促使吸收消化，简直一举两得，真的是又好喝又健康，那么到底有哪些酸奶值得买呢？我为大家整理归纳出了几款，大家一起来看看是不是自己经常喝的。

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纯正生牛乳发酵而成，不添加蔗糖，好喝无负担；多添陵模加35%优质乳蛋白，补充营养更健康。

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精选优质生牛乳，经过法国益生菌种发酵；乳白色泽带有浓浓奶香，口感细腻绵密，体验真实美味。

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选用专属牧场产出的优质奶源，八种益生菌发酵，确保品质；口感细腻，奶香浓郁，无添加更安心。

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特别采用保加利亚乳杆菌发酵，滋味浓厚香醇；除了直接喝，还能与水果、麦片等搭配，吃出更多花样。

当清新的黄桃遇隐源到浓醇的酸奶，带来曼妙细腻的美妙口感；富含优质乳蛋白，补充每日营养所需。

⑩ 什么样的酸奶是好酸奶

酸奶的鉴别
优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质
酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣
味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用。
酸奶好坏不在稀稠
许多人对酸奶的稠度心怀疑虑：很稀的牛奶是怎样变成浓浓的酸奶的？酸奶是不是越稠越好穗绝？酸奶中的增稠剂有没有危害？酸奶和乳酸饮料哪个营养更好？只要了解酸奶产品的生产原理，就能对这些问题有一个清楚的认识。
生产酸奶需要经过均质、杀菌等预处理，加入约7%的蔗糖，然后接种早已培养好的特定乳酸菌，在42摄氏度左右保温。乳酸菌靠牛奶中的营养成分大量繁殖，并产生乳酸和香味物质。牛奶中的蛋白质有遇酸凝固的特性，在乳酸菌作用下渐渐变成均匀细腻而脆弱的凝冻。在酸度合适的时候，酸奶被转肢渣移到4摄氏度下，乳酸菌的活动停止下来。这时直接出售的酸奶叫做凝固型酸奶。
凝固后的酸奶用慢速搅拌的方法，可以得到均匀的半固态可流动产品，这就是搅拌型酸奶。慢速的历族悄搅拌不会破坏蛋白质胶体，因而产品细腻，并有一定稠度。假如快速搅拌，则会破坏蛋白质胶体，使产品变稀。用纯牛奶制作出来的搅拌型酸奶并不十分黏稠，仍具有一定的流动性。也有的产品采用牛奶加奶粉作为原料，产品中的蛋白质含量更高，也更黏稠。
为了让酸奶稠度增加，制作当中可以加入多种增稠剂如明胶或膳食纤维类物质。明胶是蛋白质胶体，也就是肉皮冻中的主要成分，可以被人体消化吸收。膳食纤维类增稠剂包括海藻胶、果胶、植物种子胶、纤维素衍生物等。它们对人体无任何危害，没有热量，还能发挥膳食纤维的有益作用。
可见，酸奶的稠度与营养价值并无直接关系。消费者选购的时候，应当更加注重包装上标明的蛋白质含量。通常，用纯牛奶制作的搅拌型酸奶的蛋白质含量在2.3%以上。若低于此数值，便不能被称为酸奶。市场上还有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸饮料，与酸奶不属于一类产品，蛋白质含量仅为1%以上，营养价值远低于酸奶。消费者应当注意，这些产品虽然名称繁多，但均有小字标明“饮料”，证明它不属于酸奶，应当认真加以区分。