『壹』 作為餐飲部主管第一天去上班該給大家講些什麼
前 台 管 理 制 度為配合前廳各項工作的順利進行，規范員工的工作行為，特製定此制度。 1、誠實，是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為准則。 2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。 以上三條是每位服務人員必須遵循的行為准則。 一、考勤制度 1。按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。 2。事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批准後方可休假。
3。病假須持醫務室或醫院證明，經批准後方可休假。 4。嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批准。 5。嚴禁代人簽到、請假。 二、儀容儀表 1。上班必須按酒店規定統一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。
2。酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。 3。嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。 三、勞動紀律 1。嚴禁攜帶私人物品到工作區域。（例如：提包、外套） 2。嚴禁攜帶酒店物品出店。
3。嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。 4。工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班後不得擅自在工作崗位逗留。 5。上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6。嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。 7。嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。 8。上班時間內嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。 9。嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10。嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。 四、工作方面： 1。嚴禁私自開房。 2。除行李員外，其餘人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區域。 3。當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
4。不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。 5。服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。 6。服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
7。積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。 8。工作中嚴格按照各項服務規程、標准進行服務。 9。認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。 10。自覺愛護保養各項設備設施。
11。工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委 現象。 12。嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。 13。嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。 14。工作中要有良好的工作態度
『貳』 廚師長給員工開例會講些什麼、
會議流程是關鍵，開會的主要目的是提升士氣，打造團隊凝聚力，使員工有積極飽滿的熱情投入工作。
一、具體先整隊，宣導企業文化。（喊口號，跳舞，唱歌任選）。
二、總結上周菜品出現的問題。每個店都會有一本菜品評價表 會對這個菜式進行評價。
三、與管理層討論如何解決這些問題 比如異味 雜物 太咸 太淡 口感 菜品的流程 出品速度。
四、員工分享工作心得。
五、重復企業目標，或者員工的目標。
六、獎勵優秀人或者事兒。
七、今天的工作目標。
餐廳主管職責：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
『叄』 餐飲主管每個月開員工大會主要是講些什麼
1，如題所述內容不夠具體，難以提供確切答復，以下意見給予提問者參考。
2，餐飲業內部一般按不同工作領域設立管理者（業務主管），在實際工作當中，各領域管理者（業務主管）對各自負責的工作范圍履行相應職責，對於如題所指問題，則應結合履職及具體工作開展情況進行判斷。
3，一般地，主管人應在月度大會的會前先對上月工作進行總結，內容應涵括工作計劃完成情況、期間內出現問題點的應對情況、需要持續關注的事項以及主管領域內所涉與經營損益相關的執行情況等，同時可對次月工作計劃中的重要事項和應關注的方面進行強調，習慣做法，業務主管可要求領域內所分工班組負責人（組長）或管理骨幹先行完成工作總結，主管再做匯總、分析和擬定講稿。
4，可見，主管應全盤把握職責范圍內工作情況，善於發現問題並解決問題，圍繞領域內工作目標勉勵員工，月度例會的講話才具意義。
5，以上僅供參考，請予結合實際情況再做判斷。
『肆』 我是主管，對員工第一個會議怎樣講
摘要 您好，可以這樣表達，很開心能夠跟大家在一起工作，作為主管我有責任有義務帶領大家將工作做好，非常希望大家的配合，希望在工作中我們是合作夥伴，在生活中是朋友，無論是工作還是生活中的事，大家都可以找我。
『伍』 餐廳主管開例會，不知道該說什麼。
例會是每個餐廳每天早上必備的課程之一，而每個店的例會又各不相同，但大部分與企業文化相結合，對員工進行精神方面的鼓勵，或者對當日營銷活動的講解。
除了這些內容，要讓餐飲員工每天有新鮮感，並且使其每天都有進步，例會還要有更豐富的內容。
每天早上的例會都要有新招，讓員工每天進步一點，12招讓每天的例會都有所不同。
第一項：說故事
在例會中可以講一則寓言小故事，借寓言和故事的含義，讓大家明白一些道理，並且巧用故事裡的關鍵詞做「鏈接」，與企業文化相結合。
【例1】 一個小故事
在今天的例會上，首先為大家講個故事：
一天，美國著名企業「巨象」集團的花園來了一位中年婦女，她還領著一個十幾歲的小男孩，女人似乎很生氣地在訓斥著男孩，邊說著邊將一團用過的衛生紙隨手丟在了旁邊的灌木叢上。正巧旁邊有位修剪灌木的老人，他默默地把紙團撿起來扔到垃圾桶里。此時這位婦女指著老人對男孩說：「你看，如果你再不好好學習，將來會和這老頭一樣，一輩子做這種卑賤的工作。」
幾分鍾後，一名男子匆匆趕過來，畢恭畢敬地站在老人面前說：「我這就去按您的吩咐免去這位婦女的職務。」老人沒有回答來人的話，只是走到小男孩的面前說：「孩子，這世界上最重要的不是學會一身本領，而是要學會尊重每一個人。」那麼，這個故事告訴我們一個道理，要學會尊重身邊的每一個人，才能得到他人的尊重。
從現在開始，我要尊重每一位員工。既然是一家人，彼此做到團結、友愛、珍惜、和諧與尊重；既然是一家人，就要同甘苦、共快樂、同成長；既然是一家人，就不能說兩家話，有了困難與矛盾，在家庭里都能得到有效的幫助和化解。因此，讓我們在彼此尊重的前提下，用積極的心態帶著尊重他人的情感投入到今天的工作中！
第二項：說成語
利用一個積極向上的成語，說明一個與切身利益相關的道理。
【例2】 開源節流
今天例會我只講一件事，如何做到開源節流呢？昨晚畢市後，我檢查後廚的衛生區，發現灶台上的水籠頭沒有關緊，經向廚師了解，他認為因為收市較晚，又不知總開關在哪，明天早上再換也不遲。
好，我們按照他的想法做個試驗。將一個保鮮盒放在這個灶台的籠頭下，10個小時後接滿，上秤稱結果是10斤，10斤水是什麼概念呢？可以是澆灌一棵胸徑5cm的國槐樹5天的水量；可以做兩頓職工餐的炒菜等等。10小時可以流出10斤水，那麼20小時、30小時……？
這件事從正面講是節約，反過來講是在白白浪費水！10斤、20斤、30斤……是可怕的數字。所以，問題的關鍵在於，一件事發生時人的態度及他的觀念並由此決定的他的行為。
今天講的是一滴水，舉一反三，那明天一度電、一張餐巾紙等等也是同樣的問題。我要告訴大家，在生活中越是細小的事物，我們越要重視，久而久之，當你養成這樣的好習慣時，你會驚訝地發現，你會變得富有，精神上的富有，身邊的人都會尊重你，敬佩你；反之，你便是罪人。
開源節流，重要的是注重細節及做事的態度和方法，從細心嚴謹到縝密、周到、完美！這就是我們每天在各自的崗位上所要追求的目標！
第三項：說禮儀
萬事禮為先，教會你的員工10招社交禮儀的知識，是在日常生活和工作中必須懂得和做到的。
【例3】 相識禮儀
俗話說：「有禮走遍天下，無禮寸步難行。」社交禮儀看似簡單，其實是一門很深的學問，它包含了很多方面的內容。作為前廳服務員理應了解並很好地應用社交禮儀，這樣不僅利於開展工作，還可以建立廣泛的人脈關系，使你在人際交往中游刃有餘。
（1）介紹長輩與晚輩認識時，先將晚輩介紹給長輩。
（2）介紹年長者與年輕者認識時，先將年輕者介紹給年長者。
（3）介紹老師與同學認識時，先將學生介紹給老師。
（4）介紹已婚者與未婚者認識時，應將未婚者介紹給已婚者。
（5）介紹女士與男士認識時，應先將男士介紹給女士。
（6）介紹同事、朋友與家人認識時，應先將家人介紹給同事、朋友。
（7）介紹社交場合的先至者與後來者認識時，應當先將後來者介紹給先至者。
（8）介紹來賓與主人認識時，應先將主人介紹給來賓。
（9）在公務場合，要先將職位低者介紹給職務高者。
（10）在向別人介紹自己的家庭時，應該謙虛的說出家人的名字，這不僅是出於禮貌，而且介紹自己的家庭成員也比較方便。
第四項：說佛學
佛學的主要精神是讓人懂得仁德關愛，所以在工作中如果與客人之間發生不愉快或沖突，可以很好地在心靈上化解爭端。
【例4】 努力與魅力
大家注意到沒有，我每次例會所講、所說的內容，也是一次培訓課。在私下常能聽到有些廚師說，我沒有其他本領，學炒菜是為養家糊口，被迫學點技能，是為了生存。今天為大家講一個例子，大家就會明白一個道理：人格的魅力是靠個人努力爭取的結果。
一次，受朋友之約，在××餐廳吃飯，他說：「你們是同行，想讓你感受一下這里的服務特點，我之所以選這個餐廳，主要原因是，他們這里的每一位員工，不管在什麼崗位，見到客人都主動打招呼，微笑著，笑得很甜，你即使不用餐，看他們這種服務狀態也是一種享受。」
他們這種服務意識，是在向每位來賓施展他們的人格魅力。他們說話都很柔和，輕聲細語，舉止都很大方得體。在這里，我想借用佛語的一句話，請大家記住：柔和語是修養，能包容是風度，肯吃虧是美德。抬起頭，鼓起自信，這世道人人平等，只是每個人所扮演的角色不同而已。出了餐廳你也是消費者，生活的技能也是靠後天的努力學到的。
第五項：說自薦
樹立員工自信心是非常重要的，而且服務業是外向型的職業，應該讓大家敢於自我推薦，學會向他人介紹自己。
【例5】 巧用連接來自薦
對新員工到崗，按照慣例，我要在例會上讓他站在前面，當眾做自我介紹，而後我對他的介紹做現場點評，應該怎樣說，大家才會記住並了解他。
有個廚師這樣介紹自己的名字，我叫趙傑，趙，就是一個「走」加一個「×」，「傑」是上頭一個「木」，下面一個四點底。接下來，我在給他的點評中指出：要想讓別人記住你，在初次見面時，介紹名字是亮點。
你這樣說：「我姓趙。現在熱播三國里的英雄人物趙雲的『趙』；『傑』是像趙雲那樣做個英雄豪傑的『傑』。我從小的願望就是姓、名、人，實現「三連冠」，當個「三冠王」。記住，一定讓你的姓名與歷史人物、知名企業家或明星的姓名連在一起，名字在借用典故發力。如果客人問及你的姓名，這樣的回答不更讓人記憶深刻嗎？
第六項：說習慣
巧用名人名句，說明一個道理，培養一個好習慣是增強毅力的最好方法。
【例6】 習慣的養成
今天例會重點說說，一個人如何培養一個好習慣。前兩天，我檢查男生宿舍，宿舍又成了以前的老樣子。上次我幫助他們整理室內環境衛生，親手教會他們如何擺放生活用品的方法，還特別強調了一句，習慣成自然。但他們的宿舍為什麼舊景重現呢？他們告訴我習慣了。你看，舊的習慣、不良習慣，要想改掉談何容易？其實仔細想一下，床是什麼？那是你累了可坐下休息，困了可躺下的地方；宿舍是什麼？
那是集體溫馨的港灣！你是否注意了，由於你習慣的一個點兒，破壞整體的一個面，這只是眼前，但從長遠看呢？
這里，我想引用周士淵老師所講的一句話：世界上最可怕的力量是習慣，世界上最寶貴的財富也是習慣。請問，你需要財富嗎？如果你需要，請馬上改掉不良習慣。你投入的是一個習慣養成的短暫過程，得到的卻是終生源源而來的物質和精神財富。有人提出這樣的口號：
播種一個行動，收獲一種習慣
播種一個習慣，收獲一種性格
播種一個性格，收獲一種命運
第七項：說論語
【例7】 激勵員工
有一次，我應聘幾個廚師，讓他們做「魚香肉絲」這道菜，結果有位廚師說，這是家常菜，太容易了，那位廚師一副心不在焉的樣子。我給他們做的菜打分點評時，我讓這位廚師說說這道菜的特點及營養成份，他就回答不上來了。另外一個廚師則比謙虛，自知要改進自己的不足，顯然他被錄用了。這件事說明了什麼呢？
自古以來，中國人就有謙虛的美德，運用古語、名家名言，糾正有些現代青年人輕浮、不自謙的思想，目的是啟迪、誘導、激發他們的智慧，「虛心竹有低頭葉，傲骨梅無仰面花。」只有時刻懷揣空杯心理，才能百尺竿頭，更進一步！正如一位哲人所言：「無論什麼時候，永遠不要以為自己已知道了一切。」看似自己的技法比其他人更出色，但不謙遜的態度，最終絆住了自己的雙腿。知不足是智，善認錯是仁。
『陸』 餐廳主管開例會，應該說什麼
一、先整隊，宣導企業文化。
二、總結上周菜品的問題。每個店都會有一本菜品評價表，會對這個菜評價。
三、與管理層討論如何解決問題 。比如異味等。
四、員工分享工作心得。
五、重復企業目標或員工的目標。
六、獎勵優秀人或者事兒。
七、工作目標。
拓展資料：
我認為召開例會有幾點要注意：
1.至少提前一天准備出兩節例會的提綱，這樣才不至於手忙腳亂。日子長了以後，你只需寫開會提綱就可以了，其餘的全靠臨場發揮。
2.突出主題，一定要讓大家知道你當天在講什麼。
3.例會要簡短，千萬不要讓員工聽煩了。
4.不要把例會開成批鬥會。
5.開互動例會時，更要保持頭腦冷靜，即使有哪個「小調皮」給你出難題，也要幽默化解。
6.在召開檢查例會時，一定要事先做到心中有數，切不可讓你的手下尷尬。
7.開示範例會時，要把道具在會前就准備好，最好是自己先演練一遍。
8.注意個人形象，作為領導，你代表的已經不是自己，而是酒店的形象。你說自己是行政總廚，可別人怎麼看你都像是一位大隊書記，這怎麼會有說服力呢？
『柒』 餐廳領班開早會怎麼講
餐廳領班開早會怎麼講
餐廳領班開早會怎麼講，開早會是任何一個行業都會做的時候，開早會的母的是因為了更好的了解員工的工作情況以及員工接下來的工作安排，下面分享餐廳領班開早會怎麼講相關內容，一起來看看吧。
開早會可以這樣表述，各位同事大家早上好，非常感謝領導或者老闆對自己的幫助與提拔，能與大家一起共事是我的.榮幸，真誠期望我們能團結一心將工作做好，令顧客與公司感到滿意，謝謝大家，若有其他工作安排一並闡述。
下面了解下餐飲領班職責：
1、協助經理不斷改進完善工作標准和服務程序，並督導實施。
2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、了解客情和客人需求變化，做好業務資料 資料的收集和積累工作，並 資料 及時反饋給廚房及有關領導。
4、檢查和督導餐廳員 工，嚴格按照服務規程， 做好餐前准備， 餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。
如果是餐廳的話，大概是以下這些：
1、今天的供貨情況，比如什麼什麼菜原料沒了，今天不能賣 （不然客人點了你說沒有就抓瞎了）
2、什麼什麼菜需要極力推薦的，順便統一一下宣傳時候的口碼 （有些菜是半成品，保質期不是很長，需要盡快賣出去。
3、考勤
4、檢查儀容儀表
5、上級安排事項，開會總結事項，注意事項等的傳達。
6、提高員工心情的措施，如口號，講故事，做體操，表揚鼓勵，先進表現模範等。 大致主題如此，話怎麼說看你自己組織，在嚴格管理的同時加入人性化因素。
可以表揚一下昨天表現好的同事，向主管匯報昨天工作，向下級布置今天的工作任務，詢問他們有什麼需要你來幫忙的地方，反饋一些昨天工作的情況等。
『捌』 餐飲主管每個月開員工大會主要是講些什麼
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
『玖』 餐飲部長早會要對員工講些什麼
給你參考
1、考勤
2、檢查儀容儀表
3、上級安排事項，開會總結事項，注意事項等的傳達。
4、提高員工心情的措施，如口號，講故事，做體操，表揚鼓勵，先進表現模範等。
大致主題如此，話怎麼說看你自己組織，在嚴格管理的同時加入人性化因素，不但要團結你的手下，還有能讓你的手下心甘情願開心的做事。
希望可以幫到你