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純奶怎麼喝健康

發布時間:2022-05-23 14:53:08

1. 晚上喝純牛奶,怎樣喝才健康。需要加熱嗎

晚上喝純牛奶 睡前記著喝杯牛奶,牛奶里含有一種能使人疲倦欲睡的生化物L色氨酸,還有微量的嗎啡類物質,這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。特別是L色氨酸,它是大腦合成五羥色胺的主要原料,五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用。而且,睡前喝牛奶有利於身體對鈣的吸收,牛奶中的鈣還能清除緊張情緒,有利於休息和睡眠。 1)牛奶中含有鉀,可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定,使中風危險減少一半; 2)可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛; 3)酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能,阻止腫瘤細胞增長; 4)酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長; 5)碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率; 6)鐵、銅和維生素A有美容作用,使皮膚光滑和豐滿; 7)含鈣量豐富,能增強骨骼和牙齒,使骨骼萎縮減少一半,每天飲用一升牛奶,就可補足每天對鈣質需要的80%,常喝牛奶不用再行補鈣。 8)鎂促使心臟和神經系統耐疲勞; 9)鋅能促使傷口更快地癒合; 10)維生素B2可提高視力; 11)常飲牛奶可防止動脈硬化。 不光是喝牛奶能幫助睡眠,浸牛奶浴也能治失眠。重要的是,牛奶的香味能安定神經,有促進熟睡的效果。 牛奶最好不加熱。因為加熱後裡面的維生素就會被破壞,所以能涼喝就涼喝,如果要加熱,只要到七八十度就好。微波爐熱的話最多一分鍾然後攪一下溫度就均勻了,煮的話也不要煮開,溫的就好。

2. 牛奶應該怎麼喝才能更健康

晚上睡前喝牛奶更好,牛奶中的鈣能被很好的吸收和補充,維持身體的健康,防止骨質疏鬆,所以睡前喝牛奶最好。

3. 想要純牛奶更好喝,應該要怎麼操作呢

隨著人們對營養攝入的重視,人們認識到牛奶含有人體所需要的各種營養物質,可以為人體提供蛋白質、鈣質、碳水化合物、脂肪、乳糖等營養,起到鎮靜安神、抑制腫瘤、美容養顏等作用。所以牛奶成為一種十分常見的家庭飲品。越來越多的人開始喝牛奶,但由於牛奶味道較膩,很多孩子甚至是大人都不喜歡喝牛奶。那麼我們應該如何讓純牛奶更好喝呢?

牛奶因其豐富的營養價值和功效成為人們的日常飲品。但也因為口感問題導致部分人無法接受,我們可以通過一些方式來提高口感,便於更多人接受,但是要注意方法,盡量保持牛奶的營養價值。同時要根據自身狀況選擇時候自己的牛奶,讓牛奶真正發揮對身體的積極作用,通過喝正確喝牛奶,健康喝牛奶,提高免疫力,增強身體素質。

4. 純牛奶怎麼喝比較好喝

純牛奶是一個好東西,含有豐富的鈣、鋅等多種微量元素,營養價值非常高,適合諸多人飲用。專家介紹,一般來說成人一天的飲用量應保持在250-500ml之間,最多不要超過1000ml,兒童的話一袋就可以了,太多的話很難被人體吸收。


1.忌空腹


專家特別提醒,喝牛奶的時間的確是在早上8-9點為最好,這個時候正是人體需要大量營養的時候。但是同時要注意,一定要避免空腹食用,很多人在早上8-9點吃早餐的時候經常是空腹喝一杯牛奶就好,這是非常不科學以及錯誤的飲食習慣。因此要注意,在喝牛奶的時候最好是搭配主食,比如像麵包、饅頭、堅果等,這些食物與牛奶中的營養相輔相成,對人體健康更加有利。


2.晚上喝牛奶

其實最好的喝牛奶時間應該是在晚上,可以改善睡眠,其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對老年人的睡眠更有益,什麼時候喝牛奶最好的最佳答案應該是在晚上。

3.睡前

晚上睡覺前同樣非常適合喝牛奶,不僅有利於提高睡眠質量,同時還具有很好的補鈣作用。這是因為睡覺後血液中鈣的水平會逐漸降低,而血鈣的下降會促進甲狀旁腺分泌亢進。在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會溶解入血液中,以此來維持血鈣的穩定平衡。而睡覺前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收,並且整個晚上血鈣都能得到充分的補充。在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣,從而幫助我們有效的起到預防骨流失、骨質疏鬆症等常見症狀。因此在平時生活中,不妨在晚上睡覺前喝杯熱牛奶。

4.營養浪費

空腹狀態下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡,同時對牛奶中各種豐富的營養也會造成極大的浪費。因為牛奶中的蛋白質將會從胃中很快排出,而且寶貴的蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉,從而難以起到本身應有的作用。而牛奶中的氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸,甚至還會產生一些有害物質。

5.確定每天的喝奶量。

牛奶作為一種營養價值較高的食品,喝少了難以發揮它應有的作用,喝多了難以消化吸收利用,應該根據年齡、工作消耗和經濟條件,一般來說,成年人一天應喝400~500毫升,即兩瓶(兩袋)牛奶,但至少要喝250毫升左右,即一瓶(一袋)牛奶。經濟條件許可最好三瓶(三袋)即750毫升左右,但最好不宜超過1000毫升。簡單地說是「保證一瓶,爭取二瓶,最好三瓶,不超四瓶」。

5. 純牛奶怎麼喝最有營養

牛奶是一種純天然的保健品,對於人體的健康也會有著很好的作用,而且它的營養價值也同樣非常的全面,內部含有豐富的鈣元素,也擁有優質的蛋白質,可以快速的提升人體的免疫能力,但是有不少的人根本就不知道怎麼正確的喝牛奶,牛奶怎麼喝有營養?
一、睡前服用
在睡覺之前喝上一杯熱牛奶,能夠有效促進睡眠,快速緩解失眠,治療神經衰弱。
二、早上空腹服用
在早上空腹的狀態下可以起床,喝上一杯熱牛奶,也同樣可以把牛奶和羊奶加在一起,可以有效治療習慣性便秘,治療胃痛,緩解胃潰瘍,可以改善大便燥結的現象。但是如果本身就屬於腸胃不消化的人群,在早上空腹喝牛奶時可能就會導致營養物質根本無法吸收,就急忙進入到大腸內,這種情況下反而會影響到正常的吸收,所以可以在喝牛奶之前吃上幾塊餅干,能夠有效促進營養物質的吸收。
三、吃飯之後的兩個小時
吃完晚飯之後的兩個小時,如果可以喝上一杯牛奶,也能夠有效獲得所需要的鈣元素,科學研究也發現人體的鈣元素在代謝的過程中也會形成特殊的規律,一般在進入到午夜之際,鈣元素也會進入到低谷的狀態,此時就只能夠使用骨骼中的鈣元素,但是如果能夠在吃飯之後喝上一杯牛奶,也可以補充夜間對於鈣元素的一種需求。
四、不要煮沸
牛奶中本身就含有眾多的氨基酸,但是並不應該在高溫的條件下,如果進入到高溫的條件下,氨基酸也就會發生反應,生成一種新的化合物,而這種新的化合物沒有辦法促進人體的吸收,而且對於人體的健康反而會造成影響,所以最好還是選擇新鮮飲用,如果覺得牛奶比較冷,可以適當性的加熱,但是千萬不要加糖煮沸。

6. 純牛奶可以空腹喝嗎,怎麼樣喝純牛奶,更有營養呢

空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出,而且牛奶中寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉,這就不能完全起到蛋白質應有的作用,一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸,在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質,增加了人體的負擔。
喝健康牛奶「避開」九大禁忌
1、牛奶+巧克力
有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成「草酸鈣」。於是,本來具有營養價值的鈣,變成了對人體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、毛發乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
2、牛奶+雞蛋
專家指出,牛奶加雞蛋的早餐並不科學,蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋,糧食長期在早餐中缺位。大多數的人以為這樣的早餐就是與國際接軌,殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西,但是用錯了地方。經過一夜十多個小時的能量消耗,早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認為,這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以澱粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會引起眼部疾病,還會導致皮膚粗糙,毛發干、脆,易脫落,指甲多紋等。所以,即便是為了補充營養,也要將兩者分開食用。
4、牛奶越濃越好
有人認為牛奶越濃,身體得到的營養就越多,這是不科學的。所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標准。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食慾不振,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負擔與壓力。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
6、牛奶+葯
有人認為,用有營養的東西送服葯物肯定有好處,其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對葯物的吸收速度,使血液中葯物的濃度較相同的時間內非牛奶服葯者明顯偏低。用牛奶服葯還容易使葯物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與葯物發生化學反應,生成非水溶性物質,這不僅降低了葯效,還可能對身體造成危害。所以,在服葯前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
7、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多人的"共識".加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應,生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收,還會危害健康。因此,應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。
8、牛奶必須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求並不高,70℃時用3分鍾,60℃時用6分鍾即可。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌症。其次,煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象,從而降低牛奶的營養價值。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬,可增加維生素D
有人從廣告中得知:補鈣還要補維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法,於是便照方抓葯地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維,素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解,以致部分或全部失去;而且,在陽光下乳糖會酵化,使牛奶變質。

7. 牛奶怎麼樣喝法更健康

1.喝牛奶最好不加糖。否則,不但不易被消化吸收,還會滯留在消化道中,影響腸胃功能。2.牛奶可加熱,但不要煮沸。因為煮沸後,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱,不易被人體吸收。3.牛奶富含鈣,不需再加鈣。「加鈣奶」、「高鈣奶」都沒有必要,過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物,反而使營養喪失。4.早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動,造成吸收不良。正確的方法是:早餐先吃麵包、糕點等,再喝牛奶,這樣會使營養更加平衡。5.喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被人體充分吸收。6.牛奶與葯物不能同時服用。因為牛奶會與許多葯物發生反應,降低葯效,有時還會形成新的有毒物質。

8. 純牛奶怎麼喝才營養健康

牛奶的最佳溫度

也許你會說,喝了那麼多年牛奶,還會走進誤區?其實不然,就拿喝牛奶的最佳溫度來說,就十分講究。據資料介紹,牛奶不宜冰著喝,因為牛奶冷凍後,牛奶中的脂肪、蛋白質分離,味道明顯變淡,營養成分也不易被吸收;也有些資料說,牛奶不該煮沸,如果溫度過高,則牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,影響乳品的質量。那麼,喝牛奶的最佳溫度究竟應該是多少?

據上海市疾病預防控制中心營養科副主任鄒淑蓉介紹,乳製品的產品形態多種多樣,按照我國食品工業標准體系,可劃分為液體乳製品、乳粉、乳脂、煉乳、乾酪、冰淇淋和其他乳製品等七大類,目前市場上的液體乳製品和乳粉類產品是我國居民消耗量最大的產品。按照殺菌程度來劃分,沒有經過調配的液體乳製品可分為生鮮奶、消毒奶和滅菌奶。生鮮奶在我國市場還未普及,因為它未經過任何消毒和滅菌處理;消毒奶經過巴氏殺菌處理,但其中的細菌芽胞並沒失去活性,必須在0-4℃度下運輸和保存;滅菌奶有兩種,一種是超高溫滅菌奶,是把牛奶經135℃度以上1-2秒超高溫瞬時滅菌後無菌灌裝的,還有一種是保持滅菌奶,是將牛奶先罐裝密封後,經110℃度以上保持15-40分鍾的滅菌程序,達到商業無菌水平,可在室溫下保存6個月以上。經過消毒和滅菌的牛奶最好新鮮飲用,在保質期內均可即開即飲,不一定要加熱了再喝。如果有的人胃部不適合吃涼的或者喜歡喝熱牛奶,可以將牛奶適當加熱,但溫度不能太高,不可煮沸,以免造成營養成分的損失,一般建議加熱到75℃以下。

牛奶現在已成為非常普及的大眾飲品,然而,從中受益最多的,還是那些天真、浪漫的孩子們。但是,在熟悉牛奶的同時,您是否真的了解牛奶種種好與壞呢?

每100克牛奶含水分87克,蛋白質3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克,維生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C1毫克。可供熱量69千卡。

乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是「人類的保姆」。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,其營養價值之高, 是其他食物無法比擬的。

什麼牛奶營養最高了?

好牛奶:純牛奶和酸牛奶 (在超市能買到的,優於其他的液體奶)
然而添加了果味或是其他輔料的牛奶,在營養上都是與未加工的牛奶無法媲美的。
巴氏殺菌乳由於保存的營養成分較多,常被廠家叫做「鮮奶」。其實,殺菌時不管是低溫還是高溫,都會對牛奶的營養價值造成一定的影響,而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。
從品牌上講:蒙牛,伊利,光明,完達山在液體奶中都是可以的。
其實牛奶和奶粉經過包裝和運輸等過程都不屬於鮮奶了,牛奶比奶粉要鮮些,但它的成份沒有奶粉全,它含的維生素和鈣及其它微量原素可能不象奶粉在製作過程中添加的合理並能滿足人的需要,如果是健康的成年人喝牛奶就可以,但我認為4歲以下的嬰幼兒還是喝配方奶粉好,營養好,吸收好,對腸胃也好。要是身體不好的成年人或老人,可以根據自己的健康狀況選擇奶粉或是牛奶。至於用於美容還是將牛奶稀釋後或與其它東西(如雞蛋,蜂蜜)等配合使用更好。

脫脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外,會不會不如普通牛奶有營養呢?
不會,但是現在市面上的牛奶就算是全脂的也不會讓人發胖的,因為他的脂肪含量本身就很低,所以個人認為選購牛奶時就不用在意他是脫脂還是全脂的了

牛奶不宜空腹喝

曾有觀點說,早晨空腹時不宜喝牛奶,因為空腹喝奶,牛奶的營養成分無法得到很好的吸收;另外,也有認為,「睡前喝一杯奶」。其實這是對每天喝一杯牛奶的誤解。由於人們睡覺時不再有任何活動,不能消耗能量,而奶含有脂肪和糖分,很容易轉化為脂肪儲存下來,滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那麼,牛奶應該在什麼時候喝呢?

鄒淑蓉認為,具體什麼時間喝牛奶比較科學,一直有爭論。其實何時飲用牛奶不是原則問題,早晨喝與晚上喝這兩種方式都可以。如果放在早餐飲用就不要空腹喝,應該同時進食適量的糧谷類食品(如饅頭、麵包、餅乾等),一方面充分利用了牛奶優質蛋白質的營養價值,又補充了谷類食物中賴氨酸的不足,同時又能保證足夠的能量供應;另一方面固體食物可增加牛奶在胃腸道內的駐留時間,更有利於牛奶的消化吸收。

睡前喝一杯牛奶,也能夠補充營養,而且牛奶中含有一種容易使人疲倦的物質——L色氨酸,對人體有鎮靜作用,能夠促進睡眠,加深睡眠深度,保證充分的休息,有利於第二天的學習和工作,特別是對神經衰弱,睡眠不佳的人有明顯作用。但晚上不宜喝得太多,如果喝多了,就會經常起夜,反而影響睡眠質量。

何時飲用牛奶可以根據各人的情況自己安排,沒有必要作強行規定。如果有條件,分幾次服用也尚無不可。

哪些人不宜喝牛奶

現在很多人都將牛奶當作營養補充品,但也有些人喝了牛奶後出現胃腸道不適症狀,那麼哪些人適合喝牛奶,哪些人不適合喝呢?

據鄒淑蓉介紹,牛奶是一種營養豐富、食用價值很高的食品,被譽為「白色的血液」。奶類含有豐富的優質蛋白質,其必需氨基酸比例合適,適於人體利用,牛奶含有人體必需的維生素A、B1、B2等,它也是膳食中鈣的主要來源和最好的來源。大家都知道,在不能用母乳喂養的時候,牛奶是嬰幼兒賴以生存的最好的食物,其良好的營養組成搭配對於處於生長發育時的嬰幼兒起到別的食物無法代替的作用。牛奶對於成年人,特別是老年人的身體健康也具有很好的保健作用,牛奶可以減少人體吸收食物中有毒的金屬鋁和鎘等,具有輕度的解毒作用;牛乳中具有生物活性物質SOD,能清除體內有害物質,增強免疫力,具有抗衰老作用……總之,牛奶的營養價值及保健作用還有很多,不論是兒童還是成年人、老年人,都應當提倡每天喝牛奶。

牛奶對各個人群都適合,但有些人飲用後會出現腹痛、腹瀉、脹氣等不舒服的胃腸道症狀。這是因為牛奶中存在的碳水化合物主要是乳糖,進入我們體內後經小腸乳糖酶的作用,可分解成葡萄糖和半乳糖吸收。如果有的人機體內缺乏乳糖酶,乳糖就不能被分解,當乳糖進入結腸後,就會被細菌發酵生成短鏈的醋酸、丙酸、丁酸等有機酸和甲烷、氫氣、二氧化碳等氣體,雖然大部分產物可被結腸重新吸收,但未被吸收的則可引起腸鳴、腹痛、脹氣和腹瀉,產生的這些症狀被稱為「乳糖不耐受症」。對於這些人則可以採用少量多次喝奶或飲用酸奶的方法來避免這些症狀。另外,牛奶過敏者和某些經醫囑不宜喝奶的疾病患者不適合喝奶。

每天喝奶200-300毫升最適宜

牛奶除了對一些腸胃功能不全者不適外,對一般的人是否多多益善?每天應該喝多少毫升奶呢?

據鄒淑蓉介紹,一般來說,每天喝牛奶200-300毫升。從資料顯示來看,世界年人均喝奶量為100公斤左右,歐美國家可達到300公斤,而中國則遠遠低於世界平均水平,2002年上海人的年人均牛奶攝入量在全國位居第二,但也只有34.5公斤。所以,目前中國人不存在多喝的問題。對於有些人,腸胃稍有不適的,每天可以分幾次喝,少量多次。

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喝奶的幾個常見誤區

乳飲料就是牛奶

有些人將乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料當作奶。其實,嚴格講這些乳飲料不是乳製品,其主要原料是水和牛奶,它裡面添加了水、糖或甜味劑、果汁、香精、有機酸等,營養價值低於牛奶,其蛋白質含量約為牛奶的三分之一。但因為它口味多樣,兒童、青少年比較喜歡喝。所以,人們喝奶時要注意一下其產品的營養含量,很可能你喝的不是奶,而是乳飲料。

夏天不宜喝牛奶

有的人覺得,夏天氣溫高,而牛奶又屬於熱性的,人們夏天喝牛奶後就容易上火,其實不然。中醫上講,牛奶味甘、性平、有滋潤肺胃、潤腸通便、補氣養血的作用,基本不會引起燥熱。牛奶中含水分比較多,人們喝了以後,既可以補充水分,又可以補充營養,所以夏天喝牛奶是有益的。

喝牛奶應該加糖

有些人喜歡喝牛奶時加糖,我們說,喝奶加糖是可以的,但最好不要在高溫下加,因為糖會與牛奶中的賴氨酸在高溫情況下產生化學反應,產生一種新物質——果糖基氨基酸,不為人體吸收,反而有害人體健康。正確的方法是當牛奶冷的時候加糖,或是牛奶煮熱後冷卻到室溫後再加。另外,加糖也不要太多,以5%-8%的比例比較合適。

每天用牛奶的11大好處

1牛奶中會有鉀,可使動脈血管區在血壓高時保持穩定,使中風危險減少一半。

2可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬和鎘。

3酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能,阻止腫瘤細胞增長。

4牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大且增長。

5牛奶中的碘、鋅和鄰礎旨能大大提高大腦的工作效率

6牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用,使皮膚光滑和豐滿。

7牛奶的含鈣量豐富,能增強骨骼和牙齒,使骨骼萎縮減少一半,每天飲用一升牛奶,就可補足每天對鈣質需要的80%,常喝牛奶不用再行補鈣。

8牛奶中的鎂使心臟和神經系統耐疲勞。

9牛奶中的鋅能促使傷口更快地癒合。

10牛奶中的維生素B2可提高視。

11常飲牛奶可防止動脈硬化。

清除對牛奶的錯誤認識

1.牛奶越香越好:錯。牛奶加熱時才有奶香味,涼奶則很難聞到香味。

2.奶越濃越好:錯。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的質量,如果認為牛奶越稠越好,可以添加增稠劑、穩定劑或者奶粉,但這就不是純鮮牛奶了。

3.散裝牛奶好:錯。因為我們對牛的健康狀況不了解,所以專家建議最好不要喝散裝牛奶。

4.牛奶加熱好喝:錯。如果想喝熱牛奶,可用熱水(不需用開水)浸泡即可,牛奶不宜高溫久煮,也不宜冷凍保存。

5多喝牛奶發胖:錯。如果每人每天喝500毫升牛奶,能為人體提供140千卡左右的熱量,而正常人大約需要3000千卡的熱量,因此喝牛奶不會引起發胖。

6進口乳製品好:錯。國產貨比進口貨好,選購時注意生產日期及保質日期。

7牛奶可以當水喝:錯。水對人體是非常重要的,為使體內保持平衡,必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水份,但同於高滲性飲料,飲入過多,特別在出汗、失水過多時,容易導致脫水。因此,牛奶是不能當水喝的

咖啡加牛奶有害健康
適量飲用純咖啡(每天不超過兩杯)對心臟和大腦都很有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把咖啡和牛奶攙在一起長期飲用,則會對肝造成損害,因為這種混合會產生一種不太穩定且難於消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的,不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多,原來這裡面有個小竅門:要把咖啡倒在奶里,而不要把奶倒在咖啡里,且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃裡變質。

鮮牛奶與長效奶哪個更好

目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。從加工工藝來看,鮮牛奶採用巴氏殺菌,長效奶採用超高溫殺菌。兩者的主要區別在於巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法,它既能保鮮奶中的營養成分,有能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正;而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌,但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分,其營養成分也就不及鮮牛奶。

從消費角度看,美國、日本等歐亞發達國家市場上銷售的幾乎全為鮮牛奶。因此,鮮奶也是今後牛奶消費的必然趨勢。

辨別純牛奶與含乳飲料

市場上的牛奶飲品形形色色,光從名稱上看就有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些個奶飲品根據配料不同,可分為純牛奶和含乳飲料兩種。

純牛奶也叫鮮牛奶,這種產品的配料只有一種即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞,主要看兩個指標:總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高,牛奶的營養價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的,因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲品從配料表上可以看出除了鮮牛奶以外,一般還有水、甜味劑、果味劑等,而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)國家標准要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%.也就是說水的含量不得高於70%,因為含乳飲料不是純牛奶做的 所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。

配方奶粉

配方奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以調配的。與普通奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除大部分飽和脂肪酸,加入植物油,以增加不飽和脂肪酸;加入乳糖,使糖含量接近人乳;降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔;添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成份,使之更接近人乳成份。

一、空腹不可以:

1、空腹喝牛奶不好!由於水在牛奶中占較大比重,空腹喝較多的牛奶,稀釋了胃液,不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快,牛奶在胃腸通過很快,存留時間很短,其營養成分往往來不及吸收,就匆忙進入大腸,徒走過場。所以,空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐,應是蛋白質、高熱量的膳食,數量不少於全天食量的¼。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶,可除弊興利,更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶,也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶,使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶,可先吃米或麵食50克,再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾,然後再喝牛奶,使牛奶在胃中與其他食物混合,在胃腸中停留時間延長,有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠,消化吸收又較緩慢並充分,使血糖持續較高水平,上午就會精力充沛。
牛奶可加熱,但不要煮沸。因為煮沸後,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱,影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問,多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮,這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應,生成果糖基賴氨酸,這種物質不會被人體消化吸收,反而對人體健康有害,所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據介紹,許多人清晨喝牛奶,認為這樣能將營養成分完全吸收。其實,空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸,結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱,營養不易被腸胃吸收,嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些麵包、餅干、點心與牛奶同食。可見,不宜空腹喝牛奶的主要原因有:一是容易導致腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝,這樣有利於吸收和提高耐受性。

二、睡前可以:

睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低,血鈣的下降,促進了甲狀旁腺分泌亢進,激素作用於骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能,時間長了,會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質疏鬆症,所以睡前喝牛奶好。

關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題,關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快,而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。

據有關資料顯示,微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固,導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質受高溫作用,由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉積物出現,影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高,其中營養的流失就越嚴重,主要有維生素,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。

飲用一杯約250毫升的牛奶,用煤氣灶加熱的話,通常是70℃的高溫煮3分鍾,60℃煮6分鍾即可。那麼用微波爐,1分鍾左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象,所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

專業人士還明確表示:直接把袋裝奶放進微波爐加熱,對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣,就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內,再用微波爐加熱。在100℃以下,一般的塑料不會產生問題,建議用100℃以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫熱。

愛心提醒:專家指出,如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱,這樣能保存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言,完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶,一般衛生保障都比較可靠,在飲用時不需要加熱。

豆漿和牛奶的營養比重
牛奶和豆漿,分別是乳酪和豆腐的前世和今生,東西方人民在飲食文化的進步各自從「白色恐怖」中找到了各自的存在形態。實話實說,豆腐是養生的,但熱量方面卻不及乳酪,這就難怪吃豆腐的農耕民族在吃乳酪的游牧民族兇悍的攻擊面前往往回天乏術。
飲食習慣有時確實能改變一個民族的歷史命運。中國人影響最深遠的發明是燒開水,冶金技術的進步使得中國人很容易就把水燒開來喝,由此還誕生了依賴開水的茶文化,所以中國人告別生水後疾病感染率大大降低,於是人口膨脹,太多的人口使得中國人的歷史進程往往由人的數量來決定,人的勞動力變得不值錢,所有賢明皇帝的最大工作就是養出一大堆人口。
而歐洲人大部分生活在天寒地凍的環境里,農耕水平低,人口數量一直上不去,所以人的勞動力也就寶貴了起來,以至於在嚴酷的宗教環境下也能產生體現人之價值的文藝復興,促使科技研究不斷進步來彌補勞動力的不足,而成天吃著高熱量的乳酪和肉食,也使歐洲人的血脈里格外有冒險和攻擊的成分。
最早意識到這一點的是日本人,為了改變「小日本」的基因,日本政府不斷增加牛奶在國民飲食習慣里的比重,還鼓勵少吃水稻,結果日本人的身高很快就趕上了中國人,人口素質也是雄踞亞洲。
中國從傳統到現代化的進程,一如豆漿油條向牛奶麵包的演變,這二十年的經濟發展,老百姓喝的牛奶也多起來了,下一步應該就是流行吃營養更好的乳酪了吧?要是當初從元朝就把吃乳酪的習慣發揚光大,一百年前也不用怕八國聯軍進北京了。

牛奶不能隔夜喝
隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可,不要將其反復煮沸, 常溫保存的牛奶隔夜一般會變質,勸你看看下面這篇文章,對牛奶可以有很好的了解

首先得看到,市場上液體乳製品五花八門的名稱很能考驗消費者的商品知識,純牛奶、鮮牛奶、純鮮牛奶、酸奶、活性奶、果奶,無不圍繞著「奶」字作文章。把它們分出門類來其實挺輕松—有標簽上的「蛋白質含量」和產品的配料表等必須標注的內容,無非是二者取一,或純牛奶或含乳飲料。純牛奶也有叫鮮牛奶、純鮮牛奶的,從產品的配料表可以看出,它的配料只有一種,即鮮牛奶。從其本身的營養價值及專家的認可程度來看,純牛奶都是當仁不讓的「主流產品」。評價純牛奶的質量主要有兩個指標:總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明,它們的含量越高,牛奶的營養價值就越高。
牛奶的消毒方式有兩種

某乳品廠家一位姓張的高級工程師說,液體奶按生產過程可分為滅菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三種。單就消毒方法而言,有「巴氏消毒奶」與「超高溫滅菌奶」兩種。就包裝形式而言,大致可分為塑料袋、利樂裝、紙盒與塑料瓶四種;其中利樂瓶又分為枕式(袋裝)與磚型(盒裝)兩種,均為瑞典利樂公司出產的由5-7層紙與鋁箔復合構成的包裝。據專家介紹,牛奶的保質期、飲用方法與包裝有很大關系,不同的包裝和消毒方式決定牛奶的保質期。
巴氏(袋裝/屋形)消毒牛奶:也叫巴氏殺菌奶。在80°C左右經數秒鍾殺菌,是「短效奶」,需低溫冷藏保存,保質期一般為1-7天;當保存溫度超過4°C時,奶中的細菌還能繁殖,因此在常溫下不能長期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脫脂三種產品,適合消毒快、購買頻率高的家庭。
袋裝奶價格便宜,因此適宜的投遞到千家萬戶,成為許多家庭的早餐食品。外觀如房子造型的屋形鮮牛奶,以避光且符合環保觀念的紙質材料作為包裝,採用國際通用的「冷鏈控製法」,即從鮮牛奶擠出到生產、貯存、運輸、銷售全過程均在低溫條件下進行,保存期最長可達到7天。其特點之一是「鮮」:從牛奶擠出到產品灌裝在8小時內完成;二是生產工藝先進、科學,營養成分保存良好,各項營養指標均高於普通袋裝牛奶。風味濃郁、口感醇厚的屋形奶是鮮牛奶中的精品,其價格經大幅調整後開始走近尋常百姓。不過,由於在價格上仍處於劣勢,屋形奶在相當長的時間里仍不能夠取代物美價廉的袋裝消毒牛奶。
超高溫(枕式袋裝/磚型盒裝)滅菌奶:也叫起高溫奶。採用瞬間超高溫滅菌法,在一條生產線上,將被包裝物料的的殺菌、包裝盒成型及包裝一次完成,即從包裝成形至產品充填過程,均在密封無菌區域內進行。含有5-7層保護膜的利樂保鮮紙盒能保護牛奶中的維生素不受陽光照射。利樂保鮮包裝的超高溫瞬間滅菌保鮮奶為「長效奶」,貯存期長,可以使消費者降低購買的頻率。產品本身無需冷藏,常溫下保質期一般為8個月,但其前提是在未開封狀態下,包裝一旦開啟,則應放入冰箱冷藏,並盡量在3-4天內飲完。利樂枕式包裝經濟實惠,也更適於外出攜帶。
「殺菌」與「滅菌」難分優劣

巴氏消毒與超高溫滅菌是兩種不同的深加工方式,很難說孰優孰劣。它們之間最大的差別在於對原料乳中細菌的處理方法不同,因而從原料乳選進、工藝加工到成品的銷售運輸和飲用方法等各個環節,二者都區別。
經巴氏消毒後,原料乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損,而且並沒有百分之百地殺滅非致病菌,也就是說還會殘留部分的乳酸菌、酵母和黴菌等,所以保質期不超過2天;而超高溫滅菌奶是在135-140°C下,於3-4秒鍾內瞬間殺菌,將原料乳中的微生物全部殺死,同時又最大限度地保存了牛乳中的營養物質,稱為滅菌。灌裝工藝,超高溫滅菌乳採用的是無菌灌裝方式。在銷售運輸環節,巴氏消毒奶需要冷藏條件,保質期多為48小時;超高溫滅菌奶則不需冷藏,常溫下保質期長達8個月。有人認為,巴氏滅菌奶因採用「冷鏈控製法」從而更好地保證了鮮奶的純正風味和營養價值,口味更新鮮。尤其是屋形鮮奶,採用先進的包裝材料,能有效防止紫外線對牛奶中維生素A和維生素B等營養萬分的破壞,更能保護牛奶的營養、鮮度和口味。
凡標有「消毒牛奶」字樣的產品,在保質期內均可即開即飲;習慣熱飲的人也不要把奶煮沸,溫熱後即可飲用。因為如果煮沸時間過長,不僅破壞維生素,還會造成蛋白質凝聚和鈣質沉澱,降低牛奶的營養價值。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可,不要將其反復煮沸。利樂包裝因可以很好地抵禦病菌、氧氣、紫外線、水分對鮮牛奶的侵入,所以可以直接飲用。注意不能用微波爐加熱利樂裝產品,因為包裝中含有金屬成分,而且密封包裝的物品在微波爐中加熱有可能引起爆炸。
飲用時不可全無禁忌
回答者:prada_sj - 魔法師 五級 3-28 16:59
修改答復: prada_sj,您要修改的答復如下: 積分規則 關閉

牛奶現在已成為非常普及的大眾飲品,然而,從中受益最多的,還是那些天真、浪漫的孩子們。但是,在熟悉牛奶的同時,您是否真的了解牛奶種種好與壞呢?

每100克牛奶含水分87克,蛋白質3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克,維生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C1毫克。可供熱量69千卡。

乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是「人類的保姆」。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,其營養價值之高, 是其他食物無法比擬的。

什麼牛奶營養最高了?

好牛奶:純牛奶和酸牛奶 (在超市能買到的,優於其他的液體奶)
然而添加了果味或是其他輔料的牛奶,在營養上都是與未加工的牛奶無法媲美的。
巴氏殺菌乳由於保存的營養成分較多,常被廠家叫做「鮮奶」。其實,殺菌時不管是低溫還是高溫,都會對牛奶的營養價值造成一定的影響,而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。
從品牌上講:蒙牛,伊利,光明,完達山在液體奶中都是可以的。
其實牛奶和奶粉經過包裝和運輸等過程都不屬於鮮奶了,牛奶比奶粉要鮮些,但它的成份沒有奶粉全,它含的維生素和鈣及其它微量原素可能不象奶粉在製作過程中添加的合理並能滿足人的需要,如果是健康的成年人喝牛奶就可以,但我認為4歲以下的嬰幼兒還是喝配方奶粉好,營養好,吸收好,對腸胃也好。要是身體不好的成年人或老人,可以根據自己的健康狀況選擇奶粉或是牛奶。至於用於美容還是將牛奶稀釋後或與其它東西(如雞蛋,蜂蜜)等配合使用更好。

脫脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外,會不會不如普通牛奶有營養呢?
不會,但是現在市面上的牛奶就算是全脂的也不會讓人發胖的,因為他的脂肪含量本身就很低,所以個人認為選購牛奶時就不用在意他是脫脂還是全脂的了

9. 純牛奶怎麼喝

1/5
不能煮太久,煮開就可以了。煮久了就會失去許多的營養素,比方說牛奶中的乳糖會焦化,能使牛奶帶有褐色,並且逐漸分解形成乳酸,同時還會產生少量的甲酸,使牛奶帶有酸味。還有加熱時間長,牛奶所含少量的維生素C也會被破壞掉。
2/5
不能空腹喝牛奶。
許多人習慣早餐只是喝一杯牛奶,認為既省時省力,又能保證營養。殊不知這樣是很不了科學的。牛奶僅僅是一杯飲品,更多的成分是水,當牛奶進入腸道後,一方面稀釋了胃液,使胃液不能得到充分的溶解和酶化,不利於營養和吸收;另一方面,牛奶在腸道內滯留的時間很短,不利於營養的吸收利用,所以自喝牛奶前吃一點麵包或餅幹才好
3/5
不能在牛奶加熱的時候加糖,否則牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。果糖氨基酸是一種難被人體吸收且有礙於人體的化合物。正確的方法是,等牛奶加熱稍涼後,再加白糖為好
4/5
不要在牛奶中加米湯喂給嬰幼兒,那樣會導致孩子維生素A的缺乏。有科學證明牛奶中含有一般食物中缺少的維生素A,但米湯米粥這些以澱粉為主的食物里,含有一定脂肪氧化酶,會破話維生素A。維生素A長期不足會導致孩子發育遲緩、體弱多病。所以應該要把牛奶、奶粉與米湯糕乾粉應分開時間喂給嬰兒為宜
5/5
不喝冷牛奶,因為涼的牛奶能夠引起輕微的腹瀉,更加不要喝從電冰箱里拿出的冷牛奶,傷風感冒更加不能喝冷的

10. 怎麼喝牛奶才健康

早、晚是喝奶的最佳時機,早餐時喝奶,給一天的活力提供充分的營養保證;晚上喝牛奶,不但有助於睡眠,而且有助於人體對其營養成份的吸收。 據美英兩國醫學專家研究發現,牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質,其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸,由於它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。所以,如果在早晨飲奶,就必然會使人的大腦皮層受到抑制,影響白天的工作和學習。此外,早晨飲奶也不利於消化和吸收,這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸後才能被人體吸收,而早晨空腹狀態下,胃、腸的排空是很快的,因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有,食物當中被吸收的蛋白質只有在熱量充足的基礎上才能構成人體組織的一部分,倘若熱量不足,吸收的蛋白質就很快變成熱量而被消耗掉了,這無疑是一種大材小用的浪費。 因此營養專家們認為,牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用 喝牛奶應當避誤區 牛奶含有豐富的營養,其中不但包括必需氨基酸,還有含量高且易吸收的鈣,長期飲用對身體非常有好處。不過,飲用牛奶一定要講究方式,以下是喝牛奶常見的誤區,你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加,牛奶在胃內停留時間縮短,使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物,如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食,有利於消化和吸收。 食物搭配不當 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛奶反應結塊成團,影響消化。 偏愛高度加工的牛奶 高度加工後的牛奶,其營養價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工後,牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽,但這些成分並非每個人都需要補充,所以也就不一定適合每一個人。 參考資料:http://..com/question/672162.html 喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養分也有一定的影響,兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數、時間和飲奶量,成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間了。 有些成年人有早晨喝牛奶的習慣,這種方法不科學,原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃飯消化食物的准備,這時胃的排空也很快,而牛奶又是流質的乳汁,胃排出更快。空腹喝牛奶,在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。牛奶中含有豐富的優質蛋白質,這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織,還對原有組織有修補作用,若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出,而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉,這就不能完全起到蛋白質應有的作用,非常可惜。 牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用,空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸,一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸,在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質,使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。還增加了人體的負擔。 要改變這種情況,首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點;二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物,如饅頭等;三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅干、點心等含澱粉的食物,這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長,牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用,使蛋白質能夠很好的消化吸收。 牛奶有催眠鎮靜作用,早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間,喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺,反而對學習和工作不利,所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 什麼時間喝牛奶好呢?最好晚上喝牛奶,因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,還有微量嗎啡類物質,這些物質都有一定的鎮靜催眠作用,特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料,五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用,它能使大腦思維活動暫時受到抑制,從而使人想睡眠,並且無任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的鈣還能清除緊張情緒,所以它對老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利於人們的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低,血鈣的下降,促進了甲狀旁腺分泌亢進,激素作用於骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能,時間長了,會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質疏鬆症,所以睡前喝牛奶好。

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