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健康好酸奶是什麼

發布時間:2023-03-23 22:30:16

① 什麼樣的酸奶是好酸奶

酸奶是生活中比較常喝的一個奶製品。酸奶種類五花八門,真可謂是「亂花漸欲迷人眼」,品種太多,真讓人不知道應該如何挑選,那麼,什麼樣的酸奶才是真正的好酸奶呢?我覺得一款好酸奶要從以下3個方面去解讀:主料、配料、糖度


所以,我覺得選酸奶,最好要選擇那種主料最好是只有生牛乳+益生菌的,配料表越短越好,糖度越低越好的酸奶!

② 健康的酸奶有哪些推薦

健康的酸奶需要滿足的條件總結一下:

1.不含糖或者只含少量糖。

2.沒有添加大量的化學穩定劑。

3.鮮牛奶或者還原乳製作。蛋白質含量高。

4. 不含各種風味香精或者少含。

要符合以上的條件,其實最好的方法就是自製酸奶。

自己在家使用新鮮牛奶為原料,用家用酸奶機就能簡單地做出新鮮的酸奶。而且可以用葡萄乾,蜂蜜,堅果來調節口味,這樣就不用添加劑了。這樣的酸奶可以說是最健康的。

③ 好的酸奶的成分配料

酸奶是以牛乳為原料經滅菌、冷卻、接種而製成的產品。與牛乳相比,酸奶的營養成分更趨完善和更易消化吸收,內含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖,後者進而轉化為禪液乳酸等有機酸。酸奶中還含有細胞壁外多糖、礦物質、芳香物質、呈味物質等。這些物質在提供機體營養、調節腸道微生態、促進人體健康方面都起著重要作友祥用。
酸奶根據國標可分為:風味發酵乳、發酵乳、風味酸乳、酸乳。風味表明產品賀告物添加了其他的物質。無風味二字則代表配料只有生牛乳和發酵粉。
發酵乳和酸乳的區別在於菌種的添加和菌群的區別。酸乳必須是添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種),而發酵乳是添加其他合法菌種即可。
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選擇好喝的酸奶
營養成分表:脂肪含量(>3g/100g)、碳水化合物含量相對較高(>13.0g/100g)
配料表:加入了稀奶油、煉乳、果粒(醬)、巧克力、芝士粉等。
包裝:印有香濃醇厚等字眼。

選擇蛋白質含量高的酸奶
營養成分表:蛋白質含量高(>3.8g/100g)
包裝:一般為杯裝。
配料表:加入了濃縮蛋白粉。

選擇鈣含量高的酸奶
酸奶鈣含量相對來說都比較高(70-100mg/100g),且易被人體吸收。
營養成分表:高鈣酸奶鈣含量可以達到160mg/100g。
配料表:加入了碳酸鈣、乳礦物鹽。

選擇利於腸胃健康的酸奶
配料表:除保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌外,還有其他的菌株,特別是加入了雙歧桿菌;加入了低聚果糖、水溶性膳食纖維等益生原。
產品類型:選擇低溫酸奶,活菌數相對較高;如果乳糖不耐嚴重,可選擇低乳糖酸奶。

④ 喝哪種酸奶對身體好

喝哪種酸奶對身體好

喝哪種酸奶對身體好,酸奶的味道酸酸甜甜的,是很多人都很喜歡喝的飲品。而在夏季的時候,酸奶更是人們解渴開胃的最佳選擇。市面上的酸奶的選擇有很多,那麼喝哪種酸奶對身體好呢?

喝哪種酸奶對身體好1

純酸奶是最好的。酸奶主頃鉛要是用純牛奶發酵製作而成,純酸奶中沒有添加任何蔬菜、水果、谷纖乎輪物的成分,營養價值比較單純,含有大量的蛋白質、鈣離子和乳酸菌。

攝入體內之後,可以有效的補充身體所需要的營養成分,增強人體的免疫力,對於骨質疏鬆有一定的預防作用,而且可以平衡腸道內的菌群。對於腹脹、腹瀉等現象有很好的調節作用,而且可以增進食慾。

酸奶分類

根據國家標准,酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

1、酸乳

以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。

2、發酵乳

以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品,沒有菌的限定。

3、風味酸乳

酸奶里除了奶/奶粉,還添加了其他成分,如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2、3%即可。

4、風味發酵乳

除了奶/奶粉,接種發酵後,還添加其他成分,且沒有菌的限定。

酸奶的保健功能有哪些

1、預防骨質疏鬆。奶製品所提供的維生素D非常高,並且把鈣元素和維生素D結合在一起,對骨骼的好處更明顯了。充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用。>>媽媽飲食:蜜蘋酸奶的做法與功用

2、降低血壓。在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中,高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

3、預防婦科感染。糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天飲用200毫升甜味酸奶,就可以使陰道酸鹼值從6、0降至4、0(正常值為4、0—4、5),並且酵母菌感染也有所減少。>>給寶寶做輔食的草莓酸奶的做法與營養

4、控制食慾。喝過酸奶者比其他人飢餓感減少,飽脹感增加。有助減肥哦!

5、提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。酸奶不僅可以改善腸道環境,還可以提高機體免疫力。

喝哪種酸奶對身體好2

什麼牌子的酸奶最好

一、蒙牛純甄常溫酸奶

蒙牛純甄常溫酸奶是家喻戶曉的酸奶品牌,是過節走親訪友最佳禮品。在中國酸奶排行榜10強中含有生牛乳和乳清蛋白粉等多種成分為您保留最純粹的營養和美味。這款酸奶的味道還可以。

二、伊利 安慕希原味酸奶

伊利安慕希原味酸奶幾乎無人不知,在國內有很高的知名度。這種酸奶是常溫發酵乳,可以作為營養早餐來食用。甄選品質濃厚醇香。優質奶源其中含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分,美味醇厚。添加雅典農業大學分離菌種,營養更健康。

三、光明莫斯利安酸奶

光明莫斯利安酸奶原味酸奶,在國內贏得很多女性消費者的喜愛和好評。在中國酸奶排行榜10強中排名第三,味道不錯是很多人喜歡喝的一款酸奶,也是走親訪友送禮的最佳選擇。

四、君樂寶老酸奶

君樂寶老酸奶採用先進的發酵工藝,再現傳統風味。口感純朴濃郁,口味還不錯。建議大家不要空腹喝酸奶這樣營養九不會被吸收,然後酸奶不能和葯品一起使用,這樣會發生化學反應。

五、佰生優10菌酸奶

佰生優10菌酸奶食品溯源放心品牌,從源頭把控品質。10種菌混合發酵有不一樣的口感。質地結實細膩,口感稠厚順滑。很濃的牛奶味,特別好好喝,加些蜂蜜,棒棒的。

六、開啡爾

開啡爾是石家莊君樂寶乳業有限公司旗下的一個常溫酸奶品牌,是由kefir菌群發酵而成,產品深受消費者的喜愛和好評。從2015年開始這個品牌的酸奶的銷售量不斷增長,市場佔率都在30%以上。

七、新希望

新希望是新希望集團有限公司旗下的酸奶品牌,也是中國乳製品領域最具創新意識的企業,在中國酸奶排行榜10強中排名第七,推出了很多款的酸奶產品,引領整個行業的趨勢,深受消費者的`喜愛和青睞。

八、光明乳業

光明乳業是明乳業股份有限公司旗下的知名乳製品品牌,在國內的銷量一直不錯,而且還入圍路十大酸奶品牌榜。這今年光明企業一直不斷創新推出不同的毀信口味的酸奶產品,滿足不同客戶群體的需求。

九、聖牧

聖牧這個酸奶品牌屬於內蒙古聖牧高科牧業有限公司旗下,產品包括有機酸奶和有機沙棘酸奶兩種。其中有機沙棘酸奶是這個公司推出的新產品,沙棘酸奶中VC含量是水果之王獼猴桃的8倍,能夠延緩衰老,有很好的美白抗衰老功效。

十、味全

味全是杭州味全食品有限公司旗下的一個經營乳品的企業,這個品牌的酸奶口感不錯,公司旗下有有勁點、鮮嫩點、慢一點等多個系列的產品。產品外觀顏值很高,酸奶產品的風味口感不錯,是消費者喜歡的酸奶品牌。

喝哪種酸奶對身體好3

喝酸奶有哪些營養價值

1、抑制有害菌對腸道的入侵

酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性,而且還能產生抗菌物質維護腸道菌群生態平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的入侵。

2、防止便秘

通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘,促進養生。

3、促進食慾,養生保健

酸奶含有多種酶,促進消化吸收,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食慾,養生保健。

4、防止衰老

通過抑制腐生菌在腸道的生長,抑制了腐敗所產生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。

5、防治動脈硬化

通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌症,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌症,降低膽固醇,有很好的養生作用。

6、提高人體免疫功能

乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質,可以提高人體免疫,防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。

美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作,研究員吉恩邁爾表示,酸奶不僅可以改善腸道環境,還可以提高機體免疫力。無獨有偶,台灣的一項研究也發現,酸奶能提高某些消炎葯的治療效果。

7、降低血壓

美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說,研究發現,在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中,高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

⑤ 哪種酸奶比較健康

酸奶不但營養豐富,而且美味誘人,許多人都很愛喝。如今各大超市都有專門的冰櫃展區銷售酸奶,而且品種琳琅滿目,日益繁多,讓消費者挑花了眼。究竟選擇哪種酸奶好呢?這次,讓我來領著大家逛超市,選擇一款適合自己的酸奶。
首先,要優先選擇原味酸奶或傳統老酸奶。這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑,是最天然,對奶源質量要求也最高的酸奶,因此營養也最高。但是,現在超市裡一些酸奶打著原味酸奶的名號,卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶,應該留意看配料表,原料種類越少越好。
傳統老酸奶是固態酸奶,它是將鮮奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中發酵而成的。這種方法製作的酸奶沒有加任何凝固劑,而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。這種酸奶添加劑含量較少,奶質較高,生產到銷售的時間更短,所以也更新鮮。然而,新一代的老酸奶就要當心了。這種老酸奶中加入了明膠、瓊脂、卡拉膠等植物膠。雖然對人體沒有明顯毒性,但是卻降低了對酸奶奶源的要求,營養價值會有所折扣。而且長期食用太多添加劑對健康不利,特別是兒童的代謝能力較弱,更要少吃。因此,選購老酸奶的時候,要特別留心看看配料表,是否加入了凝固劑。同時真正的老酸奶只要稍微用力攪拌,就能讓看似堅實的凝膠變成液態的奶。
其次,與原味酸奶類似的脫脂酸奶,也可以適當選購。脫脂酸奶與原味酸奶的區別就是脂肪更少,所含的脂肪在1%以下。因此這類酸奶,更適宜三高人群,以及經常喝酸奶的老年人。

另一種茯苓酸奶,作為一種傳統的保健酸奶,也可以根據體質購買。茯苓具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌,有助於消化。茯苓與酸奶搭配相得益彰,對濕邪所致的胃腸功能紊亂有一定的調理作用。不過注意不要空腹食用。
最後,有些種類的酸奶要少買。首先是果粒、果味酸奶。這種酸奶酸酸甜甜,又號稱有「水果的營養」,很受人們歡迎。其實,其中真正的果粒很少,其成分幾乎全部來自於添加的果醬。而為了表現出水果的味道,這種酸奶會加入更多的糖、香精等添加劑。
最近還有一種新興的「穀物酸奶」很奪人眼球。這種酸奶宣傳其中加入了各種豆類、燕麥、小麥、玉米等雜糧或者其濃漿製成。實際上它更多的是加入澱粉,本身沒有太多營養,但比較適宜偶爾用來充飢。匆忙的早晨,一盒穀物酸奶能夠增加飽腹感,延長維持能量的時間。

⑥ 什麼酸奶好喝又健康

什麼酸奶好喝又健康

什麼酸奶好喝又健康,酸奶營養豐富,有著碳水化合物,酸奶的種類有很多,不同的酸奶有不同的味道,不同的營養成分,適合不同的人飲用。那麼,以下分享什麼酸奶好喝又健康

什麼酸奶好喝又健康1

1、 伊利吸果杯巧克力豆藍莓酸牛奶

大家對於伊利是比較熟悉的,也是經常會喝的酸奶品牌,對於很多伊利的忠實粉來說,應該都發現伊利最近推出了一些新款,比如很受歡迎的伊利joyday巧克力豆酸奶,這款酸奶有兩種口味,很多想嘗新的朋友不知道該如何選擇。下面給大家詳細介紹伊利。

這款很像零食的酸奶,很有包裝設計感。大紅大紅的顏色很搶眼。

很大孔的吸管, 加了巧克力豆在品嘗滑滑酸奶的同時也能吃到固體顆粒的食物,有雙重口感享受。很大一瓶,很有飽腹感。

伊利joyday巧克力豆酸奶分藍莓味,還加入了歐洲進口的脆芯巧克力豆,加入的水果果肉飽滿水分多,喝起來口感獨特,帶來不一樣的美味體驗。

很多消費者對酸奶口味的評價味道很不錯,還能吃到巧克力豆,藍莓顆粒很大,口感很棒,甜而不膩。還有媽媽反映孩子很喜歡喝,無限回購。總的來說,伊利joyday巧克力豆酸奶口味都是不錯的,大家可以根據自己的口味喜好去選擇。

2、三元茯苓酸奶酸牛奶

老牌子,值得信賴,以前就覺得這一款很棒,現在依然如此,沒有那麼多膠類物質,絕對值得購買。

口感清新微酸味,性價比高,很喜歡的口味,營養豐富,非常好喝,微酸的味道,特別有助於消化,還是這款酸奶好,除了牛奶和菌種,沒別的多餘的亂七八糟的東西。、

這個是國產酸奶里少數沒有膠的,口感還可以,酸而不膩,很稠,不是很甜,真的很好喝又沒有添加的味道 這款酸奶熱量低減肥貪嘴也不怕胖~凝固型酸奶,還有茯苓粉,養生健胃消食補鈣補蛋白質,食療典範,健康好奶。值得回購~

3、蘭格格天邊的額吉酸牛奶

准確來說不是好喝 是好吃 乳酪的口感 超級香啊 一點也不腥!

不管數據有多好,口感好才是王道啊!吃第一口,或者說用勺子第一次觸碰到這盒酸奶的時候就感覺真的不一樣,像乳酪的質感,特別白特別香,吃起來第一口就感覺這個酸奶我愛了,口感特別順滑,奶味非常的足夠。

酸奶一般都說喝,但是這個酸奶是凝固型的,這個酸奶比較稠,還可以搭配送的穀物包,裡面有蔓越莓、香酥燕麥、小甜甜圈、南瓜子、核桃等,整個酸奶加穀物吃起來酸酸甜甜,香香脆脆!

用勺子一勺一勺吃起來的話還會拉絲,而且這個酸奶不甜,沒有那種吃起來齁嗓子的感覺,而且清新,奶香,潤澤,香糯,我都想不到怎麼形容這款酸奶了,很過癮,非常棒。

4、君樂寶簡純無蔗糖酸奶

君樂寶簡醇酸奶是一種即食酸奶,可以直接食用,也可以和其它食物進行搭配,比如說和麵包片一起食用,和麥片一起食用,和堅果一起食用或者和沙拉一起食用,食用起來稠而不膩,且不添加蔗糖,這樣可以減少人體的負擔,所以君樂寶簡醇酸奶是非常不錯的產品,特別是對於講究身材的女性朋友來說,這款產品是比較理想的。

君樂寶簡醇酸奶是一款無添加、無蔗糖的酸奶,能夠新時代人們對於健康的要求。但是一些人在購買了君樂寶簡醇酸奶後表示這款產品還是甜的,這主要是因為君樂寶簡醇酸奶雖然不含有蔗糖,但是其含有木糖醇和聚葡萄糖,因此還是會有甜味,但是其熱量較蔗糖來說就小了很多。

包裝的很精緻,酸奶很也好喝,就是比帶糖的酸奶稀一些,零添加無蔗糖很適合減肥人士,想減肥的朋友趕快入手吧。

什麼酸奶好喝又健康2

寶寶喝什麼酸奶好

原則是無糖、全脂、添加少。

在選擇酸奶時,推薦選擇配料干凈的產品。只含有生牛乳、XX菌,那當然是最「純凈」的酸奶了。

如果從一開始,就給寶寶食用這種無糖、無添加劑、無香精、無果肉的酸奶,那寶寶自然會養成「這就是酸奶」的認知。

1歲內的寶寶在食用酸奶時,不要往酸奶中添加蜂蜜來提高甜度,容易讓寶寶感染上蜂蜜中的肉毒桿菌。

稍大一些的寶寶,如果不願意吃這類無甜味的酸奶,那也可以在酸奶中加入新鮮的水果來增加口感。如果給寶寶選擇含糖的酸奶,則要注意一次攝入量不能過多,避免攝入過多糖分。

2歲以下的寶寶需要脂肪來提供能量,全脂奶、全脂酸奶是更合適的選擇。2歲後可根據情況選擇低脂奶或奶製品;5歲前不建議選擇脫脂奶或奶製品。

如何為寶寶選擇合格的酸奶

酸奶多指酸牛奶,是以新鮮牛奶為原料,加入活性乳酸菌發酵製作而成的,不僅保留了牛奶的所有優點,而且在發酵過程中,牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖),更易於消化吸收,脂肪含量也比牛奶增加了2倍,對於喝牛奶容易腹瀉的寶寶,喝酸奶就不易發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。

一、仔細看產品包裝上的標簽標識

特別是要仔細察看產品上的配料表和產品成分表,以便於區分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。酸奶的配料表中,蛋白質含量標示不應低於2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中,一般都會出現水」和山梨酸」,蛋白質含量標示不低於1.0%或0.7%。

二、父母在購買產品後,應仔細品嘗產品

酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛奶特有的口味;但酸奶飲料的奶味就淡多了,而且大多有水果味。

三、選擇適合寶寶的酸奶

從原料和添加物來分,酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復原奶作為原料發酵而成的是純酸奶;在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。

從脂肪含量來看,則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養價值的,父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。

什麼酸奶好喝又健康3

酸奶的`營養價值

1、調整腸道菌群,抑制有害菌,促進消化吸收,改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶,堅持幾個月之後,可使消化吸收功能明顯改善,便秘和腹瀉等問題得到有效緩解,胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

2、改善乳糖不耐症,提高對乳製品的適應能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出「乳糖酶」,幫助人體消化乳製品中的乳糖,誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶,可以提高對乳製品的消化能力,漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

3、提高腸道免疫功能,防治腸道感染。人體和動物實驗都證明,在攝入酸奶之後,對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強,腹瀉發病率低,症狀輕,恢復快。甚至有些國家已經開發出「旅行者用酸奶」,專門用於預防腸道疾病。

4、激活免疫系統功能,提高巨噬細胞的吞噬能力和T細胞功能。國內外研究都證明,攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能,並提高人體對各種逆境的抵抗能力,並有抑制腫瘤的作用。

5、酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外,在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

6、鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不會發生變化,但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣,磷在人體中的利用率,所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

喝酸奶的注意事項

1、動脈硬化和高血壓病患者 一些營養學專家發現,酸奶中含有一種牛奶因子,有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗,每天飲720克酸奶,一周後能使血清膽固醇明顯下降。

2、腫瘤病患者 酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中,產生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸鹽還原菌,阻斷致癌物質亞硝胺的形成,起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家,認為一天一杯酸牛奶,婦女甭愁乳腺癌。

3、年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使腸道趨於酸性,抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌,還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質,其本身又富含蛋白質和維生素A,對年老體弱十分有益。

4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制,這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等,重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌,可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

5、骨質疏鬆患者 酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素,對防治骨質疏鬆有一定的益處。在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看,由於夜間人體不再攝入含鈣食物,然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行,因此,睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。 酸奶是很多人喜歡吃的乳製品。她營養豐富,清涼、爽口,易被消化吸收,常吃酸奶有益健康。

⑦ 2021年最好喝最健康的酸奶有哪些

我們平常喝的酸奶裡面,每百毫升大概有十克糖,唐僧雖然提升了酸奶的味道,但是你降低了營養價值,如果每天喝250升酸奶,就已經超過了衛生組織對糖攝入的限制。

無糖酸奶也是酸酸的乳酪味道,但是不同的奶源也會有不同的風味。簡愛酸奶,口感比較好,酸度低一些乳酪味多一些。

簡愛酸奶是首選產品,沒有糖沒有添加劑,可以自己加蜂蜜,加上自己喜歡吃的堅果。

⑧ 到底什麼樣的酸奶是好的酸奶

在生活中,可能會出現這樣的情況:原本想買酸奶,可買回家的卻是酸奶飲料。時下,酸奶越來越受到人們的喜愛,但是它與酸奶飲料卻常讓人們發生混淆,比如說有的人喝了大半年的優酸乳,還以為它就是酸奶而不知道那隻是一種酸奶飲料。

其實,酸奶不等同於酸奶飲料,其營養價值、成份等都是有差別的。

酸奶飲料營養低於酸奶

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬於牛奶的范疇。而酸奶飲料(或乳酸飲料),它只是飲料的一種,而不再是屬於牛奶的范疇。二者的營養成分含量差別很大,一般來說,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3。

酸奶保存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中,乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖,這樣不但特別易於牛奶的消化吸收,而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖,有助於大腦和神經系統的發育。此外,酸奶中的膽鹼含量高,還能起到降低膽固醇的作用。

與酸奶相比,酸奶飲料的營養成分則遠遠不及。按照乳品行業的規定,100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋頌純白質含量卻只有1克左右。另外,由於酸奶鎮櫻禪飲料里加了水和果汁,所以口味上也沒有酸奶純,尤其是奶味不夠。

乳酸菌含量差距大

除了對人體有益的營養成分,酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。活性乳酸菌不僅是酸奶不同於普通牛奶的主要成分,也是酸奶區別於酸奶飲料的主要成分,它「負責」分解出對人體有益的物質,具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效,而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。

而一般的酸奶飲料卻只含有乳酸,卻不含有這種能發酵的活性乳酸菌。雖然少數酸奶飲料中也含有活性乳酸菌,但含量卻非常少。

此外,酸奶和酸奶飲料要求的保存條件也不一樣。由於需要保持這種乳酸菌的活性,酸奶要保存在低溫環境里,一般在2-8攝氏度左右,而且保存時間通常在1個月以內。但酸奶飲料中的乳酸菌很少,甚至沒有,所以保質期會比較長,保存條件也沒那麼嚴格,在室溫下就能保存。

三招區別酸奶和酸奶飲料

第一招:看標識。避免誤把飲料當奶的方法很簡單,就是要找標識。首先是看蛋白質含量,這是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線,如果包裝上的營養成分表中,標著蛋白質含量≥1克,就是飲料;蛋白質含量≥2.9克才是酸奶;如果連成分表都沒有,那麼就是劣質品,最好別買。其次,要看是否含水。配料表上註明含「水」的就是酸奶飲料,酸奶中是不含水的。其三就是看標簽,看看包裝上是否標有「飲料」字樣,很多酸奶飲料玩文字游戲,「飲料」二字幾乎看不見,或標得異常隱蔽,恐怕需要您仔細找找。

第二招:辨口味。酸奶的奶味兒重,稠滑而醇厚,但酸奶飲料的奶味兒就淡多了,而且還有多種水果味兒。

第三招:選品牌。現在市場上的酸奶和酸奶飲料太多,即使再理性消費,也很難一一辨別,所以最好的方法就是選購正規品牌產品。乳製品的衛生要求很高,氣溫高的環境,乳品很容易變質,因此品牌的產品質量也更有保證,讓人較放心。

鏈御塵接:飲用酸奶小常識
1.喝酸奶最好的時間是飯後2小時,因為飯後胃液的PH值上升,這種環境很適合乳酸菌生長,能讓酸奶的營養充分發揮。
2.別空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長,而空腹時PH都在2以下,所以乳酸菌就會被胃酸殺死,營養價值就會大打折扣。
3.酸奶不要加熱喝,如果溫度過高,酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶,應放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保質期一般只有7-14天

⑨ 什麼牌子的酸奶最好最有營養-什麼樣的酸奶對身體最好

相比較牛奶,酸奶留下了裡面的營養成分,口味厚重細膩,吃下更為順滑,並且還能促使吸收消化,簡直一舉兩得,真的是又好喝又健康,那麼到底有哪些酸奶值得買呢?我為大家整理歸納出了幾款,大家一起來看看是不是自己經常喝的。

1、伊利無蔗糖酸奶

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純正生牛乳發酵而成,不添加蔗糖,好喝無負擔;多添陵模加35%優質乳蛋白,補充營養更健康。

2、認養一頭牛風味酸奶

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精選優質生牛乳,經過法國益生菌種發酵;乳白色澤帶有濃濃奶香,口感細膩綿密,體驗真實美味。

3、君樂寶原味酸奶

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選用專屬牧場產出的優質奶源,八種益生菌發酵,確保品質;口感細膩,奶香濃郁,無添加更安心。

4、德亞進口原味酸奶

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特別採用保加利亞乳桿菌發酵,滋味濃厚香醇;除了直接喝,還能與水果、麥片等搭配,吃出更多花樣。

5、愛氏晨曦黃桃酸奶尺攜緩

當清新的黃桃遇隱源到濃醇的酸奶,帶來曼妙細膩的美妙口感;富含優質乳蛋白,補充每日營養所需。

⑩ 什麼樣的酸奶是好酸奶

酸奶的鑒別
優質酸奶呈乳白色或淡黃色,凝結細膩,無氣泡。口味甜酸可口,有香味。變質
酸奶往往呈深黃、或發綠、呈灰色、凝塊不整齊,有氣泡。口味偏酸,有酒精辣
味或霉味,表明有雜菌污染,不宜食用。
酸奶好壞不在稀稠
許多人對酸奶的稠度心懷疑慮:很稀的牛奶是怎樣變成濃濃的酸奶的?酸奶是不是越稠越好穗絕?酸奶中的增稠劑有沒有危害?酸奶和乳酸飲料哪個營養更好?只要了解酸奶產品的生產原理,就能對這些問題有一個清楚的認識。
生產酸奶需要經過均質、殺菌等預處理,加入約7%的蔗糖,然後接種早已培養好的特定乳酸菌,在42攝氏度左右保溫。乳酸菌靠牛奶中的營養成分大量繁殖,並產生乳酸和香味物質。牛奶中的蛋白質有遇酸凝固的特性,在乳酸菌作用下漸漸變成均勻細膩而脆弱的凝凍。在酸度合適的時候,酸奶被轉肢渣移到4攝氏度下,乳酸菌的活動停止下來。這時直接出售的酸奶叫做凝固型酸奶。
凝固後的酸奶用慢速攪拌的方法,可以得到均勻的半固態可流動產品,這就是攪拌型酸奶。慢速的歷族悄攪拌不會破壞蛋白質膠體,因而產品細膩,並有一定稠度。假如快速攪拌,則會破壞蛋白質膠體,使產品變稀。用純牛奶製作出來的攪拌型酸奶並不十分黏稠,仍具有一定的流動性。也有的產品採用牛奶加奶粉作為原料,產品中的蛋白質含量更高,也更黏稠。
為了讓酸奶稠度增加,製作當中可以加入多種增稠劑如明膠或膳食纖維類物質。明膠是蛋白質膠體,也就是肉皮凍中的主要成分,可以被人體消化吸收。膳食纖維類增稠劑包括海藻膠、果膠、植物種子膠、纖維素衍生物等。它們對人體無任何危害,沒有熱量,還能發揮膳食纖維的有益作用。
可見,酸奶的稠度與營養價值並無直接關系。消費者選購的時候,應當更加註重包裝上標明的蛋白質含量。通常,用純牛奶製作的攪拌型酸奶的蛋白質含量在2.3%以上。若低於此數值,便不能被稱為酸奶。市場上還有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸飲料,與酸奶不屬於一類產品,蛋白質含量僅為1%以上,營養價值遠低於酸奶。消費者應當注意,這些產品雖然名稱繁多,但均有小字標明「飲料」,證明它不屬於酸奶,應當認真加以區分。

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