Ⅰ 怎麼才能把飯菜做的好吃 健康
有人說，味道好的飯菜都不健康，但健康的菜又都不好吃。錯了！健康的菜式，未必不好吃，而是看怎樣調動食材，控制分量是個中關鍵。
步驟/方法：
1 白飯配搭五穀米、糙米、紅米或黑米，能提供多元化的營養，既有多種維他命及礦物質，又高纖，容易產生飽感，有助控制食量。初次嘗試煮五穀米、糙米、紅米或黑米的人，總覺得吃起來不及白米軟熟。皆因用水不夠。煮這類米，事前要讓它們吸收足夠的水——先泡2小時，之後加白米同煮。如不加白米同煮，則毋須先泡，但用水的分量便要增加。平時煮一份白米需加一份水，煮一份五穀米、糙米、紅米或黑米，則要加1.5至2份水才足夠。
2 控制炒菜用的食油分量，先要改掉直接把食油從盛油的瓶子倒進鍋里去的習慣，這樣很大機會多用很多很多的油。陳勁芝指出，每人每餐的食油分量，不應多於兩茶匙。為一家四口炒菜，每餐可運用的食油合計即有8茶匙之多。先用量匙量好這8茶匙油才開始煮菜，可確保不超量。
3 做蛋糕多要用牛油，想減少牛油的用量，同樣有辦法﹕把當中一半的分量，以蘋果蓉、香蕉蓉或西梅蓉代替（把這些水果倒進攪拌機攪碎即成）。不過，製作曲奇則不能用這個方法，否則失去鬆脆的效果。還有，應避免使用硬身植物牛油及起酥油，以避免攝取反式脂肪酸。
4 此外，少糖少鹽少豉油，以至少用各種醬料，都是健康飲食的要訣。順帶一提，外國人嗜甜，參考外國食譜製作出來的蛋糕，實在甜得可以。把糖的分量減少三分之一至一半，一般無損成品的效果，味道也較為人接受。
注意事項
認識以上各項控制分量的原則後，可以試試把現成的食譜改為健康的版本。舉荷葉飯為例，米可以選白米配五穀米，免去炒飯底。肉類可減去臘味分量，加入冬菇、帶子、蝦及瘦雞肉，都能豐富荷葉飯的內涵。記得為每人准備蔬菜，炒一碟薑汁芥蘭，令這頓飯更健康。
Ⅱ 一塊酥咔餅干咀嚼多少下
一塊酥卡餅干咀嚼29下至32下是比較合理的。
Ⅲ 如何針對個人進行健康飲食的選擇
深圳市營養學會常務理事葛茜指出，飲食上就要做到科學、均衡。營養配餐的十大平衡理論強調：主食與副食的平衡，酸鹼平衡，葷與素的平衡，雜與精的平衡，飢與飽的平衡，食物冷與熱的平衡，干與稀的平衡，食物寒、熱、溫、涼四性的平衡，動與靜的平衡，情緒與食慾的平衡。每日膳食中選用的食物品種應達5大類、18種以上，其中應包括3種以上的糧食類食物（含薯類）、3種以上的動物性食物（包括肉、禽、蛋、魚、乳類）、6種以上的蔬菜（包括根、莖、葉、花、果菜）和蕈類藻類、2種以上的水果類（包括堅果）、2種大豆及其製品、2種食用植物油脂。 合理飲食還應控制每日油、鹽、糖的用量。烹調用油每日25克左右，最低不少於15－20克，最高不超過40－50克；糖每日50克為限；鹽6克以下。 嬰幼兒、兒童飲食的合理安排 1.嬰兒唯一理想的食物是母乳，4個月以內的嬰兒每天飲用600－700ml母乳已可滿足生理需要。在嬰兒4－6個月後應逐步添加輔食，先從谷類如大米、麵粉的糊或湯開始，再到菜泥、果泥、奶及奶製品、蛋黃、肉末及肉泥等，並加適量食用油，但不必加食鹽。 2.幼兒的胃容量只有250ml左右，且咀嚼能力有限，應每日4－5餐，食物加工要細。建議每天食用谷類200克、蔬菜250克、奶及奶製品350克、豆類25克、瘦肉類50克、蛋類25克、油脂類30克。教育孩子自己進食，養成不挑食、不偏食的良好飲食習慣。 3.學齡前兒童胃口尚小，除每日三餐外，可加一至二餐。建議每天用牛奶或酸奶200ml、雞蛋1個、瘦肉類或肝臟100克、蔬菜250克、水果1個、米飯或面條250克、食用油15－20克左右。 4.學齡兒童已可以接受成人的大部分飲食，但仍與大人有別，應給孩子合理食用各類食物，攝取平衡膳食。宜飲用清淡飲料，控制含糖飲料及糖果的食用；少食用腌制、煎炸食品，盡量少吃洋快餐。使其養成少吃零食、不挑食、不偏食的良好習慣。 讓孩子吃飽吃好每天的三餐，尤其是相當於全天量三分之一的早餐要吃好。建議每天食用谷薯類375克、瘦肉75克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶製品100克、豆類及其製品75克、蔬菜250克、水果75克、食用油15－25克。 中學生的合理飲食安排 中學生處於青春期，生理上處於迅速發展階段，皮下脂肪和肌肉開始發育加速，需要的能量與營養素接近或超過成年人，能量不足可出現疲勞、消瘦、抵抗力下降的現象。因此，需要平衡膳食。 1.多吃谷類，每日400－500克，並視活動量而有所不同，以保證身體獲得充足能量。 2.多攝入優質蛋白質，每日可吃魚蝦25克、肉100克、蛋50克。蛋白質攝入不足會影響中學生的生長發育，也會影響免疫力與智力發展。 3.中學生骨骼發育迅速，需要攝入充足的鈣，應每日吃牛奶250毫升和豆類150克。女生還應常吃海產品以增加碘的攝入，預防青春期甲狀腺腫。女生因月經失血要補充鐵，增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。 4.中學生須增加無機鹽、維生素的攝入量，應每日吃水果100克，新鮮蔬菜300克。宜多食牡蠣、貝類等含鋅、銅高的食物，預防近視眼的發生。 中學生活動多，學習負擔重，易餓，最好早、中、晚三餐外，按實際情況補充間餐，這樣既可以減少飢餓感，隨時適量補充能量，也可避免正餐時因飢餓而進食過多。 三餐能量分布應為30％、40％、30％。優質早餐含奶、蛋、主食、蔬菜，課間加餐可加奶、餅干、麵包等。中學生應多參加體育鍛煉，以避免盲目節食而影響正常生長發育，或者進食過多而導致肥胖。 成年人三餐的合理安排 正常成年人的飲食應根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當選擇各類食物。一般來說，每天應吃谷類300－500克、牛奶200毫升、畜禽肉50－100克、魚蝦50克、蛋25－50克、豆類及豆製品50克、蔬菜400－500克、水果100－200克、油25克。長期進食量過多會誘發肥胖、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症、糖尿病、膽石症、痛風；進食量過少則會引起體內新陳代謝紊亂，抵抗力下降。 選用含鈣豐富的食物如牛奶、豆腐及豆製品、海帶、木耳、蝦皮、芝麻醬等，同時補充維生素D豐富的食物如動物肝臟、禽蛋等，多曬太陽預防骨質疏鬆。選用含鐵豐富的食物如動物肝和血、紫菜、木耳等，並增加富含維生素C的蔬菜和水果以預防缺鐵性貧血。少吃內臟如腦、腎和蝦蟹等含膽固醇高的食物以預防心血管疾病。少吃高能量的食物如肥肉、糖果、油炸的食物和葷油。每天攝入食鹽最好少於6克。嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒或葡萄酒。 飲食搭配上要注意食物多樣化和營養平衡，做到三餐分配合理，三餐能量分布應為30％、40％、30％，亦可按不同的生活和工作制度作適當調整。進食時飢飽適當，勿暴飲暴食，保持食量與能量消耗之間的平衡。注意粗細搭配，經常吃一些粗糧。吃清淡膳食，不要吃太油膩、太咸、過多的動物性食物和油炸、煙熏的食物。 老年人的合理飲食安排 隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響著人體的營養狀況。為使老年人獲得足夠的各種營養素，其飲食安排必須滿足兩個最基本要求，一是飲食中的各營養素必須保持適當的比例，二是在烹調配膳上應當照顧老年人的生理特點。 1.品種多樣，不要偏食。對於身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動脈硬化的老年人，少吃些油葷是應該的。而對大多數老年人來講，可適當地進食些肉、魚和蛋類。建議吃畜禽肉每日50－70克、魚蝦60－70克，每周吃雞蛋3個左右。 2.益於消化，定時定量。老年人消化吸收機能低下，食物應盡量切碎煮爛。肉可做成肉糜，蔬菜應鮮嫩。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會使攝入的脂肪過多，應加以節制。尤其要避免暴飲暴食，堅持少食多餐，定時定量。 3.「精」要適當，「粗」要適度。老年人多有牙齒松動或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困難。因此老年人應吃易於嚼細的食物，並吃些粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維多的食物，預防老年人便秘、心腦血管病、糖尿病、癌症。建議谷類每日260－340克。多吃小米、燕麥、玉米等粗糧、雜糧，選配雜豆每日10克，多吃豆腐等豆製品每日50克，牛奶或酸奶每日200毫升，蔬菜每日400克。 4.禁食焦香濃烈、熏烤腌漬及霉變腐敗的食物。這類食物不易消化，而且含有某些可能致癌的物質如亞硝胺、苯並二芘及黴菌毒素等，所以不吃為好。 5.抗氧化，延緩衰老。多吃維生素A、E、C、β胡蘿卜素、硒含量高的食物，以提高清除氧自由基能力，延緩衰老。建議多吃大蒜、酸棗、核桃、枸杞、山楂、花粉、蜂蜜、胡蘿卜、香菇、海帶等。
記得採納啊
Ⅳ 米飯要嚼嗎
我們聽過這樣的叮囑：吃一口飯一定要記得嚼30下。吃一口飯菜咬多少下，吃一餐飯用多長時間，這些究竟有沒有講究？還真有！
一餐飯要吃多長時間？
有人做過一個實驗，同等分量的食物，結果胖子8分鍾火速解決，而瘦子卻用20分鍾才吃完。
20分鍾，就是一個進食的關鍵時間點。科研表明，從吃下第一口食物開始，到大腦接收到「吃飽了」的信號，整個過程需要20分鍾。
如果人吃東西比較快，大腦還是要20分鍾才能發出指令，而腦子蒙圈這段時間內，你一頓暴食已經不知吃了多少。
胖子就是這么誕生的……找到原因的扎心了沒？
那麼，應該怎麼辦？
方法當然是有的！科學研究證明，增加每口食物的咀嚼次數，從15次增至40次，就能減少11.9%的能量攝入。
細嚼慢咽的健康好處
大家都知道，細嚼慢咽更利身體健康。細嚼慢咽除了確保一餐飯吃夠大腦作反應必不可少的20分鍾，還能帶來其他好處。
1、利於消化
細嚼慢咽的食物變得更細碎，更利於消化。
2、促進唾液分泌
唾液含有溶菌酶及其他抗菌因子，能夠清潔口腔，有效阻止細菌停留和繁殖。
3、保護牙床、牙齦
牙齒就是為了咀嚼食物而存在，如果每一餐都囫圇吞棗，下顎退化，牙床就會變得脆弱。
4、增加營養吸收
曾有實驗表明，兩個人吃同樣一種食物，細嚼的人比粗嚼的人，會吸收更多的蛋白質、脂肪、纖維素。
慢慢品嘗一餐美食，才能給大腦足夠的興奮時間，讓你飯中飯後心情更好。
重要的最後強調兩件事：每口飯咀嚼20~40次，每餐至少要吃20分鍾。
從小媽媽就會告訴我們，「吃慢點，吃太快對身體不好」。我們也知道不好，但究竟是為什麼呢？
吃飯太快會怎麼樣？
一、容易發胖
都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。
然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裡面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。
二、引發腸道疾病
進食過快的話，那麼則會對腸胃造成一定的影響。久而久之就會導致出現消化道的疾病，所以在飲食上要注意，速度不要過快，以免引起腸道疾病的發生。
三、消化不良
吃飯太快會導致出現消化不良的現象，由於進食速度過快，所以導致胃部的消化液無法及時分泌出來，從而會導致食物在胃部堆積，造成不消化的現象。
尤其是在晚餐中如果吃的太快，那麼對於睡眠也會有一定的影響。因為消化不良會導致腹部脹痛或者是失眠。
四、無法吸收食物營養
大家可以想想，對於粗糧和細糧來說，細糧吃的會比較快，而對於粗糧來說則會較慢。而對於細糧來說其實營養成分遠遠不及粗糧的營養成分。
而這與人們吃飯快慢也是相同的道理，如果能夠細嚼慢咽，那麼所吃的食物營養就會被逐漸吸收。而吃的快的則就無法吸收營養，會導致營養隨著大便而排出。
Ⅳ 一口飯要嚼多少下最好
每個人吃飯的時候，同樣的一碗飯有的人要吃十分鍾，而有的人可能3分鍾就吃完了，吃十分鍾的人會將一口飯嚼更多次，而3分鍾就吃完的人可能沒咬多少下就吞到肚子里了，那麼一口飯要嚼多少下才最為合適的呢？
傳統的米飯餐點可以均衡攝取米飯、湯、魚和蔬菜，包含很多可以增加咀嚼次數的食物。一直以來中國人都在吃大豆製品、海藻或根菜類等各式各樣的蔬菜。這類食材多半可以增加咀嚼次數。像羊棲菜、蓮藕、蘿卜鹹菜、油炸豆腐、蘿卜乾、炒牛蒡絲、魚乾等，這類傳統平民食物富含纖維，可增加咀嚼次數。相反地，漢堡這類柔軟且可迅速食用的速食會降低咀嚼次數。
比較兩者的咀嚼次數和用餐時間，米飯餐點的咀嚼次數是1019次，而用餐時間是13分28秒，速食則是562次和8分27秒。米飯餐點的咀嚼次數壓倒性較多。而且，就營養成分而言，米飯餐點的總卡路里數較低，蛋白質多而脂肪少，非常適合預防生活習慣病。
中小學現在進行的「飲食教育」目的之一是透過飲食方式來保持健康。厚生勞動省正在推動「咀嚼30」運動（牙齒保健和飲食教育的檢討會），建議大家要確實咀嚼再吃下去。如果小時候就養成正確咀嚼的習慣，不但可以預防生活習慣病，對維持健康也有效。因此，建議要咀嚼30次。
日本口腔衛生師會發表的「確實咀嚼十項目」如下，歸納出了咀嚼方式的重點。只要注意咀嚼方式即可，是任何年齡層的人都可以輕易做到的保健方式。
1）每一口都咀嚼三十次才吃下去。
2）想要吞下去時，再咀嚼十次。
3）要咬到食物的形狀消失。
4）混合著唾液品嚐美味，然後才吞下去。
5）不要用水幫助吞咽。
6）減少每一口的份量。
7）吞下口中的食物之後，才將下一個食物放入口中。
8）選擇有嚼勁的食材。
9）每吃一口就把筷子放下來。
10）一邊享受對話，一邊吃。
Ⅵ 如何控制吃飯「七分飽」學會這7個小妙招，健康或「不請自來」
01 吃飯如何才能七分飽？7個方法幫你控制食量，避免 健康 問題！
1、降低吃飯速度
在日常生活中， 很多朋友一開始吃飯就會狼吞虎咽，吃飯速度非常快，非常容易導致暴飲暴食，咀嚼次數一定要控制好，如果咀嚼次數太少，大腦不會很快的接觸到飽腹信號。
不知不覺就會吃得太撐， 細嚼慢咽能夠控制飲食量，最重要的是對身體有一定的好處，對腸胃食道都有利。
2、少吃點主食
想要 健康 養生 ，每頓飯一定要在7分飽上下是最好的狀態，如果能夠少吃一些主食，就能夠達到這種目的，但是有很多人吃飯離不開主食，比如饅頭，白米飯，鮮面條。
這類食物吃太多的主食很容易導致吃撐，所以需要 開展有效的搭配，一次最好不能吃太多的主食，覺得有些飽腹感的時候還可以吃一些別的菜餚。
3、調整進餐順序
吃飯的時候，可以先吃些自己喜歡吃的食物，然後再吃自己不喜歡吃的食物，這樣可以很好地控制食用量，在情緒上能夠得到滿足。
如果 一開始吃的東西是自己不喜歡的，後來再吃自己喜歡的，就會吃得非常多，可以先吃肉類，蔬菜，最後再吃主食，能夠很好的控制主食的攝入量，避免肥胖出現。
4、不要勉強光碟
不要勉強吃光碟行動，雖然節省糧食是我國的傳統美德，但是經常吃太飽會使身體受到傷害，可就得不償失了。
最好根據自己的攝入量，以及營養需求控制食物的購買量，不要做太多，反而會浪費，當然如果感覺到胃部有飽腹感，不要再繼續吃光碟行動，否則容易吃很多。
5、吃自己愛吃的食物，然後吃不愛吃的食物
吃飯的順序一定要有所講究，如果在吃飯的時候先吃一些不喜歡吃的食物，就會導致食慾下降，影響腸胃的蠕動速度，所以 在吃飯的時候一定要先吃自己喜歡吃的食物，這樣才可以幫助滿足大家的味蕾，同時可以控制食用量，保持在7分左右就可以。
6、多吃一點蔬菜水果
蔬菜的熱量很低，尤其是一些綠葉的蔬菜， 吃的時候可以多吃些綠葉的蔬菜，能夠提高飽腹感，綠葉蔬菜的水分佔比比較多，是 健康 的食物，如果澱粉類的蔬菜水果，就不要吃太多，卡路里非常豐富。
7、食物多樣化
食物在挑選方面， 進一步選擇含有水分以及膳食纖維的種類 ，因為這類的食物能夠很好地增加飽腹感， 谷類的食物，蔬菜瓜果，有不同的營養，都應該是餐桌上必不可少的食物。
這類的食物吃進肚子可以很快地產生飽腹感，能夠促進人們主動停止進食的沖動，時間久了會養成少吃的習慣，因為胃部會發出信號，提醒大家要結束進食，如果將七分飽的這種吃飯方法堅持，用不了多久，應該就可以走出肥胖的形象。
不管是體型還是體重，都有一定的改變，同時可以幫助身體提高免疫力，這樣可以給 健康 多一些保障，最重要的是這種 健康 的飲食方法可以使大家達到延緩衰老以及長壽的效果，任何時候看起來都有精神飽滿的狀態。